Bílá houba je nejchutnější ze všech zástupců svého království. Dnes budeme marinovat hříbky na zimu. Zapište si recept.
Pokud máte to štěstí, že si sami nasbíráte hříbky, výrazně to ušetří váš rodinný rozpočet. Pokud je ale nejbližším shromaždištěm trh nebo obchod, nebuďte lakomí a kupte si tuto houbu. Houby nebo hříbky jsou nejen chutné a aromatické, ale také neuvěřitelně uspokojující. Jsou smažené, pečené, marinované, připravují se z nich polévky a omáčky, suší se (jsou velmi voňavé).
Houby jsou však chutné nejen pro nás, ale i pro červy. Mimochodem, při skládání jsem si všiml, že velké houby jsou méně červivé nebo úplně čisté, ale u malých jsem nikdy neměl štěstí. Chuť nezávisí na velikosti, pouze na estetickém vzhledu, takže vezměte všechny houby, hlavní věc je, že hřib by neměl být zastaralý. Musí být připraveny hned první den po montáži.
Pokud jste sklidili úrodu malých hub, marinujte je celé. Pokud jsou velké, marinujeme pouze klobouky - nevyhazujeme nohy, ale používáme je k výrobě polévky a omáčky a také jen na smažení s cibulí.
- Kalorický obsah na 100 g - 25 kcal.
- Porce - pro 2 osoby
- Doba vaření - 40 minut
Složení:
- Bílé houby - 1,5 kg
- Voda - 1 litr
- Ocet 9% - 30 ml
- Sůl - 2 lžíce l.
- Cukr - 2 lžíce l.
- Černé pepře - 8 ks.
- Nový hrášek - 6 ks.
- Vavřín - 3-4 ks.
Krok za krokem vaření nakládaných hříbků na zimu - jednoduchý recept
Třídíme houby. Vybíráme ne červivé nebo méně červivé. Pokud je klobouk níže zelený nebo tmavě žlutý, je lepší takovou houbu smažit. Také stojí za to věnovat pozornost noze, měla by být těsná.
Houby namočte na 20 minut do vody. Během této doby všichni červi vyjdou ven a usadí se na dně, jako odpadky. Houby vyjmeme z vody a opláchneme. Čepice očistíme od nečistot tvrdou stranou houby. Očistíme nohy na bílo.
Houby nakrájejte na poměrně velké kousky. Po varu zmenší svůj objem. Rozhodl jsem se nakládat nejen klobouky, ale i několik hustých, ne červivých nohou.
Houby zalijte studenou vodou a trochu osolte. Přivedeme k varu a vaříme 15–20 minut na mírném ohni, aby voda vřela.
Poté vložíme houby do cedníku a opláchneme tekoucí vodou, dokud úplně nevychladnou.
Vychladlé houby vložte do sterilních sklenic.
Vaření marinády. Přidejte do pánve všechna koření kromě octa. Přiveďte marinádu k varu. Vařte 3 minuty a zalijte octem. Vařte další 1 minutu.
Houby naplňte marinádou a ihned srolujte víčka. Otočte dnem vzhůru a nechte úplně vychladnout. Není třeba balit.
Nakládané hříbky můžete vyzkoušet za dva týdny. Během této doby budou nasyceny kořením a stanou se opravdu chutnými.
Jak marinujete hříbky?
Podívejte se také na video recepty:
Nakládané houby jsou nejchutnější
