Potřebujete rychle a chutně nakrmit rodinu vydatnou večeří? Navrhuji skvělý klasický recept na dušené maso s bramborem a zelím.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Brambory a zelí jsou nejlevnější zeleninou, která je v každé lednici každé hospodyňky. Když do nich přidáte jakékoli maso: hovězí, kuřecí, vepřové, králičí atd., Získáte lahodné jídlo zvané guláš. Dnes vám řeknu, jak připravit zeleninový guláš se zelím a bramborami. Jednoduchost a schopnost upravit recepturu umožňují sezónní zelenině učinit jídlo žádoucí v každé rodině.
Málokdo ví, že ačkoli je toto jídlo přítomno v různých kuchyních, ale jeho domovinou je Francie a v překladu z francouzštiny „ragú“znamená ragú jako pokrm, který povzbuzuje chuť k jídlu. Proto původní jídlo není nic jiného než dušená zelenina se smaženým masem. Celé tajemství vaření, bez ohledu na zeleninu a druhy použitého masa - zelenina by neměla vařit a proměnit se v bramborovou kaši. Chcete -li to provést, musíte dodržovat určitá pravidla a pak se guláš vždy ukáže jako vynikající.
A pokud jste vegetarián nebo půst, pak tento recept lze použít k tomu, aby byl guláš libový, bez přidávání masa. Chuť pokrmu můžete přidat přidáním piva nebo vína, ve kterém budou produkty dušeny. A hustoty dosáhnete pomocí strouhanky.
- Obsah kalorií na 100 g - 57 kcal.
- Porce - 4
- Doba vaření - 1 hodina 20 minut
Složení:
- Maso - 700 g (jakákoli odrůda)
- Bílé zelí - 300 g
- Brambory - 3 ks.
- Mrkev - 2 ks.
- Kořen celeru - 50 g
- Česnek - 3 stroužky
- Pálivá paprika - 1/4 lusku
- Bobkový list - 3 ks.
- Nový hrášek - 4 ks.
- Jakékoli koření, koření a bylinky - podle chuti
- Sůl s mletým pepřem - podle chuti
- Rafinovaný rostlinný olej - na smažení
Vaření dušeného masa s bramborami a zelím
1. Oloupejte maso z filmů, tuku a žil. Opláchněte pod vodou a osušte papírovým ručníkem, aby během smažení nedošlo k potřísnění. Poté ho nakrájejte na středně velké kousky, optimálně 2-4 cm.
2. Odstraňte vrchní květenství ze zelí. jsou obvykle špinavé a nasekají se najemno na proužky.
3. Oloupejte brambory, celer, mrkev, česnek a nakrájejte na proužky a brambory na kostky. Přestože způsob krájení není důležitý, můžete všechny výrobky nastříhat na stejnou velikost v jakémkoli tvaru.
4. Na dobře rozehřáté pánvi na rostlinném oleji opečte maso dozlatova. Zapněte velký oheň, aby se maso rychle uchopilo kůrkou, která udrží všechnu šťávu v kouscích. Musíte jej umístit do pánve v jedné vrstvě tak, aby mezi kusy byla vzdálenost, jinak nebude smažená, ale dušená.
5. Na jiné pánvi orestujte zeleninu, také dokud nebude mít charakteristickou krustu. Je to předběžné pražení zeleniny, které jim umožňuje zachovat si tvar a při dušení se nezmění na homogenní nesrozumitelnou hmotu.
6. Zelí osmahněte na velké pánvi, dokud nebude průhledné. Poté k němu přidejte připravenou zeleninu a maso.
7. Jídlo dochuťte kořením, bylinkami a trochu osolte.
8. Suroviny dobře promíchejte a zalijte asi 50 ml pitné vody. Vařte, snižte teplotu a zeleninu přikrytou duste asi 40 minut.
9. Na konci vaření jídlo ochutnejte a případně upravte chuť solí a pepřem.
10. Hotové jídlo podávejte na stůl ihned po uvaření v teplém stavu. Guláš se ukáže být soběstačný, takže není vyžadován žádný doplněk. Může být použit samostatně.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit dušené zelí s masem a bramborami.
