Podrobný recept s fotografií libové a vegetariánské hrachové polévky se sušenými hříbky. Video recept.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Hrášková polévka se nejčastěji vaří s uzenými žebry nebo uzenými klobásami. Ale můžete to vařit s houbami. Houbová polévka se připravuje z čerstvých žampionů nebo hlívy ústřičné a lesních hub. Sušené houby však lze použít. Navrhuji recept na hrachovou polévku se sušenými hříbky. Je to velmi chutné a ne méně než polévka s masem. Ukazuje se, že je vydatný, aromatický a s bohatou houbovou chutí. A pokud se nepostíte, protože tato polévka je libová, pak ji můžete při podávání ochutit zakysanou smetanou nebo smetanou. Horký vývar, vařený hrášek a divoké hříbky zahřejí, vyživí a zcela uspokojí vaše chuťové buňky. Úžasná kombinace produktů přináší úžasné výsledky. Připravte si toto neobvyklé jídlo, určitě vám bude chutnat, zejména v mrazivém zimním dni.
Tato vegetariánská polévka se vyrábí ze sušených bílých hub. Tento druh hub je poměrně drahý, takže pokud je váš rozpočet omezený, můžete použít dostupnější odrůdy. Dobrý vývar se například ukáže ze sušených lišek, hřibů, medových agarik atd. Ačkoli při absenci lesních dárků můžete udělat polévku na bázi žampionů nebo hlívy. Poté pro větší chuť přidejte do polévky houbové koření, dodá pokrmu úžasnou vůni.
- Kalorický obsah na 100 g - 26 kcal.
- Porce - 3-4
- Doba vaření - 45 minut, plus 3 hodiny pro namáčení hrášku
Složení:
- Sušené hříbky - 30 g
- Cibule - 1 ks.
- Mletý černý pepř - špetka
- Koření a koření podle chuti
- Mrkev - 1 ks.
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
- Česnek - 1 stroužek
- Sušený hrášek - 200 g
Krok za krokem příprava hrachové polévky se sušenými hříbky, recept s fotografií:
1. Roztřiďte hrášek, odstraňte úlomky, omyjte a nalijte do misky.
2. Naplňte ji 1 až 3 vodou a nechte máčet alespoň 3 hodiny. Můžete to nechat přes noc. Během této doby se hrách zvýší 2-3krát. Při výběru nádobí na namáčení proto zvažte tuto vlastnost fazolí.
3. Namočený hrášek přendejte na síto a opláchněte pod tekoucí vodou.
4. Hrášek přendejte do hrnce na vaření. Přidejte oloupanou cibuli, bobkový list, pepř a další koření podle chuti.
5. Hrášek zalijte vodou a vařte na plotně půl hodiny. Pokud se během vaření vytvoří pěna, odstraňte ji děrovanou lžící.
6. Po 30 minutách ponořte mrkev do kastrůlku, který oloupejte a najemno nasekejte nebo nastrouhejte.
7. Souběžně nabrat houby do polévky. Zalijte je vroucí vodou a nechte půl hodiny vyluhovat. Je nutné, aby zdvojnásobily svůj objem.
8. Houby vyndejte ze slaného nálevu, ale nevylévejte tekutinu, ve které byly namočené.
9. Přeneste houby do kastrůlku s polévkou a opatrně nalijte solanku, kde byly namočeny přes síto. Snažte se, aby se do polévky nedostal sediment.
10. Polévku dochuťte solí a mletým pepřem. Podle potřeby přidejte koření podle chuti. Polévku uvařte doměkka: měkkost hrášku a mrkve. Čím déle polévku vaříte, tím více se hrách vaří a mění se v konzistenci pyré. Pokud tedy chcete vidět celý hrášek v talíři, pak luštěniny nepřevařte. Když je hrášek měkký, hrnec odstavte ze sporáku.
Hotovou polévku podávejte horkou s krutony nebo krutony a pokud si přejete, můžete na talíř přidat lžíci zakysané smetany.
Podívejte se také na videorecept, jak udělat polévku se sušenými hříbky.
