Podrobný recept s fotografií výroby banánových muffinů s krupicí a škrobem doma. Kombinace přísad. Video recept.
Mnoho žen v domácnosti používá krupici pouze k vaření kaše nebo chleba. Když je však tato obilovina mokrá, změkne a nabobtná, a proto je zajímavé tuto vlastnost porazit. Proto jej lze použít k pečení jemných košíčků jakéhokoli tvaru. Škrob má také několik důvodů, proč ho přidat do těsta. Například při pečení dokonale absorbuje přebytečnou vlhkost a činí výrobek lehkým, drobivým a vzdušným. Aby byl dezert chutnější, do těsta se přidává jakákoli náplň: karamel, ořechy, citrusové plody, čokoláda a další lahodné polevy. V tomto článku se naučíme, jak vařit jemné banánové muffiny s krupicí a škrobem s nádhernou vůní a chutí. Takové vzdušné banánové sladké pečivo je v Americe a Evropě dlouho velmi oblíbené.
Výroba těchto muffinů vyžaduje trochu času a úsilí a výsledky předčí všechna očekávání. Jsou středně sladké, středně bohaté a s vlhkou drobenkou charakteristickou pro banánové pečivo. Tyto muffiny jsou vynikající jak čerstvě upečené, tak druhý den. Toto je základní recept, který lze doplnit podle vašich preferencí a představ. Do těsta například přidejte kakao, skořici, drcené ořechy, kousky černé nebo bílé čokolády. Do středu produktů můžete také vložit jakékoli bobule, nutellu nebo pudink.
- Kalorický obsah na 100 g - 235 kcal.
- Porce - 8
- Doba vaření - 1 hodina 30 minut
Složení:
- Banán - 1 ks.
- Krupice - 4-5 polévkových lžic
- Kefír nebo kyselé mléko - 200 ml
- Sůl - špetka
- Škrob - 2,5 lžíce
- Cukr - 50 g
- Rostlinný olej - 20 ml
- Mletá skořice - 0,5 lžičky
- Soda - 0,5 lžičky
Krok za krokem vaření banánových muffinů s krupicí a škrobem:
1. Do misky na hnětení těsta nalijte teplé kyselé mléko nebo kefír. Ujistěte se, že používáte všechny potraviny při pokojové teplotě, jako recept používá sodu, která správně reaguje pouze s teplými fermentovanými mléčnými výrobky. Kyselé mléko nebo kefír proto předem vyjměte z lednice nebo jej mírně ohřejte v mikrovlnné troubě.
2. Nalijte rostlinný olej na kefír.
3. Poté přidejte cukr a sůl. Pokud do těsta dáte méně cukru a másla, budete mít takzvaný „banánový chleba“, ne tak sladký, ale stejně příjemný.
4. Přidejte mletou skořici.
5. Míchejte jídlo metličkou nebo mixérem do hladka.
6. Oloupejte banán a nakrájejte na středně velké kousky.
7. Banánovou dužinu rozmačkejte vidličkou. To se provádí velmi jednoduše, hlavní věcí je vybrat správné ovoce. Měly by být velmi zralé a sladké a nejlépe přezrálé. Jinak pečivo nebude tak voňavé a chutné. Jak ovoce dozrává, většina škrobu, který je v banánech hojný, se mění na cukr, takže zralé plody jsou sladší.
8. Měli byste mít hladké banánové pyré. Pokud ale chcete při pečení cítit plátky banánu, pak ovoce nastrouhejte na struhadle s velkými otvory.
9. Ihned přidejte banánovou dužinu do tekuté hmoty. Díky kontaktu oloupaných banánů se vzduchem mohou rychle ztmavnout, proto ovoce předem nenasekejte. Udělejte vše rychle, abyste zachovali barvu banánů, a strouhanou hmotu ihned přeneste do těsta.
10. Těsto promíchejte do hladka.
11. Přidejte do jídla škrob a zamíchejte, aby nevznikly hrudky. Pokud jde o vzdušné pečivo, prosejte škrob přes jemné síto.
12. Do těsta nalijte krupici.
13. Uhněteme těsto. Není nutné míchat ingredience příliš dlouho. Je nutné, aby se produkty smíchaly a staly se homogenní hmotou. Těsto nechte působit 30-45 minut. Během této doby krupice nabobtná, absorbuje tekutinu a těsto zvětší svůj objem.
14. Před pečením přidejte do těsta jedlou sodu a dobře promíchejte, aby se rovnoměrně rozložila.
15. Pomocí polévkové lžíce rozetřeme těsto do silikonových formiček na muffiny. Vyplňte je do 2/4 dílů, protože během procesu pečení budou produkty mírně kynout. Formy nemastíme, těsto se na ně nebude lepit a vdolky z nich snadno vytáhneme. Pokud je to žádoucí, můžete do forem vložit vícebarevné papírové vložky. Tato možnost je vhodná pro slavnostní hostinu. Pokud používáte železné nádoby, namažte je nejprve máslem nebo rostlinným olejem.
16. Předehřejte troubu na 180 ° C a pošlete banánové muffiny na 20 minut zapéct na krupici a škrobu. Konkrétní doba pečení ale závisí na povaze trouby a velikosti muffinů. Čím jsou větší, tím delší je doba pečení. Proto zkontrolujte připravenost produktů propíchnutím dřevěné tyčinky: z produktů by měla vyjít suchá bez lepení. Pokud je vlhký, pokračujte v pečení dalších 3–5 minut a znovu vzorek.
Hotové jemné a vlhké pečivo na bázi banánů vyjměte z forem a ochlaďte. Podle potřeby potřete polevou nebo moučkovým cukrem.
Podívejte se také na videorecept, jak připravit banánové muffiny.
