Skvělou alternativou ke klasické studené svačině jsou lehce slané okurky v sáčku doma. TOP 7 receptů s fotografiemi z vaření. Kulinářské tipy a tajemství. Video recepty.
Mírně slané okurky jsou oblíbenou letní svačinou. Svěží slaná chuť mladých okurek nenechá nikoho lhostejným. Období jejich přípravy je červen-červenec. Předkrm kombinuje čerstvost zeleniny s pikantní, štiplavou a slanou chutí. Recept na lehce slané okurky v balíčku se stal velmi oblíbeným mezi zkušenými a začínajícími hospodyněmi. Suchá metoda solení nevyžaduje mnoho času a zvláštního úsilí, solanky a pokrmů. Je jednodušší než klasická verze, zatímco slané okurky jsou chutné a křupavé. V tomto článku nabízíme TOP-7 receptů na vaření slaných okurek v balíčku.
Tajemství a tipy kuchařů vařících slaně slané okurky v balíčku
- Pro solení musíte nejprve vybrat okurky. Ideální ovoce by mělo být malé a stejné velikosti, aby nakládání probíhalo rovnoměrně. Přitom by neměly být úplně maličké. Jinak se neukáže, že jsou slaní, ale naopak přesolení.
- Vysoce kvalitní okurky jsou husté, tmavě zelené barvy a tenké kůže, které se budou solit rychleji. Neberte pomalé ovoce na solení, se zkaženými skvrnami, žlutými a bílými skvrnami.
- Jedním z hlavních faktorů potvrzujících, že okurky jsou nakládané odrůdy, a nikoli salátové, je přítomnost černých nebo bílých pupínků (časté tuberkulózy). Na nakládání je lepší nebrat hladké okurky, budou ideální do salátu.
- Čerstvě natrhané okurky je vhodnější odebírat pouze ze zahrady. Pak nemusí být namočené. Ideálně by se měly sbírat ráno před východem slunce, než je paprsky stihnou vysušit a odpařit z nich vlhkost. Pokud to není možné, namočené okurky předem namočte na 1-2 hodiny do studené vody, aby byly pružné, silné a křupavé.
- Na solení neberte jodizovanou a mořskou sůl, ale pouze velkou kamennou sůl. Jemná sůl zeleninu zjemní.
- Okurky budou ještě aromatičtější a chutnější, pokud přidáte bylinky a koření. Univerzální seznam: kopr, bobkový list a pepř (černý, nové koření). Také věrnými společníky okurek jsou listy černého nebo červeného rybízu (mají na svědomí příjemné křupání) a křenové listy (dezinfikují a chrání před plísní).
- Po zvládnutí klasického receptu na lehce slané okurky v balíčku můžete provádět experimenty. Přidejte například plátky jablka, černý nebo červený rybíz. Dodají zajímavou vůni a jemnou kyselost. Ale dejte je jen trochu, jinak se může změnit klasická chuť lehce slaných okurek.
- Kromě tradičního koření se přidává kořen zázvoru, nasekané chilli papričky, koriandrová semínka, paprikové vločky, směs nového koření, stolního octa, hořčice, rostlinného oleje atd.
- Chcete-li proces vaření urychlit, propíchněte okurky vidličkou, nakrájejte na stejné kousky, tenké talíře, odřízněte konce atd.
- Slané okurky se dlouhodobě neskladují. Proto nepřidávejte hodně soli najednou. Jinak se časem, doslova za 3 dny, změní na slané. Okurky skladujte v lednici. To zpomalí proces kvašení.
- Lehce osolené okurky podáváme s teplými pokrmy z masa, drůbeže, ryb, nebo jednoduše s vařenými bramborami, nebo jednoduše s černým chlebem. Toto občerstvení si můžete vzít s sebou venku nebo na piknik.
Klasický recept
Originální recept na rychle osolené okurky za 5 minut doma je velmi jednoduchý na přípravu. Jednoduché přísady, trochu úsilí ráno a na oběd nebo večeři, lahodné a křupavé okurky již budou připraveny.
- Kalorický obsah na 100 g - 45 kcal.
- Porce - 2 kg
- Doba vaření - 5-6 hodin
Složení:
- Okurky - 1 kg
- Sůl - 1 polévková lžíce
- Česnek - 1 střední hlava
- Cukr - 1 lžička
- Kopr - parta
Vaření rychle solených okurek podle klasického receptu:
- Čerstvé okurky důkladně omyjte a dobře osušte. Pokud chcete, aby solily rychleji, proveďte na nich náhodné škrty.
- Vložte suché připravené okurky do plastového sáčku a přidejte sůl a cukr.
- Přidejte jemně nasekaný česnek a koprové bylinky.
- Zavažte tašku a vložte ji do jiného sáčku pro jistotu.
- Obsah důkladně protřepejte po dobu 5 minut, aby se sůl dobře rozdělila.
- Rychle osolené okurky nechte na stole 2 hodiny, poté dejte na další 2 hodiny do chladu.
S rostlinným olejem
Chutné, rychlé a krásné - pikantní přesolené slané okurky v sáčku s rostlinným olejem. Okurky prakticky nemění svou barvu, ale zůstávají stejné zelené jako čerstvé. Užíváme si lahodné vitamínové jídlo bez tepelné úpravy.
Složení:
- Okurky - 2 kg
- Česnek - 2 stroužky
- Kopr - 1 svazek
- Koprové deštníky - 2 ks.
- Listy rybízu - 3 ks.
- Slunečnicový olej - 5 polévkových lžic
- Ocet - 1 polévková lžíce
- Sůl - 1 polévková lžíce
- Cukr - 1 polévková lžíce
Vaření lehce slaných okurek v sáčku s rostlinným olejem:
- Omyté ovoce osušte papírovou utěrkou, odřízněte konce z obou stran a podélně je rozřízněte na 2 části. Umístěte je do sáčku na zip (což je pohodlnější) nebo použijte běžný jiný plastový sáček.
- Kopr, oloupané stroužky česneku najemno nasekejte nožem a také pošlete do sáčku.
- Listy rybízu a koprové deštníky omyjte, osušte a přidejte ke zbytku surovin.
- Poté pošlete ocet, rostlinný olej, sůl a cukr.
- Sáček pevně uzavřete a vše dobře promíchejte a několikrát protřepejte.
- Okurky odešlete v sáčku s rostlinným olejem na 5 hodin do soli v chladničce.
- Během solení okurky každou hodinu protřepejte, aby byly rovnoměrně osolené.
S hořčicí
Lehce slané okurky v sáčku s hořčicí jsou velmi chutné a křupavé. Instantní recept používá suchý hořčičný prášek. Mírně slané okurky chutnají velmi dobře a zachovávají si některé vitamíny.
Složení:
- Okurky - 1 kg.
- Česnek - 3 stroužky
- Pálivá paprika - 0, 5 ks.
- Kopr - parta
- Petržel - parta
- Suchá hořčice - 1/2 lžičky
- Nový hrášek - 5 ks.
- Slunečnicový olej - 5 polévkových lžic
- Vinný ocet nebo 6% - 2 polévkové lžíce
- Hrubá obyčejná sůl - 1 polévková lžíce. bez topu
- Cukr - 1 polévková lžíce
Vaření lehce slaných okurek v sáčku s hořčicí:
- U umytých a sušených okurek ořízněte ocasy na obou stranách a nakrájejte na 4 části, aby proces solení probíhal rychleji a rovnoměrněji. Dejte je do tašky.
- Oloupejte česnek, nasekejte bylinky a vložte je do sáčku spolu s feferonkami a koprovými deštníky. Ujistěte se, že ostré stonky kopru neprorazí plast.
- Nalijte hořčici do jídla, přidejte rostlinný olej a ocet, nebo jej nemůžete použít vůbec.
- Přidejte cukr a sůl a zavažte plastový obal, ponechte trochu volného prostoru, aby se obsah mohl volně promíchat.
- Jako záchrannou síť vložte sáček do misky a nechte 1 hodinu uležet při pokojové teplotě. Poté sáček protřepejte a dejte na 2 hodiny do chladničky.
S octem
Lehce osolené okurky v sáčku octa lze uvařit za pouhých 5 minut. Recept používá ocet, který může být jablečný mošt, víno nebo běžný. A jeho množství lze podle chuti snížit nebo zvýšit.
Složení:
- Okurky - 2 kg
- Stolní ocet 9% - 1 polévková lžíce
- Čerstvé listy černého rybízu - 3 ks.
- Rafinovaný slunečnicový olej - 5 polévkových lžic.
- Cukr - 1 polévková lžíce
- Sůl - 1 polévková lžíce
- Kopr - 2 zelené rozety
- Čerstvý kopr - 1 svazek
- Česnek - 2 stroužky
Vaření lehce slaných okurek v sáčku octa:
- Okurky opláchněte pod tekoucí vodou, osušte papírovou utěrkou, odřízněte konce a podélně rozřízněte.
- Okurky vložte do těsného plastového sáčku.
- K okurkám přidejte najemno nasekané stroužky česneku s koprem.
- Poté vložte koprové růžice, omyté a osušené listy rybízu, sůl a cukr.
- Nalijte slunečnicový olej a ocet bez vůně.
- Zavažte sáček okurek a protřepejte obsah.
- Nasolené okurky dejte na 5-6 hodin do lednice, občas je protřepejte.
Ve vlastní šťávě
Lehce osolené okurky v sáčku ve vlastní šťávě lze snadno uvařit i samostatně. Jsou velmi vhodné k vaření večer a budou připraveny do rána.
Složení:
- Okurky - 1 kg
- Sůl - 2 lžíce
- Cukr - 1 polévková lžíce
- Česnek - 2 stroužky
- Kopr - 1 svazek
- Listy křenu - 2 ks.
- Nový hrášek - 2 ks.
Vaření lehce slaných okurek v sáčku ve vlastní šťávě:
- Okurky omyjte, osušte, odřízněte konce a vložte do sáčku.
- Přidejte tam všechny ingredience: najemno nasekaný kopr a oloupané stroužky česneku.
- Vložte omyté a osušené listy křenu a hrášek z nového koření.
- Sáček zavažte, dobře protřepejte a dejte na 10 hodin do chladu.
Křupavé okurky
Šťavnaté a křupavé lehce osolené okurky v balíčku - jednoduché a levné občerstvení, které se za pár minut připraví z dostupných surovin. Předkrm se ukáže být aromatický a chutný.
Složení:
- Okurky - 600 g
- Kopr - 30 g
- Česnek - 3 stroužky
- Pálivá paprika - 5 g
- Sůl - 15 g (2/3 lžíce)
- List rybízu - 1 ks.
- Cukr - 4 g
Vaření křupavých lehce osolených okurek v sáčku:
- Okurky omyjte, osušte, slupku propíchněte vidličkou po celém obvodu, aby se zuby dostaly až k jádru ovoce.
- Stroužky česneku oloupeme a nakrájíme na tenké plátky.
- Pálivou papriku oloupeme ze semen a nakrájíme na tenké kroužky 2-3 cm.
- Listy rybízu a kopru omyjte a osušte. Ten druhý nasekejte najemno.
- Připravené okurky dejte v náhodném pořadí do čistého a silného sáčku.
- Přidejte nasekaný kopr, česnek, feferonky, listy rybízu a sůl a cukr.
- Zavažte sáček a rozdrťte všechny přísady, abyste uvolnili přebytečný vzduch a rovnoměrně rozdělili všechny koření.
- Nechte sáček při pokojové teplotě 1 hodinu. Během této doby protřepejte 3-4krát.
- Když se okurková šťáva shromáždí uvnitř sáčku, vložte sáček do chladničky na 3-4 hodiny.
S česnekem a koprem
Lehce solené okurky v sáčku s česnekem a koprem jsou jednou z nejjednodušších, nejrychlejších a nejpohodlnějších možností vaření. Křupavé a aromatické okurky podávejte nejlépe ke stolu a skladujte maximálně 1 den.
Složení:
- Okurky - 1 kg
- Kopr - 4 větve
- Česnek - 3 stroužky
- Černé pepře - 5 ks.
- Sůl - 1 polévková lžíce
- Cukr - 1/2 lžičky
Vaření lehce slaných okurek v sáčku s česnekem a koprem:
- Okurky omyjte pod tekoucí vodou, lehce osušte papírovými utěrkami a odřízněte konce.
- Vložte je do těsného plastového sáčku.
- Větvičky kopru omyjte, důkladně osušte, rozetřete na papírový ručník a nahrubo nasekejte.
- Oloupejte, nakrájejte a rozmíchejte česnek s nasekaným koprem.
- Přidejte připravený kopr a česnek do sáčku k okurkám.
- Pepřové kuličky rozdrťte v hmoždíři a potřete solí a cukrem. Poté přidejte do produktů.
- Sáček pevně zavažte a 3 minuty dobře protřepávejte.
- Okurky nechte při pokojové teplotě za občasného protřepání solit 1 hodinu. Poté je dejte na 3 hodiny do chladu.
