Svěží a jemné koláče s rozinkami kefír, pečené podle navrhované technologie, jsou lahodné, měkké a chutné. Podrobný recept s fotografií. Video recept.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Podrobná příprava kefírových palačinek s rozinkami: klasický recept
- Video recept
Kefírové palačinky s rozinkami jsou nejoblíbenějším a nejznámějším dezertem v ruské kuchyni. Dnes si připravíme tuto skutečnou chutnou a aromatickou pochoutku, ale co je důležité, je také velmi jednoduchá na přípravu! Každý má kefírové palačinky, hlavní věcí je dodržovat proporce a neporušovat technologii vaření. A samozřejmě jen ty nejlepší a nejkvalitnější produkty. Dalším důležitým bodem při vaření palačinek jsou rozinky. Věnujte mu především pozornost: pokud je tvrdý, pak jej na půl hodiny namočte do vroucí vody, šťavnaté a měkké - obejděte se bez tohoto postupu, ale jen ho dobře opláchněte. Všimněte si, že díky přidání rozinek do koláčů lze do těsta přidat méně caxapa.
Kromě toho bude nádhera palačinek záviset na konzistenci těsta. Pokud to uděláte hustší, pak budou výrobky vysoké, ale také kalorické. Pokud se těsto ukáže jako tekuté, jako hustá zakysaná smetana, pak budou palačinky měkčí, dietnější, ale také řidší. Hotové kefírové palačinky můžete podávat s rozinkami se zakysanou smetanou, kondenzovaným mlékem, džemem nebo medem. Jsou výborné k jídlu teplé i studené druhý den.
- Kalorický obsah na 100 g - 170 kcal.
- Porce - 15-17 ks.
- Doba vaření - 30 minut
Složení:
- Mouka - 1 polévková lžíce
- Jedlá soda - 0,5 lžičky
- Sůl - špetka
- Rostlinný olej - na smažení
- Vejce - 1 ks.
- Cukr - 2 polévkové lžíce nebo podle chuti
- Rozinky - 50 g
- Kefír - 1 polévková lžíce
Podrobná příprava kefírových palačinek s rozinkami, klasický recept s fotografií:
1. Do misky na hnětení těsta nalijte kefír pokojové teploty, přidejte jedlou sodu a promíchejte. Na povrchu kefíru se okamžitě vytvoří vzdušná pěna. To znamená, že soda vstoupila do správné reakce s prostředím fermentovaného mléka. K tomu však dodržujte hlavní podmínku - teplotu produktů. Kefír a všechny následující přísady by měly mít pokojovou teplotu, protože jedlá soda nebude fungovat v chladném prostředí.
2. Rozbijte vajíčko, bílky slijte do čisté a suché nádoby a žloutek přidejte do misky s kefírem a míchejte dohladka.
3. Poté přidejte cukr a špetku soli.
4. Přidejte mouku prosátou přes jemné síto, abyste ji obohatili kyslíkem. Díky tomu budou palačinky křehčí.
5. Metličkou uhněteme těsto do hladka, aby nevznikla jediná hrudka.
6. Bílky vyšlehejte mixérem do nadýchanosti a zvyšte objem. Měly by být bílé a vzdušné.
7. Do těsta přidejte ušlehaný sníh z bílků a jemně míchejte, aby se neusazoval. To by mělo být provedeno v jednom směru ve směru hodinových ručiček, s pohyby zdola nahoru.
8. Rozinky omyjte a osušte papírovou utěrkou. Pokud je velmi hustá, na několik minut předem nalijte vroucí vodu.
9. Do těsta přidejte rozinky.
10. A pomalými pohyby to dobře promíchejte.
11. Vložte pánev na sporák, přidejte rostlinný olej a zahřejte. Lžící vezměte část těsta a položte ji na dno pánve. Palačinky smažte na středním plameni 2 minuty do zlatova.
12. Otočte je na druhou stranu a vařte do změknutí. Po uvaření podávejte kefírové palačinky s rozinkami. právě teď jsou velmi něžné a chutné.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit palačinky na kefíru s rozinkami.
