Křupavé lehce slané okurky jsou jedním z oblíbených letních jídel mnoha labužníků. Milují je mladí i staří a vaří jen za půl dne. V této recenzi se naučíte, jak rychle nakládat lahodné okurky.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Dnes vám prozradím recept, jak v krátké době uvařit křupavé solené okurky. Samozřejmě existují rychlejší způsoby, jak nakládat okurky například v sáčku bez nálevu, ale tento recept je také velmi dobrý.
Nakládané okurky by měly být vybrány v jasně zelené barvě, malé velikosti, silné a s „pupínky“. Ty můžete koupit v supermarketu, ale na babiččině bazaru je to lepší. Městské životní podmínky poskytují určité vymoženosti, jako je tekoucí voda. Ačkoli je lepší solit zeleninu v zemi, kde můžete okurky okamžitě odstranit ze zahrady těsně před solením. Takové ovoce bude nejchutnější, šťavnaté a křupavé.
Koření na solené okurky můžete koupit v supermarketu, prodávají speciální sady bylinek na nakládání okurek. Koření ale prodává na trhu i moje babička. Každá žena v domácnosti obsahuje v soupravě koření ta květenství, která se jim nejvíce líbí. Nejoblíbenější jsou deštníky a čerstvé trsy kopru, křenové listy, černý rybíz a třešeň, estragon. Listy třešní, křenu a rybízu pomáhají udržovat okurky pevné a křupavé. Do výše uvedeného seznamu přidejte bobkový list, hřebíček, česnek, černý pepř.
- Kalorický obsah na 100 g - 16 kcal.
- Porce - 2 plechovky po 0,5 l
- Doba vaření - 30 minut namáčení, 10 minut přípravné práce, 6-8 hodin na solení
Složení:
- Okurky - 10 ks.
- Česnek - 1 hlava
- Listy křenu - 2 ks.
- Dill greeny - několik větviček
- Bobkový list - 2 ks.
- Koprová květenství - 4 ks.
- Listy rybízu - 4 ks.
- Třešňové listy - 4 ks.
- Sůl - 2 lžíce
- Pitná voda - 500 ml.
Vaření lehce slaných okurek s listy rybízu a třešní
1. Opatrně třídíme okurky, odstraníme zkažené nebo žluté. Třídit podle velikosti, stejné velikosti, aby byly rovnoměrně solené, vložte do umyvadla a zalijte studenou vodou. Nechte okurky půl hodiny. Budou nasyceny tekutinou, stanou se křupavými a pružnými. Zvláště tento postup je třeba provést, pokud byly okurky sbírány včera.
2. Připravte si sklenice, ve kterých budete solit okurky. Všechny bylinky a listy omyjte pod tekoucí vodou a osušte papírovou utěrkou. Rozdělte na 4 části, dvě porce v každé nádobě, dole a nahoře. Jednu část bylinek a koření namočte na dno nádoby.
3. Oloupejte česnek, nakrájejte nadrobno a také rozdělte na čtyři části. Dejte jednoho z nich do bank.
4. Namočené okurky opláchněte čerstvou vodou, osušte a vložte do sklenice. Aby byly okurky ještě rychleji solené, odřízněte konce na obou stranách.
5. Na okurky položte zbývající bylinky, bylinky a koření.
6. Rozpusťte sůl v horké vodě a dobře promíchejte, dokud se krystaly úplně nerozpustí. Poté jím naplňte okurky. Sklenice uzavřete víčky a uchovávejte při pokojové teplotě po dobu 6 hodin.
7. Po uplynutí této doby zkuste okurky. Měly by být mírně solené. Pokud jste spokojeni se stupněm jejich solení, pošlete sklenice do chladničky a uložte je na 1-2 dny. Pamatujte však, že čím déle jsou ve slaném nálevu, tím jsou slanější.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit lehce slané okurky.
