Domácí tavený sýr z tvarohu se velmi snadno připravuje, a co je nejdůležitější, je připraven z kvalitního a skutečného tvarohu, který vypovídá o přirozenosti produktu. Začněme naše seznámení s domácí výrobou sýrů s lahodným a krásným taveným sýrem.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Málokdo ví, že tavený sýr v plném slova smyslu není vůbec sýr. Jde o vedlejší produkt výroby, ale přesto je velmi oblíbený a důstojně konkuruje „skutečným“sýrům. Je mnohými žádán a milován.
Smetanový krémový sýr vyrobený z tvarohu je speciální druh pomazánky na sendviče. Často je zařazován do polévek s houbami a slaninou. Na pultech obchodů je obrovský sortiment podobných sýrů. Ale není snadné si to uvařit sami doma? Je to velmi zábavný a zajímavý proces. Výhodou domácího produktu oproti průmyslovému je, že můžete změnit jeho chuť a nespokojit se se zakoupeným. Když například vyrobili smetanový sýr, vložili do hmoty sušené bylinky, smaženou slaninu, koření, šunku, sušená rajčata, houby, olivy, olivy … Ale všechno, cokoli si duše přeje.
K přípravě taveného sýra budete potřebovat kvalitní tučný tvaroh, mléko, máslo, sodu a sůl. Zbytek přísad je již podle vašeho vkusu. Technologický postup je jednoduchý a výsledek je vynikající. Sýr můžete použít jako základ pro paštiky, saláty, omáčky, rohlíky, pečivo a dezerty. Může být čokoládový nebo ovocný. Hlavní však je zvládnout klasickou techniku její přípravy a pak s ní můžete nekonečně experimentovat.
- Kalorický obsah na 100 g - 141 kcal.
- Porce - 200-300 g
- Doba vaření - 30 minut
Složení:
- Tvaroh - 300 g
- Mléko - 150 ml
- Máslo - 20 g
- Sůl - 1/3 lžičky
- Soda - 1 lžička bez topu
Podrobná příprava taveného sýra z tvarohu:
1. Tvaroh vložte do nádoby a šlehejte mixérem do hladka. Doporučuji to udělat hned v hrnci, protože dále se hmota rozvaří. A takto to nemusíte přesouvat a špinit spoustu nádobí.
2. Nalijte mléko do tvarohu a znovu šlehejte mixérem, dokud se hmota nestane homogenní.
3. Osolíme a přidáme jedlou sodu. Hrnec zapalte a za občasného míchání duste na malém plameni. Jídlo se začne tát, bude homogenní a bude tekuté. Pak ale směs začne houstnout a po vychladnutí bude ještě hutnější. Hustota produktu je regulována množstvím sody, čím více je, tím je výrobek silnější.
4. Celý proces vaření vám nezabere více než 15 minut. Poté do horké hmoty vložte máslo a dobře promíchejte, aby se úplně rozpustilo. Pokud použijete farmářský tvaroh příliš tučný, pak možná nebudete potřebovat máslo. V souladu s tím může být naopak pro suchý tvaroh požadováno více oleje.
5. Směs nechte vychladnout na pokojovou teplotu a poté odešlete do chladničky. Jak se ochladí, bude hustší. Když se tavený sýr ochladí, je považován za hotový k jídlu nebo k dalšímu použití.
Podívejte se také na videorecept, jak si doma vyrobit tavený sýr z tvarohu.
