Rozhodli jsme se lepit domácí knedlíky, ale v lednici nebyla žádná vejce? Absence takové klíčové složky není překážkou. Těsto připravte ve vodě bez vajec nebo mléka na knedlíky. Podrobný recept s fotografií. Video recept.
Těsto na vodě neznamená „bez chuti“. O tom se můžete přesvědčit přípravou těsta ve vodě bez vajec a mléka na knedlíky. Ukázalo se, že je měkký, středně pružný, má příjemnou chuť a zároveň ušetříte za přísady. Recept je vhodný pro ty, kteří dávají přednost receptům s minimálním množstvím přísad. Proto se tento recept na těsto stane nenahraditelným řešením.
Tento recept popisuje, jak připravit těsto v kuchyňském robotu, ale tato variace těsta je ideální pro výrobu v pekárně. K tomu stačí použít funkci „těsto“, „pizza“, „knedlíky“. Vložte všechny produkty do zařízení a po skončení hnětení hmotu vyjměte, zabalte do fólie a nechte 60 minut odpočívat.
Recept, který vám prozradím, je vhodný na knedlíky s různými náplněmi - jak zeleninovými, masovými, tak sladkými. Těsto lze také použít na knedlíky a vertuns. A hotový výrobek podléhá zmrazení, po kterém neztratí své vlastnosti. Poté, když ji znovu použijete, budete muset přidat trochu mouky, protože při odmrazování se těsto mírně lepí.
Podívejte se také, jak si vyrobit vlastní listové těsto.
- Kalorický obsah na 100 g - 485 kcal.
- Porce - 450-500 g
- Doba vaření - 10 minut pro hnětení, plus 45 minut pro vytvrzování hotového těsta
Složení:
- Mouka - 300 g
- Rostlinný olej - 20 ml
- Máslo - 20 g
- Sůl - špetka
- Pitná voda - 100 ml
Podrobná příprava těsta ve vodě bez vajec a mléka na knedlíky, recept s fotografií:
1. Umístěte nástavec „řezací nůž“do mísy kuchyňského robotu a přidejte mouku, kterou prosejte přes jemné síto, abyste ji obohatili kyslíkem. Také přidejte špetku soli. Pro sladkou náplň můžete přidat 1 lžičku. Sahara.
2. Poté přidejte máslo pokojové teploty. Pokud připravujete těsto nalačno, vyloučte z receptu máslo, ale zdvojnásobte množství rostlinného oleje.
3. Poté nalijte rostlinný olej bez zápachu a pitnou vodu pokojové teploty.
4. Těsto hněteme rychlými, impulzivními pohyby.
5. Vyjměte ji z mísy a ručně míchejte alespoň 5-7 minut. Mouka začne uvolňovat lepek a těsto se stane pružnějším před vašima očima.
6. Když těsto ve vodě bez vajec a mléka na knedlíky přestane lepit na ruce a je měkké, zabalte ho potravinovou fólií a nechte 45 minut stát při pokojové teplotě. Pak začněte tvarovat knedlíky.
Poznámka: Nenechávejte těsto „otevřené“příliš dlouho, jako docela rychle schne. Při sochařství to s náplní nepřehánějte, protože těsto se dobře táhne a při vaření může prasknout. Pokud ale použijete velmi studenou vodu, obojí se dá vyhnout. Pokud jde o mouku, vezměte nejvyšší stupeň, pšenici. Podívejte se také na videorecept, jak ve vodě bez vajec udělat těsto na knedlíky.
