Vařit lahodnou kachnu není snadné! Pokud však znáte nějaká tajemství, pak mohou milovaní být překvapeni lahodným pokrmem. V tomto článku se dozvíte nejoblíbenější recept na kachní maso - pečenou kachnu s jablky v troubě.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Před pečením potřebuje kachna předběžnou přípravu. Protože kostru je třeba důkladně umýt, vysušit a oškubat peří. Musíte také pamatovat na vyříznutí tučného ocasu z ocasu a některé ženy v domácnosti ocas obecně odřízly. Protože kachní maso má specifickou chuť, je nejčastěji marinováno. Jako marinády se používá víno, citronová šťáva, ocet, majonéza, hořčice, kefír, koření a koření.
Kachna je nacpaná různými produkty, ale nejčastěji se používají jablka. Neměli byste ptáka pevně nacpat jablky, protože hrozí, že se kůže při pečení natáhne a praskne. Pokud jsou plněné plátky jablek, je lepší ušít kachní kostru hrubými nitěmi. Jednodušší alternativou k šití je použití párátka.
Plněná kachna se obvykle ukládá na plech zády dolů a nohama nahoru. Tato metoda umožňuje, aby prsa byla měkká a šťavnatá. Pokud je pták pečený bez fólie nebo rukávů, pak se doporučuje každou půl hodinu zalévat rozpuštěným tukem. Obvykle je proces pražení drůbeže 1, 5-2 hodiny. Jeho připravenost je snadno určitelná - na nejtlustším místě je zdechlina probodnuta nožem. Pokud se šťáva uvolní bez krve, kachna je připravena. Z ptáka se před podáváním odstraní párátka nebo nitě. Je přijatelné podávat horké. Jablka, která jsou plněná ptákem, jsou položena na misku jako příloha. A kachna samotná je v přítomnosti hostů účinně zmasakrována a každému je věnována lahůdka.
- Kalorický obsah na 100 g - 243 kcal.
- Porce - 6
- Doba vaření - 1-2 hodiny pro marinování, 1,5 hodiny pro pečení
Složení:
- Kachna - 1 zdechlina
- Jablka - 4-6 ks.
- Sójová omáčka - 3-4 lžíce
- Majonéza - 4-5 polévkových lžic
- Zázvorový prášek - 0,5 lžičky
- Kurkura - 0,5 lžičky
- Mletá sladká paprika - 0,5 lžičky
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
- Mletý černý pepř - špetka nebo podle chuti
Vaření pečené kachny s jablky v rukávu
1. Připravte si marinádu. Za tímto účelem v hluboké míse smíchejte majonézu, sójovou omáčku, zázvorový prášek, kurkumu, sladkou papriku, sůl a mletý pepř.
2. Jídlo dobře promíchejte, aby se koření a koření rovnoměrně rozložilo.
3. Připravte mršinu kachny na nakládání. Opláchněte jej pod tekoucí vodou. Odstraňte žlutý tuk z ocasu. Pokud existuje peří, pak je také usaďte. Kachnu vytřete papírovou utěrkou ze všech stran, stejně jako zevnitř, potřete marinádou a nechte 1-2 hodiny namočit.
4. Do této doby omyjte jablka a odstraňte semínka speciálním nožem.
5. Naplňte ptáka jablky. Pokud jsou jablka velká, nakrájejte je na 2–4 kusy.
6. Umístěte drůbež do pekáče, který dobře sedí na obou stranách. Drůbež položte na plech prsy dolů a pošlete na 1,5 hodiny do vyhřáté trouby na 220 ° C.
7. Hotového ptáčka vyjměte z rukávu, dejte na misku a podávejte horký. Podle potřeby vyjměte upečená jablka a umístěte je kolem ptáka.
Podívejte se také na videorecept, jak uvařit kachnu s jablky (recept babičky Emmy).
