Složení a užitečné vlastnosti ořechu Avellan. Jak chutná a v jakých receptech je nejlepší ho použít? Kdo by se měl lépe zdržet konzumace chilské lísky?
Ořech Avellan (lat. Gevuina avellana) je rostlina z čeledi proteinů, jediného zástupce rodu Gevuina. Alternativní názvy: líska chilská, líska chilská, Gewuina Avellan. Přirozené prostředí - Chile a Argentina, kultura je lokalizována zpravidla na kopcích. Je to stálezelený strom, jehož výška je 20 m. Listy jsou dlouhé - až 40 cm, tmavě zelené, složitého tvaru se zubatými okraji. Rostlina kvete bílými dlouhými květenstvími. Plody jsou středně velké, kulaté, růžově červené, ale při dozrávání zčernají. Semena ovoce se používají k jídlu; chutnají velmi podobně jako lískové ořechy, na které jsme zvyklí. Semena lze konzumovat syrová, nebo je lze předsmažit.
Složení a obsah kalorií avellanského ořechu
Kalorický obsah avellanské ořechy, jako každý jiný ořech, je nadprůměrný, tato skutečnost je dána přítomností velkého množství tuku v kompozici. Semena ovoce obsahují 12% bílkovin, 49% tuků a 24% sacharidů.
Neměli byste se však bát tak vysokého obsahu tuku, protože mluvíme o zdravých rostlinných tucích, neobsahují cholesterol, což znamená, že neohrožují zdraví kardiovaskulárního systému, ale jsou velmi důležité nejen pro vysoce kvalitní mozkové funkce, ale také pro dobrý vnější typ vlasů a pokožky. Proto se ovocný olej aktivně používá v kosmetologii.
Chilská líska je bohatá nejen na dobré tuky, ale také na vitamín E a beta-karoten, který se v těle přeměňuje na vitamín A.
Výhody chilského lískového oříšku
Chilský lískový ořech má díky svému složení mnoho prospěšných vlastností. Význam tuků jsme již zmínili výše a nyní budeme podrobněji zvažovat celkový příznivý účinek semen rostlin na tělo.
Výhody matice Avellan jsou tedy následující:
- Zlepšení práce kardiovaskulárního systému … V této záležitosti hraje důležitou roli rostlinný protein, z toho asi 12% ve složení ořechu. Tento protein obsahuje aminokyselinu arginin, která se v těle přeměňuje na oxid dusnatý. Tato sloučenina dodává cévám pružnost, čímž předchází mnoha nebezpečným chorobám a akutním srdečním stavům. Pamatujte také, že ořechy obsahují tuky bez cholesterolu. Kromě toho ořech nejenže nepřidává cholesterol, ale také pomáhá ničit jeho přebytek, beta-karoten a vitamín E v komplexu jsou zodpovědné za tuto funkci.
- Normalizace střevní motility … Výrobek obsahuje vlákninu, která je nezbytná pro normální střevní motilitu. To znamená, že nestrávené škodlivé látky se pohybují rychleji gastrointestinálním traktem a rychleji se vylučují. Tato skutečnost vylučuje intoxikaci těla kvůli zpoždění ve výkalech. Pravidelný příjem vlákniny je důležitý zejména pro lidi trpící zácpou a plynatostí.
- Zlepšení stavu vlasů a pokožky … Pro ženskou krásu je ořech Avellan skutečným nálezem. Jak jsme zmínili výše, za prvé se jedná o zdravé tuky, díky nimž se pokožka a vlasy vstřebávají, obnovuje se vodní rovnováha, suchost a matnost zmizí. Za druhé je to vitamín A, který podporuje obnovu a obnovu kožních buněk. Za třetí, ořech Avellan obsahuje vitamín E, známý svými antioxidačními vlastnostmi, což znamená, že brání stárnutí pokožky.
- Prevence rozvoje nádorových onemocnění … Výše uvedený vitamín E hraje důležitou roli v prevenci vzniku rakoviny. Jako antioxidant kontroluje hladinu volných radikálů, které v přebytku ničí molekulární vazby, vytvářejí abnormální sloučeniny a přispívají k rozvoji závažných patologií, včetně rakoviny.
- Podpora reprodukčního systému … Beta-karoten a vitamín E v komplexu jsou vynikající podporou pro zdraví reprodukčního systému, jak pro ženské tělo, tak pro muže. Vitamín A podporuje zdraví sliznic pohlavních orgánů, vytváří příznivé podmínky pro zrání spermií. Vitamin E ovlivňuje pravděpodobnost početí a harmonický vývoj plodu. V postklimatickém období však vitamín E neztrácí na významu, protože pomáhá udržovat přirozené hladiny estrogenu bez další hormonální terapie.
- Zlepšení fungování nervového systému … Vitamin E je také velmi důležitý pro nervový systém. Má dobrý vliv na paměťové funkce, stimuluje mozkovou činnost. Bylo prokázáno, že je účinný při prevenci Alzheimerovy choroby, hraje vitamín A také důležitou roli při podpoře kognitivních funkcí.
- Zvýšené energetické hladiny … A konečně další důležitou vlastností vitaminu E je stimulace krevního oběhu. Únava může být často způsobena sníženým přísunem kyslíku do tkání a orgánů. Vitamin E zlepšuje krevní oběh a tok kyslíku.
- Prevence očních chorob … Beta-karoten je nezbytný pro vidění. Pečuje o zdraví sliznic, chrání před syndromem suchého oka, který je dnes běžný. Také normální příjem této živiny je prevencí rozvoje závažnějších očních chorob, včetně šerosleposti.
- Prevence onemocnění dýchacích cest … Je dokázáno, že konzumace potravin bohatých na beta karoten pomáhá zlepšit funkci plic a chrání před respiračními chorobami, od nachlazení po astma a bronchitidu.
- Stimulace imunitního systému … Beta-karoten také podporuje aktivaci takzvané brzlíku, která pomáhá tělu vybudovat antivirovou bariéru.
Je pozoruhodné, že dvě hlavní užitečné složky produktu - vitamíny A a E - jsou ideálně vzájemně kombinovány a přispívají k lepší vzájemné absorpci. I v komplexech vitamínů jsou vždy kombinovány.
Kontraindikace a poškození chilské lísky
Mimo geografickou zónu růstu se líska chilská v prodeji vyskytuje jen zřídka, což znamená, že tento produkt konzumuje velmi úzký okruh lidí. Z tohoto důvodu nebyly kontraindikace ovocných semen dostatečně studovány, ale lze poskytnout určitá doporučení pro jejich použití.
Pokud osoba nemá zdravotní problémy, nebude výrobek škodlivý, pokud bude konzumován v doporučených dávkách pro většinu ořechů - 20-30 g denně. Je nežádoucí překročit normu, protože ořechy jsou navzdory všem jejich výhodám obtížně stravitelným produktem.
Avellanský ořech může poškodit lidi se sklonem k alergiím. Ořechy obecně patří k výrobkům s vysokým stupněm alergenicity, zatímco Chilský je také považován za exotický pro naši geografickou zónu. Proto lidé, kteří často čelí individuální potravinové intoleranci, je musí velmi pečlivě vyzkoušet.
Vzhledem k tomu, že ořech je pro nás exotický, stojí za to omezit jeho použití na osoby se slabou imunitou, starší osoby, těhotné ženy, kojící a malé děti.
Účelnost zavedení ořechu do stravy lidí, kterým je ze zdravotních důvodů předepsána terapeutická dieta, se určuje individuálně. V takovém případě musí rozhodnout lékař.
