Všechno o ředkvičkách: jaké léčivé vlastnosti ředkviček jsou známy, jaké vitamíny a stopové prvky obsahuje, jak vysoký obsah kalorií, jak užitečné jsou topy, jak si vybrat ten správný, poškození a kontraindikace. Obsah článku:
- Chemické složení zeleniny
- Užitečné vlastnosti ředkvičky
- Jak vybrat tu správnou
- Kontraindikace
Každé jaro je to ředkev, která nás těší bohatou sadou vitamínů a užitečných látek, což umožňuje našemu tělu doplnit jejich nedostatek a zotavit se po dlouhé zimě. Ostrá chuť kořenové zeleniny v salátu je dána přítomností hořčičného oleje. Samotná kořenová plodina má tloušťku 3 cm, tenkou kůži, bílo-růžovou nebo červenou.
Vlasti zeleniny je střední Asie, ale je známo, že ji odedávna používali Egypťané a Římané. Řekové, Japonci. Skončilo to v Rusku díky inovátoru carovi Petru I.
Kromě pro nás obvyklých bílých a jasně růžových plodů najdete i hnědé, vínové, žluté a dokonce i fialové plody.
Chemické složení ředkvičky a obsah kalorií
Kořenová zelenina je bohatá na vitamíny B (B1, B2, B5), niacin, minerální látky - draslík, vápník, fosfor, sodík, železo a hořčík. Jen jeden svazek ředkviček vám může zajistit denní příjem kyseliny askorbové, která urychluje regeneraci a pomáhá vstřebávání žlázy. Výrobek je vhodný pro dásně, zuby, kosti, cévy. Nechybí ani vláknina, enzymy, bílkoviny, tuky a cukry.
Kalorický obsah ředkvičky
na 100 g - 19 kcal:
- Bílkoviny - 1, 2 g
- Tuk - 0,1 g
- Sacharidy - 3, 4 g
Užitečné vlastnosti ředkvičky
Ředkvička je indikována při problémech s nadváhou, proto je často součástí mnoha diet jako nezbytná přísada do salátů. Zabraňuje rozvoji kardiovaskulárních chorob, stimuluje sekreci žaludeční šťávy, čímž zlepšuje trávení.
Je vysoce ceněn v orientální medicíně, má vlastnosti zpomalující stárnutí, a to vše díky příznivému účinku kyseliny askorbové na mezibuněčné membrány - ředkev zlepšuje jejich propustnost pro živiny.
Jeho obsah vlákniny podporuje eliminaci škodlivého cholesterolu z těla, což vede k řídnutí buněk a postupné smrti. Ředkvičky jsou co do množství vlákniny srovnatelné s rajčaty (seznamte se s blahodárnými vlastnostmi rajčat), česnekem, bílým zelím a červenou řepou.
Kořenová zelenina také obsahuje látky stabilizující hladinu krevního cukru (u diabetes mellitus).
Léčivé vlastnosti ředkvičky:
- Pokud vás bolí hlava, zkuste si připravit čerstvou ředkvičkovou šťávu a přetřít si ji spánky, čelo a můstek v nose. Bolest okamžitě zmizí.
- U ischiasu je užitečné vyrábět obklady z čerstvé kořenové zeleninové kaše. Prodlouženou zácpu lze snadno vyléčit pomocí infuze: za tímto účelem nalijte 250 ml vroucí vody 1 polévková lžíce. lžíci ředkviček, nechte hodinu. Užívejte 3krát denně, 20 minut po jídle.
- V kosmetologii: vytvořte výživnou masku smícháním 2-3 nakrájených ředkviček s několika kapkami jakéhokoli oleje (můžete použít olivový olej). Hmotu promíchejte, přidejte tam škrob (1 lžičku) a masku držte na obličeji 10 minut.
Jaké jsou výhody topů?
Kupodivu, ale vrcholy jsou zdravější než samotné ředkvičky. Obsahuje stejné složky, ale pouze v nasycenější, koncentrovanější formě. Je bohatý na vitamíny skupiny B, C, PP, draslík, fosfor, železo, hořčičný olej, což mu dodává příjemnou kořeněnou chuť s lehkou hořkostí. Listy se používají jako koření pro různé pokrmy (polévky, dušené maso, brambory, smažené ryby). Bude užitečnější míchat ředkvičky s petrželkou, koprem, zelenou cibulí. Na zimu můžete osušit, zavřít do sklenic, nakrájet nadrobno a posypat solí.
Jak vybrat správnou ředkvičku?
Vyberte pevnou kořenovou zeleninu s hladkou slupkou. Pokud mají skvrny a černé tečky, pak jsou již pryč. Měkké na dotek naznačují dlouhé skladování - také nestojí za to, že většina živin již byla ztracena. Dávejte pozor na vrcholy: musí mít svěží vzhled, což znamená, že byly vybrány nedávno a jsou vhodné k jídlu.
Poškození a kontraindikace ředkvičky
Ředkvičky bohužel nemůže jíst každý. V případě onemocnění žaludku (gastritida, vředy) by jeho použití mělo být omezeno na 1krát týdně - výrobek způsobuje zhoršení.
Kyanogenní glykosidy obsažené v kořenové zelenině mohou poškodit štítnou žlázu a způsobit strumu. Proto z bezpečnostních důvodů v případě poruch endokrinního systému je lepší ředkvičky před použitím vyvařit.
Video o výhodách ředkvičky:
