Lilek se vaří po celém světě, ale v Gruzii je lilek milován nejvíce. Orientální kuchaři jim dodávají mimořádnou pikantnost a národní chuť. Podrobný recept s fotografií gruzínských lilků s ořechy. Video recept.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Podrobná příprava gruzínských lilků s ořechy
- Video recept
Lilek v gruzínštině bude pro mnohé skutečným objevem. V kombinaci s kořením a bylinkami je hlavním prvkem gruzínské národní kuchyně. Ale chuť svačiny není vůbec štiplavost, ale vlašské ořechy. Jakmile jednou vyzkoušíte takové jídlo, navždy zůstanete jejím fanouškem. Neobvyklá, koláčová a pikantní ořechová pasta je zabalena v lilkových rolích. Miska je velmi jednoduchá na přípravu a neliší se v žádných komplikovaných fázích. Nevyžaduje mnoho času a použité výrobky se prodávají na každém pultu v obchodě.
Rohlíky můžete použít teplé, ale jsou nejchutnější vychlazené. Můžete je uvařit k dennímu jídlu a rozmazlit svou rodinu. Stanou se však skutečnou ozdobou slavnostního stolu. Koneckonců, občerstvení je nepostradatelným atributem každé hostiny a gruzínské lilky s ořechy jsou hodnou volbou. Pro recept je důležité správně vybrat lilky a správně je zpracovat, protože jejich poloviční pečení bude mít nepříjemné důsledky. Nyní přejdeme k receptu s pokyny krok za krokem a fotografií legendárních gruzínských lilkových rolí s ořechy.
- Kalorický obsah na 100 g - 219 kcal.
- Porce - 6-8
- Doba vaření - 30 minut, kromě času namáčení lilku
Složení:
- Lilek - 2 ks.
- Slunečnicová semínka - 50 g (volitelně)
- Mletý černý pepř - špetka
- Rostlinný olej - na smažení
- Česnek - 2-3 stroužky nebo podle chuti
- Vlašské ořechy - 150 g
- Sůl - 1 lžička
Podrobná příprava gruzínských lilků s ořechy, recept s fotografií:
1. Lilek omyjte, osušte papírovou utěrkou a nakrájejte na dlouhé talíře 5 mm. Neřežte silnější, jinak bude těžké je srolovat.
Poznámka: Pro recept použijte mladé lilky s malými semínky, pevnou a lesklou slupkou. Pokud jsou zralé, obsahují škodlivý solanin, tj. hořkost. Chcete -li to eliminovat, posypte nakrájené vrstvy zeleniny solí a nechte půl hodiny. Během této doby se na dužině objeví vlhkost, spolu s níž vyjde hořkost. Lilek poté omyjte a osušte papírovou utěrkou.
2. Do pánve nalijte rostlinný olej, zahřejte a vložte vrstvy lilku. Smažte je z obou stran na středním ohni do zlatova. Dochutíme je solí a mletým černým pepřem.
3. Oloupaná slunečnicová semínka a jádra vlašských ořechů vložte do jiné pánve.
4. Za občasného míchání orestujte ořechy a semínka. Pečlivě je sledujte, aby se nepřipálily. Smaží se velmi rychle.
5. Opečené ořechy a semínka vložte do sekáčku a přidejte stroužky česneku. Mletí jídla do hladka.
6. Smažené vrstvy lilku namažte podle potřeby majonézou.
7. Z ořechové hmoty vytvarujte malé oválné kuličky a položte je na jeden okraj vrstvy.
8. Lilky stočte do rolády a zajistěte párátkem. Gruzínské rohlíky s lilkem a ořechy položte na talíř a podávejte.
Podívejte se také na videorecept, jak uvařit lilek s ořechy, lilek s česnekem a bylinkami.
