Polévka ze studeného řepného vývaru je skvělým řešením k obědu v horkém letním dni. Připravte jej podle navrhovaného jednoduchého receptu krok za krokem s fotografií. Video recept.
Červená řepa je levná a zdravá zelenina, která si i po tepelném zpracování zachovává většinu svých cenných vlastností. Připravuje se z něj mnoho různých receptů vč. a první kurzy, například boršč. Ale dnes připravíme polévku neméně populární v mnoha zemích světa - studenou řepnou polévku ve vývaru.
Toto jídlo je připraveno s řepným vývarem a vývarem. Ačkoli ten může být nahrazen vodou, kvasem nebo kefírem. Díky tomu bude jídlo lehčí a dietnější. Vzhledem k obrovskému území distribuce červené řepy je počet jejích receptů obrovský. Proto můžete neustále měnit přísady a získávat nové chutě jídla. Jedinou technologií na výrobu polévky je vařená řepa a zbytek je právo vybrat si kuchaře. Ačkoli řepa pro recept může být nejen vařená, ale také pečená ve fólii v troubě. Pečení umožní ovoci zachovat užitečnější vlastnosti zeleniny a její jasnou barvu.
Podívejte se také, jak vařit polévku z červené řepy s kefírem a masovým vývarem.
- Kalorický obsah na 100 g - 98 kcal.
- Porce - 5
- Doba vaření - 30 minut na krájení jídla, plus čas na vaření vývaru, zeleniny a vajec
Složení:
- Kuřecí stehno - 2 ks.
- Hořčice - 1 lžička
- Brambory - 4 ks.
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
- Cibule - svazek
- Čerstvé okurky - 3 ks.
- Řepa - 1 ks.
- Zakysaná smetana - 500 ml
- Vejce - 5 ks.
Krok za krokem příprava studené řepy ve vývaru, recept s fotografií:
1. Kuřecí stehna omyjte pod tekoucí vodou, vložte do hrnce, zalijte pitnou vodou a po mírném ohni vařte 1 hodinu. Pokud se během vaření vytvoří pěna, odstraňte ji děrovanou lžící. Hotový vývar a maso zcela ochlaďte.
2. Řepu omyjte, oloupejte, nakrájejte na kousky a vložte do kastrůlku. Zalijte pitnou vodou a po půl hodině varu vařte. Poté řepný vývar zcela vychladněte. Aby řepa během vaření nebledla, přidejte trochu octa nebo citronové šťávy. To bude mít také pozitivní vliv na chuť hotového pokrmu.
3. Brambory uvaříme v uniformách v lehce osolené vodě, ochladíme, oloupeme a nakrájíme na středně velké kostky. Uvařené nožičky vyjměte z vývaru, nakrájejte nebo natrhejte podél vláken.
4. Vejce uvaříme natvrdo 8 minut po varu. Poté je přeneste do ledové vody, ochlaďte, oloupejte a nakrájejte na kostky. Jak správně vařit vejce, aby skořápka nepraskla a obsah nevytekl ven, si můžete přečíst v receptu krok za krokem s fotografií, který je zveřejněn na webu.
5. Zelenou cibuli omyjte, osušte a nakrájejte nadrobno.
6. Umístěte veškeré jídlo do velkého hrnce a přidejte uvařenou červenou řepu spolu s vývarem z červené řepy.
7. Zakysanou smetanu spojíme s hořčicí.
8. Promíchejte zakysanou smetanu.
9. Do kastrůlku přidejte zakysanou smetanu.
10. Jídlo zalijte kuřecím vývarem, promíchejte a dejte do chladu. Po půl hodině nebo hodině lze ke stolu podávat studenou řepnou polévku ve vývaru. Gurmáni tvrdí, že červená řepa je nejchutnější, když se několik hodin louhuje.
Podívejte se také na videorecept, jak uvařit červenou řepu ve vývaru.
