Sušené houby dodávají pokrmům bezkonkurenční aroma a chuť! Zkuste udělat polévku se sušenými hříbky a smetanovým sýrem. Určitě se vám bude líbit. Podrobný recept s fotografií. Video recept.
Houbové polévky jsou mimořádnou vůní, jasnou chutí, vysokou nutriční hodnotou a samozřejmě přínosem pro naše tělo. Houby jsou navíc jedním z mála produktů, které mohou plně nahradit maso. Proto je pro vegetariány taková polévka to, co potřebujete. Houbové polévky navíc milují nejen dospělí, ale i děti. Existuje mnoho možností pro výrobu polévek s houbami. Používají nejen čerstvé, ale i mražené, solené, konzervované nebo sušené houby. Houby dnes najdete téměř v každém obchodě, a tak si je znalci houbových gulášů vychutnávají po celý rok. Jediná věc, kterou stojí za zmínku pro začínající kulinářské specialisty, je to, že každá odrůda a druh houby se projevuje jinak, takže polévka dostává jinou chuť.
Tento recept používá sušené hříbky, které je nutné před polévkou namočit do vody. Pokud používáte zmrazené jedince, pak je okamžitě ponořte do vody, kde se rozpustí. Houby, které již byly uvařeny, jsou obvykle zmrazeny. Konzervovaná a solená plemena je třeba před vařením dobře umýt. Čerstvé uměle pěstované (hlívy a houby) nevyžadují předběžné tepelné zpracování, ale jsou okamžitě vařeny. Tavený sýr dodává pokrmu hedvábnou, krémovou chuť a krásný mléčný vzhled.
Viz také Vaření hráškové polévky se sušenými houbami Porcini.
- Kalorický obsah na 100 g - 249 kcal.
- Porce - 4
- Doba vaření - 1 hodina 30 minut
Složení:
- Sušené hříbky - 30 g
- Mrkev - 1 ks.
- Mletý černý pepř - špetka
- Brambory - 3-4 ks.
- Rostlinný olej - na smažení
- Sůl - 1 lžička
- Tavený sýr - 100 g
Krok za krokem příprava polévky se sušenými hříbky a smetanovým sýrem, recept s fotografií:
1. Umístěte houby do hluboké nádoby a spařte vroucí vodou. Zavřete víko a nechte půl hodiny vyluhovat, aby nabobtnaly a zvětšily svůj objem. Pokud je naplníte studenou vodou, namočte je na jednu hodinu.
2. Mrkev oloupeme, omyjeme a nakrájíme na středně velké tyčinky.
3. Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na kostičky.
4. Tavený sýr nastrouhejte na hrubém struhadle. Pokud je obtížné ho otřít, namočte jej na 15 minut do mrazničky. Když zmrazíte, bude snazší strouhat.
5. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a orestujte mrkev do zlatova.
6. Brambory vložíme do kastrůlku, zalijeme vodou a dáme vařit.
7. Vařte brambory, vařte 10 minut a do kastrůlku namočte mrkev.
8. Nakrájené houby nakrájejte na středně velké kousky a pošlete do polévky.
9. Nalijte slanou vodu, ve které byly houby namočené, do kastrolu přes jemnou filtraci: síto, tenká tkanina.
10. Dále přidejte nastrouhaný tavený sýr.
11. Polévku dochuťte solí a černým pepřem. Míchejte, dokud se sýr zcela nerozpustí. Vařte polévku dalších 5-7 minut a hrnec stáhněte z ohně. Polévku podávejte se sušenými hříbky a smetanovým sýrem s krutony nebo krutony.
Podívejte se také na videorecept, jak udělat polévku s taveným sýrem a hříbky.
