Jak uvařit kutya na Vánoce z rýže a pšenice, s rozinkami a ořechy … TOP-4 recepty s fotkou vánoční kutya. Tajemství vaření. Video recepty.
Kutia na Vánoce je jedním z 12 tradičních jídel na vánočním stole. Bylo by správnější říci, že toto je hlavní rituální jídlo, ze kterého začíná jídlo o svatém večeru. Kutya se skládá ze tří základních složek: pšenice, máku a medu. V závislosti na regionu se však připravuje různými způsoby. Pšenice ve vánoční kutii je často nahrazována jakoukoli jinou obilovinou: ječmenem, rýží, ovesem. Do kaše se přidávají ořechy, dušené rozinky, kandované ovoce, spousta všech druhů sušeného ovoce a dokonce i čokoláda. Naši předkové věřili, že čím chutnější bude kutia o Vánocích, tím bude rok bohatší. Všechny recepty na kutya nejsou obtížné provést. Zjistíme čtyři lahodné recepty na kutia na Vánoce 2020 a vlastnosti jeho přípravy.
Kutia na Vánoce - tajemství vaření
- Vytřiďte základ zrna pro kutya tříděním zkažených zrn.
- Vybraná zrna dobře omyjte a zalijte čistou studenou vodou. Nechte bobtnat 3 až 24 hodin. To proto, aby se obilovina drobila.
- Pro vaření pšeničné krupice se bere následující poměr: 1 objemový díl suché obiloviny na 3 objemové díly vody. Pokud použijete rýži, na jeden díl suché rýže - 1,5 dílu vody.
- Během vaření musí obilovina zcela absorbovat veškerou vodu. Pokud je již připraven, ale přebytečná tekutina zůstává, slijte jej. Ale nevylévejte to, protože může se hodit také například na krájení máku.
- Sušené ovoce pro kutya může být následující: rozinky, třešně, sušené švestky, sušené meruňky, datle, fíky. Nejprve je třeba je namočit do vody nebo uzvaru a aby bylo jídlo chutné, přidejte med.
- Ořechy Kutya se používají smažené a drcené: vlašské ořechy, mandle, lískové ořechy, kešu.
- Mák se přidává do kaše hotový. Za tímto účelem se nalije vroucí vodou po dobu 10-15 minut nebo se vaří.
Rýžová kutia
I když jste neměli čas připravit na vánoční stůl něco speciálního, nezapomeňte na chlast. Stane se středobodem svátku. Připravte rýžovou kutyu z tradičních surovin, jako jsou rozinky, ořechy, mák a med.
- Kalorický obsah na 100 g - 245 kcal.
- Počet porcí v kontejneru - 4-6
- Doba vaření - 45 minut
Složení:
- Rýže - 250 g
- Rozinky - 100 g
- Skořice - 0,5 lžičky
- Med - 50 g
- Mandle - 100 g
- Mák - 50 g
Vaření kutya z rýže:
- Rýži propláchněte v několika vodách, dokud není voda čistá.
- Rýži zalijte tekoucí vodou a bez míchání vařte do změknutí.
- Rýži scedíme v cedníku a propláchneme převařenou studenou vodou.
- Rozinky spařte vroucí vodou a osušte papírovou utěrkou. Pokud je velmi hustý, namočte jej na 5-10 minut.
- Mandle trochu nasekejte.
- Med rozpustíme v malém objemu vody, vlijeme do rýže a promícháme.
- Do kaše přidejte mandle, rozinky a skořici.
- Promíchejte a podávejte.
Ječná kutya s rozinkami
Pravá vánoční kutia je vyrobena z pšenice. Ale dá se připravit i z ječmene (ječmene). Ačkoli obvykle na Vánoce, leštěná pšenice se prodává speciálně pro kutia. A protože se za starých časů věřilo, že čím chutnější bude kutia, tím bude rok bohatší, pak do něj lze přidat celou řadu produktů.
Složení:
- Perlový ječmen - 200 g
- Mák - 150 g
- Loupané ořechy - 50 g
- Rozinky - 50 g
- Med - 50 g
- Krém - 100 ml
Vaření ječmene ječmene s rozinkami:
- Perlový ječmen omyjeme, zalijeme vodou v poměru 1 ku 3 a vaříme doměkka asi 1 hodinu.
- Hotový ječmen otočte na síto, sceďte a ochlaďte.
- Mák zalijte vroucí vodou, pošlete ho na sporák a vařte, dokud se vám nebude snadno třít mezi prsty.
- Mák přecedíme přes jemné síto a stočíme přes mlýnek na maso.
- Rozinky omyjte a spařte vroucí vodou.
- Ořechy orestujte na čisté, suché pánvi a nakrájejte nožem.
- Zkombinujte smetanu s medem a promíchejte. Pokud je med hustý, roztavte ho předem na tekutou konzistenci, ale nepřiveďte k varu.
- Do ječmene přidejte rozinky, mák, ořechy a zalijte smetanou.
- Vše dobře promíchejte.
Ječná krupice s mákem
Rituální kaše - kutia, vařená z ječné krupice a ochucená lahodnými přísadami, z nichž čím více, tím chutnější jídlo bude. Štědrá kutie je koneckonců symbolem prosperity a nebeského života.
Složení:
- Ječné krupice - 2 polévkové lžíce.
- Voda - 3 l
- Mléko - 1 polévková lžíce
- Mák - 1 polévková lžíce
- Med - 2-3 polévkové lžíce
- Brusinkový nebo jiný džem - 2 lžíce
Vaření ječné krupice s mákem:
- Ječmen opláchneme, podlijeme vodou a na mírném ohni povaříme, pěnu sejmeme.
- Když cereálie začnou vylučovat hlen, slijte přebytečnou vodu, kaši přendejte do jiné mísy, zalijte mlékem a za občasného míchání vařte dále, dokud nezměkne.
- Mák zalijte vroucí vodou a nechte působit 5 minut. Poté slijte vodu a spařený mák rozetřete v hmoždíři nebo stočte přes mlýnek na maso.
- Připravený mák pošlete na kaši a promíchejte.
- Přidejte do produktů med a za stálého míchání zahřívejte na mírném ohni 5 minut.
- Sejměte kaši z tepla a dochuťte džemem.
Bohatá pšeničná kutie
Chcete -li udělat bohatou pšeničnou kutju, připravte zrno. Mělo by být čisté a oloupané. Pokud používáte celozrnnou pšenici, nejprve ji rozemelte v hmoždíři a trošce vody, abyste odstranili vnější obal. Zpracovaná pšenice, která se obvykle prodává ve sáčcích, je již předvařena a připravena k varu.
Složení:
- Pšenice - 1 polévková lžíce.
- Voda - 3 polévkové lžíce
- Sůl - špetka
- Mák - 3 lžíce
- Rozinky - 3 polévkové lžíce
- Med - 1-2 polévkové lžíce
- Vlašské ořechy - 50 g
- Uzvar nebo kompot ze sušeného ovoce - 150 ml
Vaření bohaté pšeničné kutie:
- Pšenici opláchněte a namočte přes noc do studené vody, aby zrno nabobtnalo a změklo. Tím se zkrátí proces vaření.
- Nabobtnalá zrna pšenice dejte do kastrůlku se silným dnem, zalijte čistou studenou vodou, povařte a odstraňte veškerou pěnu.
- Přidáme špetku soli, promícháme a nezakryté dusíme 1 hodinu, dokud fazole nezměknou. Pokud po vaření zůstane tekutina, slijte ji.
- Mák vaříme vroucí vodou po dobu 30 minut, vodu slijeme a v hmoždíři rozdrtíme s cukrem nebo přerušíme v mixéru.
- Rozinky zalijte vroucí vodou, aby bobule změkly, a vytlačte přebytečnou tekutinu.
- Ořechy oloupejte a nakrájejte nožem nebo válečkem.
- V teplém uzvaru rozpustíme med a vlijeme ho do vychladlé pšeničné kaše. Promíchejte a nechte 10 minut odležet, aby se tekutina vyživila.
- Do kaše přidejte mák, rozinky a vlašské ořechy. Výrobky promíchejte a podávejte kutya ke stolu.
