Dušená ryba je zdravější a dietnější způsob vaření. Pokud tedy chcete svou rodinu krmit zdravým jídlem, vezměte si recept na vědomí. Rozmazlujte svou rodinu nejen chutným, ale zdravým jídlem.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
V této recenzi vám řeknu o produktu, který je milován mnoha - rybou. Vědci již dlouho prokázali jeho užitečnost při hubnutí. Dnes se zaměříme na oblíbený druh - karase. Jedná se o velmi hodnotný produkt z hlediska mírného obsahu tuku a obsahu kalorií. Ale mnozí nemají rádi karase, tk. mají spoustu kostí a bahnitý zápach. Pokud však tuto rybu řádně připravíte, pak mohou být všechny nedostatky skryty. Kosti samozřejmě nebude možné si vybrat. Ryby byste proto měli používat s extrémní opatrností. Zvláště u dětského stolu musíte úplně odstranit všechny kosti. Ale nepříjemné aroma lze maskovat všemi druhy koření a bylin.
Je také velmi důležitý při přípravě krmiva - správný výběr karase. Při výběru ryby věnujte pozornost vzhledu, zvláštní pozornost věnujte žaludku a žábrám. Břicho dobrého karase by nemělo být oteklé a žábry čerstvých ryb jsou červené nebo růžové. Samozřejmě je lepší vzít živé kapry. Často je lze nalézt na trhu.
Tento recept zahrnuje vaření ryb v páře. K tomuto účelu je vhodný dvojitý kotel. Pokud ale takového kuchyňského pomocníka nemáte, pak použijte mé zařízení, o kterém budu diskutovat níže.
- Kalorický obsah na 100 g - 80 kcal.
- Porce - 1
- Doba vaření - 30 minut
Složení:
- Karas - 1 mršina
- Sůl - 1/3 lžičky
- Sójová omáčka - 1 polévková lžíce
- Koření na ryby - 1/3 lžičky
- Mletý černý pepř - špetka
Napařování karase ve fólii bez napařovače:
1. Oloupejte ryby. Váhy nejprve odstraňte škrabkou. Aby to bylo jednodušší, potřete mokré prsty solí a jatečně upravenou kost držte za ocas. Sůl zabrání uklouznutí a ryby „neutečou“.
Pak kapra vykuchejte. Při vykuchávání věnujte zvláštní pozornost odstranění černého filmu uvnitř břicha podél žeberních kostí. Jinak bude po uvaření chutnat hořce. Poté usekněte hlavu, odstraňte ploutve a ocas. Rybu opláchněte a osušte papírovou utěrkou.
2. Vezměte kousek fólie vhodné pro velikost korpusu a položte na něj připravenou rybu.
3. V malé misce smíchejte sójovou omáčku s kořením na ryby, solí a mletým pepřem. Celou směsí zalijte karase. Pokud si přejete, můžete na rybě provádět křížové řezy, pomocí kterých je ryba lépe nasycena marinádou.
4. Rybu pevně zabalte do fólie, aby zde nebyla žádná prázdná místa a marináda během vaření nevytekla.
5. Poté můžete parník použít k vaření. Pokud tam ale není, vezměte cedník, do kterého umístěte rybu do fólie.
6. Umístěte tuto strukturu do hrnce s vroucí vodou. Současně dbejte na to, aby vroucí voda nepřišla do kontaktu se sítem. Na rybu položte víko a vařte asi 20 minut. Jakákoli dušená ryba se nevaří déle než 30–40 minut. U velkých jedinců to bude trvat 40 minut, u menších - 15-20 minut.
Hotového kapra naservírujte na stůl ihned po uvaření za tepla. Pokud jej ale hned nepoužijete, pak jej nerozkládejte z fólie. Udrží se dlouho v teple.
Podívejte se také na video recept, jak vařit ryby v páře.
