Pokud chcete rychle a chutně uvařit večeři, uvařte si dušené vepřové maso ve vlastní šťávě. Ačkoli v zásadě můžete použít jakýkoli druh masa, hlavní věcí je dodržovat recept a ke každé příloze získáte vynikající pokrm s omáčkou.
Na fotografii dušené vepřové Recept obsah:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
A jakmile se maso nevaří! Nejjednodušší, nejzdravější a nejchutnější způsob je však dušení. Proto je dnešní recept vhodný zejména pro příznivce zdravé a správné výživy. Dušená jídla mají řadu výhod. Za prvé si zachovává své nutriční vlastnosti, zatímco nemá žádné škodlivé vlastnosti. Za druhé, je pro naše tělo mnohem snáze stravitelné. Za třetí, abyste ji mohli uvařit, nemusíte být dlouho u plotny a dbát na to, aby nepřipálila. Výsledek bude vždy úžasný, maso bude stále křehké. Za čtvrté, dušení je skvělý způsob, jak změkčit houževnaté maso. Protože při dušení je masný protein zničen a maso změkne. Tohoto výsledku není možné dosáhnout běžným vařením nebo pražením.
Aby bylo maso obzvláště chutné se spoustou omáčky, doporučuji vám ho vzít s vrstvami tuku. V tomto receptu navrhuji použít kromě standardních dochucovadel mletý muškátový oříšek a zázvorový prášek. Můžete však přidat další koření podle chuti, například hřebíček nebo provensálské bylinky. Jedním z důležitých tajemství pokrmu je sůl, konkrétně maso by mělo být soleno až poté, co vypustilo šťávu. Zabráníte tak jeho vyschnutí a bude obzvláště křehké.
- Kalorický obsah na 100 g - 235 kcal.
- Porce - 4
- Doba vaření - 2 hodiny
Složení:
- Vepřové maso - 500-700 g
- Cibule - 1 ks.
- Česnek - 2 stroužky
- Mletý muškátový oříšek - 1 lžička
- Zázvorový prášek - 0,5 lžičky
- Bobkový list - 3 ks.
- Pepř - 4 ks.
- Rafinovaný rostlinný olej - na smažení
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
- Mletý černý pepř - 0,5 lžičky nebo podle chuti
Vaření guláš s cibulí ve vlastní šťávě
1. Maso omyjte pod tekoucí vodou, osušte papírovou utěrkou a nakrájejte na tyčinky nebo kostky.
2. Oloupejte cibuli a česnek, omyjte a nakrájejte: cibuli - na půlkroužky, česnek - na proužky.
3. Zahřejte pánev nebo kastrol s nepřilnavým povlakem s rostlinným olejem a odešlete maso na smažení. Vařte ho na vysokém ohni, aby byl okamžitě křupavý, který si v něm zachová veškerou šťavnatost. Smažte 5-7 minut do zlatova.
4. Poté k masu přidejte nakrájenou cibuli a česnek.
5. Vepřové maso dále restujte za občasného míchání, ale nastavte teplotu na střední. Vařte, dokud není cibule zlatá a průhledná.
6. Vepřové maso pak dochuťte solí a pepřem, vložte koření (bobkový list, muškátový oříšek, zázvorový prášek, pepř), zalijte pitnou vodou a hrnec postavte na sporák. Pokrm zakryjte pokličkou, přiveďte k varu, snižte teplotu a maso na mírném ohni duste 1 hodinu.
7. Uvařený guláš ve vlastní šťávě můžeme ihned podávat. Skvěle se hodí k vařené bílé rýži, špagetám nebo jakékoli kaši. Pokud použijete jiný druh masa, například hovězí, pak by mělo být duseno asi 1, 5 hodiny a u kuřete nebo telecího masa bude stačit 40 minut.
Podívejte se také na video recept, jak vařit guláš:
