Těsto na knedlíky, na rozdíl od mylných představ, není těžké hníst. Existuje mnoho návodů na jeho přípravu, navrhuji to nejlepší: na vodě a vejcích.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Některé ženy v domácnosti kupují knedlíky v obchodě, protože neradi hněteme těsto. To však není vůbec obtížné a ani dlouhé, jak by se na první pohled mohlo zdát. Hlavní věcí je najít správný recept a máte ho před sebou. Těsto na vodě a vejcích bylo mnohokrát testováno a vyzkoušeno v praxi.
Klasické knedlíkové těsto je nekvašené, i když u sladkých náplní může být mírně oslazeno. Je „cool“, zatímco plastový, měkký a řídce vyvalený, nelepí se na vaše ruce, takže je vhodné vyřezávat knedlíky. Když se uvaří, nepraskne, a když zmrzne, nepraská. Nelze než souhlasit, že toto je nejlepší těsto na knedlíky!
Z ledové vody vznikne výborné těsto. Nezasychá dlouho, protože vlhkost v něm déle udrží a dobře se lepí při tvarování. Existují však způsoby, kde používají teplou vodu nebo teplejší než pokojovou teplotu (asi 30–35 ° C). Záleží na osobních preferencích.
- Kalorický obsah na 100 g - 213 kcal.
- Porce - asi 500 g
- Doba vaření - 15 minut
Složení:
- Mouka - 2 polévkové lžíce
- Rostlinný olej - 30 ml
- Vejce - 1 ks.
- Cukr - 0,25 lžičky
- Voda - 0,75 lžíce.
- Vodka - 1 lžička
- Sůl - špetka
Podrobná příprava těsta na knedlíky ve vodě a vejcích:
1. Do misky nalijte pitnou vodu pokojové teploty. Poté přidejte rostlinný olej bez zápachu, vodku a vejce. Vodka dodává těstu extra pružnost. Místo toho můžete použít stolní ocet.
2. Míchejte tekutý základ, aby se rovnoměrně rozpustil. Nemusíte šlehat mixérem, stačí míchat metličkou nebo vidličkou.
3. Do mísy postupně přidávejte mouku, prosejte ji přes jemné železné síto.
4. Začněte hnětení těsta. Zpočátku můžete pracovat lžící a postupně přidávat mouku.
Tajemství: pokud děláte knedlíky z tvarohu, pak bude tvarohová náplň krásně vypadat v čokoládovém těstě. Část mouky, například 50 g, proto nahraďte kakaovým práškem. Poté se z těsta stane čokoláda. Mimochodem, chuť čokoládového těsta bude stále v harmonii s třešňovou nebo jahodovou náplní.
5. Poté pokračujte v hnětení těsta ručně. Aby se vám nelepila na dlaně, namažte je rostlinným olejem nebo posypte moukou.
6. Těsto zabalte do plastového sáčku a dejte na jednu hodinu do chladu.
7. Hotové těsto rozdělte na potřebné části, se kterými se bude pohodlně pracovat, a mezitím ostatní nechte v chladničce přikryté sáčkem, aby se nepromlátilo povětrnostními vlivy.
Poznámka: Pokud si přejete, můžete část těsta zmrazit zabalením do plastového sáčku nebo pergamenového papíru. Rozmrazte ho přirozeně, nejprve v chladničce, poté při pokojové teplotě.
Podívejte se také na videorecept, jak připravit těsto na knedlíky.
