Salát z chobotnice rozhodně přitáhne pozornost a zájem všech přítomných u stolu. A osloví zejména ty, kterým nejsou mořské plody lhostejné a kteří jsou vždy připraveni vyzkoušet něco nového a originálního.
Obsah receptu:
- Konzervovaný chobotnicový salát
- Teplý salát s chobotnicí a bramborami
- Video recept
Mořské plody musí být součástí stravy každého člověka. Mořské plody pomáhají lidskému tělu získat téměř všechny potřebné vitamíny, minerály a aminokyseliny. Mořské plody navíc obsahují velmi málo kalorií a jsou snadno stravitelné, přičemž jsou velmi uspokojivé. Proto jsou součástí mnoha vyvážených a zdravých diet.
Chobotnice je jedním ze slavných zástupců měkkýšů hlavonožců. Je považován za velmi náladový, protože jeho maso se snadno změní na gumové a bez chuti. Je snazší vařit, a ještě křehčí, zmrazené chobotnice. Pokud jsou čerstvé, musí se vařit pomalu, aby se získalo jemné maso. S rychlou metodou to bude vždy těžké a bude se muset dlouho žvýkat.
S chobotnicemi můžete vařit naprosto jakékoli jídlo: polévky, rizoto, paštiky, těstoviny, pizzu, toast. Je to nejen chutné, ale také zdravé. Dnes vám ale prozradíme pár receptů na výborné saláty z chobotnice, které si můžete doma uvařit sami. Před zahájením vaření však nebude nadbytečné dozvědět se o některých tajemstvích.
- Než začnete chobotnici vařit, nezapomeňte ji dobře opláchnout, abyste ji zbavili všech nečistot nebo přebytečné soli.
- Pokud máte v plánu dusit, péct nebo grilovat chobotnice, pak velké jedince musí nejprve 15 minut vařit. Velmi velké čerstvé mořské plazy se vaří od 1,5 hodiny, dokud nejsou připraveny - když kuchařova vidlička snadno přejde do masa. U mražených bude stačit 10-15 minut varu. Maso je nutné položit počínaje chapadly a výhradně do vroucí vody.
- Při vaření se maso zmenší 3krát. Tuto skutečnost je třeba vzít v úvahu při plánování přípravy jídel. Chobotnice by měly být chlazeny ve vodě, ve které byly vařené. Tím se zachová chuť a jemnost.
- Chobotnice se skvěle doplňují s bílým vínem, citronem, sójovou omáčkou, česnekem, cibulí, bylinkami, rajčaty, rýží, olivovým olejem a těstovinami.
- U chobotnicového špízu by mělo být maso předem marinováno 30 minut v česnekovo-olejové zálivce.
- Pokud je mořská tečka upečená, pak ji po krájení musíte lehce porazit kulinářským kladivem.
- Pro křehčí maso lze chobotnici na krátkou dobu zmrazit. Pokud je čerstvý, doporučujeme jej uchovávat v chladničce 24 hodin.
- Výrobek by měl být rozmrazován při pokojové teplotě. Poté se chobotnice očistí, odstraní oči, obrátí se naruby, odstraní zobák, chrupavky a vnitřnosti. Produkt se promyje pod tekoucí vodou.
- Velcí jedinci jsou vždy staženi z kůže. Pokud to chcete nechat, tak pod tekoucí studenou vodou důkladně oškrábejte měkkýše hrubým hadříkem nebo nožem. Korpus vytřete hrubou solí, abyste odstranili veškerý hlen.
Konzervovaný chobotnicový salát
Konzervovaná chobotnice je nejjednodušší a nejzábavnější způsob přípravy salátů. A plechovky mořských plazů konzervované ve vlastní šťávě se prodávají v každém větším řetězcovém supermarketu.
- Kalorický obsah na 100 g - 135 kcal.
- Porce - 3
- Doba vaření - 20 minut
Složení:
- Chobotnice ve vlastní šťávě - 1 plechovka
- Cibule z bílého salátu - 1 ks.
- Vejce - 3 ks.
- Majonéza - 2 polévkové lžíce
- Sůl podle chuti
Krok za krokem příprava salátu:
- Vejce uvaříme v osolené vodě doměkka. Poté oloupejte a nakrájejte na kostky.
- Oloupanou cibuli nakrájejte na čtvrtky na kolečka.
- Vyjměte chobotnici z konzervy. Na recept nepotřebujete šťávu, můžete z něj udělat polévku nebo rizoto.
- Všechny ingredience dejte do hluboké salátové mísy a dochuťte solí.
- Chobotnicový salát ochutíme majonézou a promícháme. Misku vychladíme v lednici a podáváme.
Teplý salát s chobotnicí a bramborami
Teplý salát s jedním z nejjasnějších zástupců mořských plodů lze právem považovat za plnohodnotný oběd nebo večeři, zvláště pokud obsahuje brambory.
Složení:
- Brambory - 2 ks.
- Nakládaná chobotnice - 200 g
- Zelená cibule - svazek
- Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce
- Sůl podle chuti
Příprava:
- Brambory uvařte v uniformách, dokud nebudou propečené. Mírně ochlaďte, oloupejte a nakrájejte na střední plátky.
- Chobotnice nahrubo nasekejte, aniž byste je opláchli solankou.
- Cibuli omyjte a nakrájejte na 1 cm dlouhé proužky.
- Brambory vložte do vhodné hluboké mísy, dochuťte solí, přidejte olej a promíchejte. Přidejte cibuli a chobotnici a promíchejte. Do salátu můžete nalít trochu chobotnicové marinády.
Video recepty:
