V horkém letním dni dokonale uhasí vaši žízeň, ochladí, dodá sílu a energii - studená polévka z červené řepy ve vývaru s hořčicí. Podrobný recept s fotografií. Video recept.
Druhým nejoblíbenějším prvním jídlem po okroshce mezi slovanskými lidmi v létě je studená polévka z červené řepy s hořčicí. Jedná se o studenou letní polévku s vařenou červenou řepou, čerstvou sezónní zeleninou, bylinkami, zakysanou smetanou … Osvěžující letní polévka - červená řepa, pojmenovaná po řepě, která je základní přísadou pokrmu. Jako vývar působí různé kapaliny: řepný vývar, řepný kvas, minerální, sycená nebo čistá voda, masový nebo zeleninový vývar. Mnoho variací receptu na studenou červenou řepu zahrnuje kvas, syrovátku, kefír. Při jídle takového pokrmu se často na talíře pokládají kostky ledu. Miska se snadno připravuje a nevyžaduje mnoho úsilí a času.
Tato studená polévka se často vaří libová a vaří se bez masa. Jedlíci masa budou mít rádi červenou řepu s uzenými masnými výrobky, uzeninami, drůbeží. Studená červená řepa vařená podle navrhovaného receptu dokonale zpestří letní menu. V létě to může být skvělá volba na oběd nebo lehkou večeři. Neobvyklá kombinace chutí v tradiční červené řepě dodá pokrmu svěžest a lehkou pikantnost. Obsah tuku ve vývaru lze zvolit podle vaší chuti. Z kuřecích prsou bude vývar jemnější, z vepřového masa - tučnější a hustší.
- Kalorický obsah na 100 g - 89 kcal.
- Porce - 6-7
- Doba vaření - 30 minut na krájení jídla, plus čas na vaření a chlazení vývaru, brambor, vajec, řepy
Složení:
- Masový vývar - 2, 5-3 l
- Sůl - 1,5 lžičky
- Vařené brambory v uniformách - 3-4 ks.
- Kyselina citronová - 1 lžička
- Vařená řepa bez slupky - 1 ks.
- Mléčná klobása - 300 g
- Vejce natvrdo - 5 ks.
- Hořčice - 1 polévková lžíce
- Zelená cibule - svazek
- Okurky - 3-4 ks.
- Zakysaná smetana - 500 ml
- Kopr - parta
Podrobná příprava studené řepy ve vývaru s hořčicí, recept s fotografií:
1. Uvařené a vychladlé brambory oloupeme a nakrájíme na kostky se stranami nepřesahujícími 1 cm. Všechny následující přísady je třeba nakrájet na stejnou velikost. Čím jemnější je nakrájené jídlo, tím chutnější je červená řepa.
2. Vejce oloupeme a nakrájíme na kostičky.
3. Mléčnou klobásu nakrájejte na kousky.
4. Okurky omyjte, odřízněte konce a nakrájejte.
5. Uvařenou řepu ochlaďte.
6. Nakrájejte řepu na odpovídající velikost.
7. Umyjte zelenou cibuli a nakrájejte nadrobno.
8. Omyjte a osušte kopr.
9. Všechno jídlo dejte do velkého hrnce, zalijte zakysanou smetanou a přidejte hořčici. Vše dobře promíchejte.
10. Nalijte vývar přes jemné síto na jídlo.
11. Do studené polévky z červené řepy s hořčičným vývarem přidejte sůl a kyselinu citronovou a promíchejte. Umístěte jej na 1 hodinu do chladničky, aby vychladl.
Podívejte se také na videorecept, jak uvařit červenou řepu.
