Smažená vepřová žebra na pánvi jsou nejen chutná, ale také univerzální. Vzhledem k tomu, že je lze podávat k obědu nebo večeři s přílohou, dělají také skvělé občerstvení se sklenicí napěněného piva.
Obsah:
- Tajemství vaření lahodných žeber
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Dnes zvládneme přípravu lahodných a jemných vepřových žeber. Ukázalo se, že jsou velmi voňavé, jsou připraveny zcela jednoduše a hlavně rychle. Můžeme je podávat s omáčkou nebo zeleninou a bylinkami. Pokud je to žádoucí, mohou být předem nakládány ve směsi česneku, olivového oleje, balzamikového octa a bylin.
Tajemství vaření lahodných žeber
Žebra - horní část hrudníku, která obsahuje svalovou vrstvu, střední část žeber a tuk. Nejchutnější z nich je mezižeberní maso. Je mírně sladký, šťavnatý a taje v ústech.
Chcete -li ušetřit čas na přípravu žeber, požádejte prodejce, aby je okamžitě rozřezal na kusy o délce 10–20 cm. Pokud jsou žebra masitá, použijte je na horká, s tenkou vrstvou - uvařte polévku.
K přípravě žeber lze použít nejrůznější koření a bylinky. Kromě toho mohou být marinovány v různých omáčkách. Sójová omáčka, med, vinný ocet jsou skvělé. Pokud se pečou v troubě, pak je lepší je zalít marinádou, ve které byly marinovány, nebo si k tomuto účelu připravit zvlášť nějaký druh omáčky. Žebra můžete také grilovat a grilovat. A také vykazovaly vynikající chuť, když byly smažené na pánvi. Přesně tak, dnes je připravíme.
- Kalorický obsah na 100 g - 321 kcal.
- Porce - 1 kg
- Doba vaření - 45 minut
Složení:
- Vepřová žebra - 1 kg
- Cibule - 1 hlava
- Česnek - 2 stroužky
- Rafinovaný rostlinný olej - na smažení
- Sůl - 0,5 lžičky nebo podle chuti
- Mletý černý pepř - 0,5 lžičky chuť
Vaření smažených vepřových žeber
1. Vepřová žebra omyjte pod tekoucí vodou, osušte papírovou utěrkou a nakrájejte na kousky, aby každé mělo kost. Vložte pánev na sporák, přidejte rostlinný olej a dobře zahřejte na vysoké teplotě. Když olej začne kouřit, znamená to, že je dobře zahřátý a můžete poslat maso na smažení.
2. Cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme na půlkolečka. Když maso trochu zezlátne, přidejte k němu cibuli na smažení.
3. Snižte teplotu na střední teplotu a žebra za občasného míchání grilujte bez pokličky.
4. Mezitím oloupejte a nakrájejte stroužky česneku.
5. Přineste žebra do poloviny a pošlete jim česnek. Vše promíchejte a maso dále smažte.
6. Žebra ochutíme černým pepřem, solí, snížíme teplotu na minimum a pod pokličkou mírně dusíme asi 5 minut ve vlastní šťávě a tuku, poté budou ještě měkčí a křehčí. Hotová žebra podávejte s jakoukoli přílohou. Zvláště chutné jsou s bramborovou kaší.
Podívejte se na video recept, jak vařit vepřová žebra:
