Ázerbájdžánská okroshka je pro nás snadné a docela známé jídlo. Je to stejná studená lehká a vydatná studená polévka s bylinkami, masem, vejci atd. Jaký je ale hlavní rozdíl mezi recepty, přečtěte si článek níže.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Je to ázerbájdžánská okroshka studená polévka ochucená kefírem, jogurtem nebo ayranem. Protože v každém regionu země se jídlo připravuje jinak. Některé ženy v domácnosti dávají hovězí maso, jiné drůbež a další se zcela obejdou bez masných přísad, raději přidají více zeleniny.
Když mluvíme o zelených, v každém případě by jich mělo být v misce hodně, to je hlavní rozdíl od ruské verze. Může to být koriandr, koriandr horský (kerblík) a bazalka, kopr, petržel a zelená cibule. Česnek je často součástí pokrmu, dává zvláštní pikantní. Může být buď jemně rozdroben, nebo může projít lisem. Vařená vejce se často dávají do misky a lze je použít, jak jemně rozdrcená, tak přidat do porcované mísy na půlky nebo čtvrtky. Co se ale používá jen zřídka nebo téměř vůbec, jsou brambory. Najít ho v ázerbájdžánské verzi okroshky je téměř nemožné.
Talíř takové vydatné studené misky v horké sezóně nepřidá žaludku těžkost, tón a ochlazuje tělo, nenasycuje a nevyživuje užitečnými vitamíny. Vaření pokrmu nezabere mnoho času, nevyžaduje mnoho práce, zkušeností a kuchařských dovedností. Hlavní věc je dodržovat recept a uspějete.
- Kalorický obsah na 100 g - 45 kcal.
- Porce - 6
- Doba vaření - 15 minut na krájení jídla, plus čas na vaření vajec a kuřete
Složení:
- Kuřecí prsa - 2 ks.
- Petržel - 50 g
- Kefír - 1,5-2 litry (obsah tuku 1%)
- Okurky - 3 ks.
- Vejce - 4 ks.
- Česnek - 1 stroužek
- Zelená cibule - 150 g
- Cilantro - 30 g
- Kopr - 50 g
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
Jak vařit okroshku v Ázerbájdžánu:
1. Před přípravou polévky uvařte kuřecí řízek do změknutí a vychladnutí. Na recept nepotřebujete vývar, takže ho můžete použít i na jiná jídla. Také vařte natvrdo vařená vejce po dobu 8 minut. Poté je přeneste do ledové vody, aby vychladly.
Když jsou tyto produkty připraveny, pokračujte v připravenosti okroshky. Umyjte všechnu zeleninu a okurky a osušte papírovou utěrkou. Potom zelenou cibuli na prkénku najemno nasekejte ostrým nožem.
2. Dále nasekejte petržel a koriandr.
3. Totéž udělejte s koprem.
4. Poté nakrájejte okurky na malé kostičky.
5. Vařené kuře nakrájejte na malé plátky nebo ručně natrhejte.
6. Rozdrobte vejce jako předchozí produkty.
7. Umístěte všechny přísady do hrnce. Oloupaný stroužek česneku protlačte lisem a dochuťte solí. Nalijte kefír na přísady a promíchejte. Pokud používáte kefír s 2,5% tuku, zřeďte jej vodou, jinak bude miska příliš hustá.
Hotovou ázerbájdžánskou okroshku namočte asi na hodinu do lednice a podávejte ke stolu, ozdobte čerstvými bylinkami a podle potřeby vložte polovinu vařeného vejce. V národní verzi se používá s lavashem.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit okroshku v Ázerbájdžánu.
