Jak připravit angreštový kompot s různými přísadami na zimu doma? TOP 10 jednoduchých receptů s konzervárenskými fotografiemi. Kulinářské tipy a tajemství. Video recepty.
Každý miluje jahody a maliny jak sám, tak ve formě džemu, džemů a kompotů. Ale mnozí nevěnují pozornost jiným bobulím, například jako angrešt. Ale toto bobule je oceňováno pro své pozitivní vlastnosti. Angrešt je prospěšný při hypertenzi a obezitě. Zlepšuje fungování a normalizuje činnost srdce, ledvin, jater, močového měchýře a střev. Bobule je užitečná nejen čerstvá, ale má příznivý účinek na tělo v konzervovaném stavu při dlouhodobém skladování. A kombinací s dalšími přísadami, jako jsou jablka, třešně, hrozny, citrusové plody …, můžete z angreštu vytvořit originální kompoty s nepřekonatelnou vůní. Tento materiál představuje TOP-10 zajímavých receptů na zavařování kompotu z angreštu na zimu. Jsou tak rozmanité, že uspokojí potřeby jak kulinářského „konzervativce“, tak sofistikovaného gurmána.
Tajemství a tipy kuchařů
- Než začnete vařit, roztřiďte angrešt a další ovoce s bobulemi, roztříděné zkažené a nezralé. Odstraňte stonky s listy. Opláchněte tekoucí vodou a osušte ručníkem.
- Angreštové kompoty se získávají z jakéhokoli druhu. Barva nápoje závisí na jeho odrůdě. Ze zeleného angreštu získáte lehký a téměř průhledný kompot a z červeného - růžový odstín. Pokud do kompozice přidáte další bobule nebo ovoce, barva se změní.
- Čím více bobulí ve sklenici, tím bohatší chuť kompotu. Příliš krycí nápoj během ochutnávky lze zředit převařenou vodou.
- Abyste zabránili namáčení, praskání a ztrátě tvaru hlavní složky v průběhu času, propíchněte bobule na několika místech párátkem nebo jehlou před tepelným zpracováním. Na plodu je dost 3-4 vpichů.
- Nezapomeňte sterilizovat plechovky a víčka pro zavařování. Sklenice důkladně omyjte jedlou sodou a sterilizujte nad párou tak, že je umístíte do nádoby s vroucí vodou. Sterilizujte víčka ve vroucí vodě.
- Nalijte sklenice se sirupem až na samý vrchol, aby uvnitř nebylo žádné volné místo.
- Ihned po zkroucení otočte srolovanou nádobu kompotu na víko a zabalte ji teplou dekou nebo ručníkem, aby pomalu vychladla. To zlepší a prodlouží trvanlivost obrobku. Jakmile nápoj zcela vychladne, uložte jej na tmavé a chladné místo.
Klasický angreštový kompot
Jednoduchý recept na angreštový kompot na zimu osloví všechny milovníky neobvyklých nápojů. Když je zima, je skvělá jak v zimě, tak v létě.
- Kalorický obsah na 100 g - 105 kcal.
- Porce - 5
- Doba vaření - 1 hodina
Složení:
- Angrešt - 1 polévková lžíce.
- Cukr - 50 g
- Voda - 1 l
Vaření angreštového kompotu podle klasického receptu:
- Vytříděné celé a velké bobule opláchněte tekoucí vodou. Pomocí jehly propíchněte každé bobule a vložte je do čisté nádoby.
- Nalijte vodu do hrnce a přiveďte k varu.
- Nalijte cukr do vroucí vody, vařte, vařte 2 minuty a zalijte bobule ve sklenici vroucí vodou.
- Zakryjte nádobu a nechte 20-25 minut.
- Nalijte tekutinu do kastrolu víkem s otvory, aby bobule zůstaly ve sklenici.
- Pošlete hrnec na sporák a vařte.
- Znovu nalijte sirup na vrchol bobulí a zavřete nádobu čistým víkem.
Angrešt s citronem bez sterilizace
Zrychlený způsob přípravy angreštového kompotu s citronem bez sterilizace není obtížný. Receptura nezahrnuje sterilizaci. Výrobek získá teplo zabalením do deky a jako konzervační prostředek se používá horké lití z cukrového sirupu s citronovou šťávou.
Složení:
- Angrešt - 300 g
- Citron - 1 ks.
- Cukr - 700 g
- Voda - 1 l
Vaření kompotu z angreštu a citronu bez sterilizace:
- Roztřiďte bobule, odstraňte zkažené, odtrhněte listy a odřízněte ocasy. Opláchněte je pod tekoucí vodou a naplňte sklenice.
- Citron omyjte a osušte papírovou utěrkou. Položte na stůl celý citron a zatočte, zatlačte rukama dolů, aby pustil šťávu. Nakrájejte ho na 4 kusy a odešlete do angreštové nádoby.
- K výrobě cukrového sirupu vařte vodu a rozpusťte v ní cukr. Vařte 5 minut a nalijte tekutinu do nádoby s bobulemi až po okraj.
- Nechte působit 5-7 minut a kapalinu slijte do kastrůlku. Znovu přiveďte k varu a nalijte do nádoby až k samým okrajům.
- Nádobu okamžitě uzavřete víkem, plechovky otočte a zabalte dekou.
- Nechte je vychladnout a polotovary uložte do sklepa nebo spíže.
Angrešt s pomerančem
Lahodný domácí nápoj vyrobený z obvyklého angreštu s citrusovými tóny a svěží dochutí - angreštový kompot s pomerančem. Neobvyklá a chutná kombinace zdravých produktů.
Složení:
- Angrešt - 600 g
- Oranžová - 1 ks.
- Cukr - 300 g
- Voda - 0,7 l
Vaření kompotu z angreštu a pomeranče:
- V hrnci vařte vodu, přidejte cukr a úplně ho rozpusťte.
- Vytříděný angrešt omyjte, vložte do cedníku a ponořte na 1 minutu do horkého sirupu. Poté přendejte do čisté nádoby.
- Umyjte pomeranč, nakrájejte na klínky a odešlete do sklenice s angreštem. Pokud chcete, aby v nápoji převládala svíravější chuť, nechte na něm chuť.
- Vodu a cukr znovu uvařte a připravený sirup nalijte do ovocné nádoby.
- Srolujte plechovky s víčky, otočte, zabalte dekou a nechte úplně vychladnout.
Angrešt s černým rybízem
Kompoty vyrobené ze směsi několika druhů bobulí a ovoce jsou považovány za nejchutnější. Obsah cukru v receptu se může lišit. Například stočte nápoj bez cukru nebo ho naopak hodně přidejte a poté zřeďte. Pak bude jeho množství několikrát větší.
Složení:
- Angrešt - 400 g
- Černý rybíz - 400 g
- Cukr - 300 g
- Voda - 1 l
Vaření angreštového kompotu s černým rybízem:
- Angrešt a černý rybíz omyjte, osušte a oloupejte všechny listy ocasy.
- Nalijte tříděné bobule do čisté nádoby a přidejte cukr.
- V hrnci uvařte vodu a nalijte na bobule.
- Sklenice uzavřete čistými víčky, položte na bok a trochu stočte, aby se cukr rozpustil.
- Otočte ho na víko, zabalte do teplé přikrývky a nechte úplně vychladnout.
Angrešt s červeným rybízem
Mnoho kompotů obsahuje nejen angrešt, ale i další bobule. Směs angreštu s červeným rybízem vám umožní z nápoje získat spoustu vitamínů C, B a dalších užitečných prvků.
Složení:
- Angrešt - 400 g
- Červený rybíz - 400 g
- Cukr - 300 g
- Voda - 1 l
Vaření angreštového kompotu s červeným rybízem:
- Angrešt třídíme s červeným rybízem, omyjeme a osušíme. Bobule rybízu nemůžete odstranit z větví, ale použít je společně.
- Složte ovoce do čisté nádoby, zalijte vroucí vodou, zakryjte a nechte 10-15 minut.
- Nalijte tekutinu do hrnce, přiveďte k varu a přidejte cukr. Míchejte, aby se úplně rozpustil a znovu vařte.
- Nalijte bobule se sirupem až na samý vrchol a srolujte víko.
- Otočte nádobu na víko, zabalte ji do teplé přikrývky a nechte úplně vychladnout.
Angrešt s malinami
Maliny jsou sladké a angrešt kyselý. Proto se tyto bobule v nápoji úžasně doplňují. Do této kombinace můžete přidat citrusové plody, ale to jsou individuální chuťové preference.
Složení:
- Angrešt - 2 polévkové lžíce.
- Maliny - 1 polévková lžíce
- Cukr - 350 g
- Voda - 3 l
Vaření angreštového kompotu s malinami:
- Bobule roztřídíme, odstraníme nezralé a přezrálé plody a omyjeme studenou vodou.
- Připravené bobule vložte do sterilizované nádoby tak, aby byla dužina v polovině nádoby.
- V kastrůlku smíchejte vodu a cukr, dejte na sporák, přiveďte k varu a vařte 5 minut.
- Bobule ve sklenicích zalijte cukrovým sirupem a srolujte s víčky.
- Přiklopenou nádobu přikryjte teplou přikrývkou a nechte vychladnout, dokud zcela nevychladne.
Angrešt s třešněmi
Angrešt v kombinaci s višní kompot osvěžuje a dokonale uhašuje žízeň. Pokud si přejete, můžete si připravit kompotový talíř přidáním jiného ovoce do nápoje: rybíz, pomeranče, jablka, maliny, hrozny.
Složení:
- Angrešt - 400 g
- Třešně - 400 g
- Cukr - 300 g
- Voda - 1 l
Vaření kompotu z angreštu a třešní:
- Vyberte zralé, celé a sladké angrešt a třešně. Umyjte je a osušte. Odstraňte z třešní jámy. Vložte bobule do sklenice.
- V hrnci uvařte vodu a bobule zalijte vroucí vodou.
- Přikryjte pokličkou a nechte 20 minut odležet.
- Vyprázdněte nádobu do hrnce, vařte a přidejte cukr. Promíchejte a počkejte, až se rozpustí.
- Nalijte sirup zpět do sklenic a srolujte je víčky. Ochlaďte konzervování dnem vzhůru teplou dekou.
Angrešt s jablky
Na kompot si vezměte zralá nebo mírně nezralá sladkokyselá jablka. Přezrálé měkké ovoce se může při vaření rozpadat. Loupání jablek je volitelné. Plody s kůží si po tepelném ošetření lépe zachovají svůj tvar.
Složení:
- Angrešt - 600 g
- Jablka - 3 ks.
- Cukr - 300 g
- Voda - 1 l
Vaření angreštového kompotu s jablky:
- Angrešt omyjeme, osušíme, odstraníme listy a dáme do sklenice.
- Jablka omyjte, osušte a celé ovoce dejte do sklenice s angreštem.
- Vařte vodu a nalijte ji na ovoce ve sklenici. Zakryjte je víkem a nechte 15-20 minut.
- Nalijte tekutinu do hrnce, přidejte cukr a vařte, aby se písek úplně rozpustil.
- Nalijte vroucí sirup zpět do ovocné nádoby a zavřete víko.
- Otočte nádobu, zabalte něco teplého a nechte pomalu vychladnout.
Kompot Mojito
Nádherný osvěžující kompot s velmi zajímavou chutí. A pokud do něj během ochutnávky přidáte alkohol, například rum nebo koňak, získáte skutečné Mojito.
Složení:
- Angrešt - 400 g
- Máta - 4 snítky
- Citron - 2 plátky
- Cukr - 200 g
- Voda - 700 ml
Vaření angreštového kompotu Mojito s mátou a citronem:
- Angrešt omyjte, osušte, odstraňte listy a nalijte do sklenice.
- Citron omyjte, odřízněte pár plátků a pošlete za angreštem.
- Větvičky máty omyjte a přidejte do nádoby k výrobkům.
- V hrnci uvařte vodu a nalijte ovoce vařící vodou na vrchol.
- Nechte je sedět 25 minut a vypusťte vodu zpět do hrnce.
- Přivedeme k varu, přidáme cukr a vaříme, dokud se úplně nerozpustí.
- Nalijte připravený angreštový sirup s citronem a mátou a okamžitě srolujte víko.
- Kompot ochlaďte dnem vzhůru dekou.
Angrešt s mátou
Klasický recept na kompot z angreštu lze vylepšit přidáním nových přísad. Připravte si například na zimu kompot z angreštu a máty. Chuť a vůně nápoje v létě dokonale osvěží a rozjasní, v zimě oživí a dodá sílu.
Složení:
- Angrešt - 400 g
- Čerstvá máta -1 snítka
- Cukr - 250 g
Vaření kompotu z angreštu a máty na zimu:
- Bobule omyjte, osušte a vložte do čisté třílitrové nádoby.
- Opláchněte snítky máty a pošlete je do angreštu.
- V hrnci vařte vodu, přidejte cukr a znovu přiveďte k varu, aby se rafinovaný cukr úplně rozpustil.
- Bobule zalijte připraveným sirupem a sklenici zašroubujte sterilním víčkem. Nechte obrobek zcela vychladnout vzhůru nohama pod teplou přikrývkou.
