V italské kuchyni existuje mnoho možností pro výrobu italských karbanátků. Jsou známí po celém světě a všichni, téměř jako pizza. V tomto článku se dozvíte, jak vyrobit originální typické italské kuličky.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Originální a přitom typické italské, velmi jednoduché jídlo - něžné a chutné karbanátky. Pokud hledáte perfektní recept na italské maso, je pravděpodobné, že jste ho již našli. Toto je nejlepší recept na italský karbanátek. Jejich úžasná chuť nenechá nikoho lhostejným, používají se jak na oběd, tak v jakoukoli jinou vhodnou dobu. Takové kuličky můžete vařit na pánvi na sporáku nebo v hrnci v troubě. Kromě toho je lze zmrazit pro budoucí použití v porcovaných uzavřených nádobách určených ke zmrazení, takže později podle potřeby zbývá pouze připravit je. A masové kuličky v italském stylu jsou perfektně kombinovány s těstovinami, špagetami, rýží a dokonce i obyčejnými vařenými bramborami nebo jen chlebem.
Podotýkám také, že úspěch italské kuchyně je propracovanost omáček. Italové mají vždy navrch, protože vědět, jak vařit neuvěřitelně chutné pokrmy z běžných produktů. V tomto receptu na karbanátky tedy hraje rozhodující roli nejen původní složení mletého masa, ale také rajčatová omáčka s bílým vínem. Obecně je však mnoho italských pokrmů tak jednoduchých, že někdy člověk žasne nad tím, jak jsou pokrmy vynikající, což se prostě nedá slovy popsat.
- Kalorický obsah na 100 g - 177 kcal.
- Porce - 25
- Doba vaření - 1 hodina
Složení:
- Vepřové maso - 600 g
- Cibule - 1 ks.
- Česnek - 2 stroužky
- Vlašské ořechy - 6 ks.
- Mleté krekry - 50 g
- Tvrdý sýr - 100 g
- Vejce - 2 ks.
- Rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce
- Rostlinný olej - na smažení
- Suché bílé víno - 250 ml
- Sůl - 1,5 lžičky nebo podle chuti
- Mletý černý pepř - špetka, hrášek - 4 ks.
- Bobkový list - 3 ks.
- Mletá sladká paprika - 1 lžička
- Zázvorový prášek - 0,5 lžičky
Vaření italských karbanátků v rajčatové omáčce
1. Oloupejte vlašské ořechy, odstraňte jádra a vložte do sekáčku. Ořechy můžete na pánvi ještě trochu propíchnout.
2. Naklepejte ořechy a malé drobky.
3. Sýr nastrouhejte na středním struhadle. Česnek oloupeme.
4. Cibuli oloupeme, omyjeme, nakrájíme na půlkolečka a na pánvi na středním ohni orestujeme na rostlinném oleji.
5. Maso omyjte, zbavte filmu, žil a tuku. Projděte ji středním roštem mlýnku na maso, také otočte smaženou cibulkou a protlačte česnek lisem.
6. Do mletého masa vsypeme strouhaný sýr, mleté krekry a ořechovou drobenku.
7. Rozšleháme vejce, ochutíme solí a mletým pepřem.
8. Mleté maso dobře promíchejte, dokud nebude hladké a hladké.
9. Formujte středně velké karbanátky, o něco větší než vlašské ořechy.
10. Pánev rozehřejte s rostlinným olejem a dejte opéct karbanátky. Smažte je z obou stran na prudkém ohni dozlatova.
11. Připravte omáčku. V hluboké míse smíchejte víno, rajčatovou omáčku, mletou papriku, zázvorový prášek, bobkový list, pepř, špetku soli a pepře.
12. Na pánvi zahřejte rajčatovou omáčku a vařte 1-2 minuty.
13. Masové kuličky zalijte rajčatovou omáčkou.
14. Vaříme, snížíme teplotu na minimum, přikryjeme a dusíme 45 minut.
15. Hotové karbanátky podávejte horké s jakoukoli přílohou podle chuti. Ačkoli bude velmi chutné používat masové kuličky a jen s čerstvým zeleninovým salátem a krajícem chleba.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit karbanátky v italské omáčce. Kulinářský vzdělávací program s Iljou Lazersonem.
