Podrobný recept s fotografií, jak si doma připravit libovou zeleninovou polévku se sušenými hříbky. Nutriční hodnota, obsah kalorií a video recept.
Někteří říkají, že dobrou, bohatou a aromatickou polévku nelze připravit z chudých potravin. Ale není tomu tak. Sdílím lahodný recept na nejjednodušší a nejchudší zeleninovou polévku bez masa se sušenými hříbky pro celou rodinu. Navzdory skutečnosti, že polévka ze sušených hříbků je doma štíhlá, ukazuje se, že je velmi chutná, uspokojivá a nízkokalorická. U takového pokrmu není hlad strašný, protože je schopen nasytit na dlouhou dobu, a to navzdory skutečnosti, že je štíhlý a dietní. A jídlo vyzařující mimořádnou vůni nenechá lhostejným žádného znalce houbových lahůdek. Receptura je natolik samostatná, že nevyžaduje žádné další koření a koření pro zvýraznění vůně a chuti. Proto do něj nepřidávám žádné koření, které na můj vkus jen přeruší chuť sušených bílých hub.
Taková neobvyklá kombinace produktů a absence obvyklého krému v houbové polévce vám umožní vychutnat si čistou chuť a vůni sušených hříbků. Tento libový recept je vhodný pro vegetariánská a půstní menu. A také jej mohou použít ti, kteří sledují postavu nebo se chtějí zbavit přebytečných kil. Podávání takto teplého jídla je nejchutnější s krutony, toasty nebo krutony.
- Obsah kalorií na 100 g - 162 kcal.
- Porce - 4-5
- Doba vaření - 1 hodina 15 minut
Složení:
- Sušené hříbky - 50 g
- Brambory - 2 ks.
- Kukuřičná zrna - 150 g (zmrazil jsem)
- Mletý černý pepř - podle chuti
- Jedlá sůl podle chuti
- Mrkev - 1 ks.
- Zelené fazole - 150 g (zmrazil jsem)
- Rajčatová pasta - 1 polévková lžíce
Krok za krokem příprava libové zeleninové polévky se sušenými hříbky:
1. Sušené hříbky vložte do hluboké mísy a zalijte horkou pitnou vodou. Zakryjte je pokličkou a nechte půl hodiny vyluhovat, aby se houby namočily a nabobtnaly. Pokud naplníte houby vodou pokojové teploty, namočte je na 1, 5 hodiny.
Pokud nemáte sušené hříbky, nahraďte je jakýmkoli jiným sušeným lesním habrem. Do receptu jsou samozřejmě vhodné i žampiony, ale nebudou dávat takovou vůni a chuť jako hříbky.
2. Namočené houby vyjměte z tekutiny, opláchněte, položte na prkénko a nakrájejte na střední kousky nebo na požadovanou velikost. Nesmažím houby, ale pokud chcete, aby byla polévka výživnější, houby restujte na pánvi na rostlinném oleji.
Nevylévejte tekutinu, ve které byly houby namočené, ale nalijte do hrnce pomocí filtrace (jemné síto, několik vrstev gázy). Udělejte to opatrně, aby se nedostaly nečistoty, které se usadily na dně. Houbový nálev se stane základem vývaru, ve kterém se bude vařit polévka. Pokud není dostatek tekutiny, přidejte do hrnce pitnou vodu.
3. Umístěte kastrol na sporák a vařte. Poté pošlete nakrájené houby, přiveďte k varu, snižte teplotu a vývar duste 15 minut.
4. Mezitím oloupejte brambory a mrkev, opláchněte studenou vodou a nakrájejte. Brambory nakrájím na kostky velké asi 1,5 cm a mrkev na půlkroužky silné 3–5 mm. Pokud máte rádi jiný řezný tvar, dělejte, jak chcete. Mrkev také předem nesmažím. Ale nic vám v tom nebrání.
5. Do vařícího vývaru pošlete brambory a mrkev. Dochutíme solí, pepřem a vaříme. Snižte teplotu na minimum, hrnec přikryjte a vařte 15 minut.
6. Když jsou brambory téměř hotové, přidejte do hrnce rajčatovou pastu.
7. Poté ihned přidejte zelené fazolky a kukuřici. Zeleninu nemusíte rozmrazovat předem. Ponořte je do zmrazené vroucí vody. Rozmrazí se v polévce. Pokud použijete čerstvé zelené fazolky, omyjte je, odřízněte konce z obou stran a lusk nakrájejte na 2–3 kusy. Z klasu nakrájejte čerstvá mladá zrna kukuřice.
8. Přiveďte obsah hrnce k varu. Snižte teplotu a vařte 4-5 minut, dokud nejsou všechna jídla měkká.
9. Ochutnejte polévku a podle potřeby upravte solí a pepřem. Vypněte oheň a zeleninovou polévku se sušenými hříbky nechte 10 minut vyluhovat pod pokličkou. Poté podávejte ke stolu. Pokud nepostíte a nejste vegetariáni, pak po částech nalijte první chod, na každý talíř přidejte lžíci zakysané smetany a posypte hoblinami sýra.
