Nejoblíbenější jsou nízkosacharidové diety. Hodně se mluví o jejich nebezpečí pro tělo. Zjistěte, zda stojí za to zhubnout bez sacharidů, nebo ne? Výživové programy s nízkým obsahem sacharidů fungují velmi efektivně a pomáhají vám zhubnout. Odborníci na výživu se však stále nemohou rozhodnout podle doporučení a mnozí z nich jsou si jisti, že takové diety nejsou pro tělo bezpečné. Již z názvu je zřejmé, že tyto výživové programy zahrnují omezení používání sacharidů.
Existují různé druhy nízkosacharidových diet s různým množstvím tuků a bílkovin. Nejextrémnější z nich lze právem považovat za výživový program založený na konstantním množství proteinových sloučenin a vysokém obsahu tuku. Říká se mu ketogenní dieta.
Jak ketogenní dieta ovlivňuje tělo
Několik dní po ukončení používání sacharidů klesá koncentrace glukózy na nulu a tělo již nemůže syntetizovat oxalacetát. Tato látka je nezbytná pro reakce oxidace tuků v Krebsově cyklu, který probíhá v mitochondriích.
Glukóza přitom nestačí na normální fungování mozku, který tuky nemohou využít jako energii. Protože Krebsův cyklus nemůže pokračovat, acetyl-CoA se hromadí v těle. Tato látka je zdrojem energie pro Krebsův cyklus a při své vysoké koncentraci je odesílána do jater.
V tomto orgánu je spuštěna další reakce, nazývaná lenový cyklus, během níž se acetyl-CoA přemění na kyselinu acetoctovou. Reakce tím nekončí a jejími konečnými produkty jsou kyselina beta-hydrogenmáselná a aceton. Právě těmto třem látkám (kyselina acetooctová a její dva metabolity) se říká ketolátky a procesem jejich vzniku je ketogeneze.
Aceton je z těla odstraněn dýchacím systémem a ketony pak mozek využívá k energii. Celý tento proces je doprovázen mobilizací tukových depozit, které se spalují na energii. Je třeba také poznamenat, že během této reakce se tvoří glycerin, ze kterého se syntetizuje glukóza, která se pak přeměňuje na glykogen. Kromě toho tělo také používá některé sloučeniny aminokyselin k urychlení syntézy glukózy.
Může dieta s nízkým obsahem sacharidů uškodit?
Studie ukázaly, že ketogenní dieta vám může pomoci zhubnout zhruba deset procent vaší tělesné hmotnosti a poté si ji udržet po celý rok. Člověk přitom nemá pocit hladu, což je docela důležité. Mnoho odborníků na výživu však v tomto období doporučuje přestávku mezi programy s nízkým obsahem sacharidů a dodržováním středomořské stravy. Přestože existuje rozšířená víra, že konzumace velkého množství tuků může tělu uškodit, výzkum ukázal, že při používání výživových programů s nízkým obsahem sacharidů se rovnováha cholesterolu posune směrem k lipoproteinu s vysokou hustotou (dobrý cholesterol).
Má ketogenní dietu a její nevýhody. Jedním z nich je silné zatížení ledvin v důsledku použití velkého množství proteinových sloučenin. Tato živina má speciální metabolismus, což může způsobit určité poruchy. Patří mezi ně zvýšení krevního tlaku, které závisí na práci ledvin. Přestože v mnoha ketogenních dietách je množství spotřebovaných proteinových sloučenin konstantní, zvyšuje se riziko vzniku urolitiázy. To platí zejména pro sportovce, kteří již delší dobu používají programy výživy s nízkým obsahem sacharidů.
Existují vědecké důkazy, že ketogenní dieta může ovlivnit složení kostních minerálů. Studie této skutečnosti byly dosud provedeny na potkanech, u nichž má ketogenní metabolismus významné rozdíly od lidí. Na takovou možnost by se však mělo pamatovat. Je třeba také poznamenat, že existují některá genetická onemocnění, u kterých je dieta s nízkým obsahem sacharidů kontraindikována.
Perfektní dietní výživové programy prostě neexistují. Na to je třeba vždy pamatovat. Jakýkoli výživový program může být pro některé lidi 100% účinný a pro jiné nebezpečný. Ne vše závisí na jídle, ale také na genech.
Výzkum diety s nízkým obsahem uhlovodíků
Na závěr bych rád hovořil o jedné rozsáhlé studii, do které bylo zapojeno více než 900 rodin, ve kterých byli všichni členové obézní. V první fázi experimentu dospělí dva měsíce dodržovali dietu s nízkým obsahem sacharidů. Poté byli ti z nich, kteří dokázali zhubnout, stejně jako děti, rozděleni do několika skupin, které jedly různá jídla.
Vědci sledovali subjekty dva roky a zaznamenali všechny změny v různých parametrech. Po dokončení studie bylo dosaženo maximální ztráty hmotnosti ve skupině, která jedla velké množství proteinových sloučenin, sacharidů s nízkým glykemickým indexem a malým množstvím tuku.
Tato dieta je velmi blízká výživovým programům s nízkým obsahem sacharidů, protože některé sacharidy byly nahrazeny proteinovými sloučeninami. Je třeba přiznat, že taková dieta nepřispívá k rychlému hubnutí, ale je výborná pro její udržení po zhubnutí.
Dnes odborníci na výživu diskutují o tomto výživovém programu a je docela možné, že bude v budoucnu doporučen pro obecné použití. V současné době jsou vyšetřovány všechny možné vedlejší účinky.
Abychom shrnuli všechny výše uvedené skutečnosti, je vhodné poradit se s lékařem, než začnete používat ketogenní dietu. Zhubnout přebytečná kila není tak těžké, jak se zdá. Hlavním problémem je udržení tělesné hmotnosti na stejné úrovni.
Další informace o dietách s nízkým obsahem sacharidů naleznete v tomto videu:
