Úžasná vůně, nutriční hodnota, výhody a jasná chuť - to vše je o houbových polévkách. Protože jsou velmi bohaté a chutnají dobře. A jak je správně uvařit, se dozvíte v tomto článku, kde uvádíme 7 receptů.
Houbová žampionová polévka
Voňavé, lahodné žampiony si získají srdce těch nejnáročnějších gurmánů! Není nic jednoduššího, než si s nimi uvařit výbornou polévku, protože se snadno a rychle připravují, a hlavně jsou ve srovnání s lesními bezpečné pro zdraví.
Ingredience na žampionovou polévku:
- Cibule - 2 ks.
- Žampiony - 20-25 ks.
- Máslo - na smažení
- Brambory - 2 ks.
- Sůl s pepřem - podle chuti
- Těstoviny - 2 hrsti
- Mrkev - 1 ks.
Příprava:
- Houby nakrájíme, zalijeme pitnou vodou a vaříme 1 hodinu.
- Nakrájenou mrkev a cibuli orestujte na oleji doměkka.
- Po hodině přidejte k žampionům nakrájené brambory, zeleninovou smaženku a těstoviny.
- Dochutíme solí a pepřem a vaříme, dokud nejsou všechny přísady propečené.
Houbová polévka ze sušených hub
Nejjednodušší způsob, jak připravit houby pro budoucí použití, je sušit je. Kromě toho jsou v sušených houbách zachovány všechny užitečné látky, stopové prvky, a co je nejdůležitější, vůně je bohatší a jsou tělem snáze stravitelné. Takové houby jsou skladovány na suchém místě ve skleněné nádobě, lepenkové krabici nebo papírovém sáčku.
Složení:
- Sušené houby - 70 g
- Brambory - 3 ks.
- Cibule - 1 ks.
- Sůl s pepřem - podle chuti
- Mrkev - 1 ks.
- Pitná voda - 1,5 l
- Máslo - na smažení
Krok za krokem vaření:
- Houby zalijte 200 ml vroucí vody a nechte půl hodiny. Poté, co nabobtnají, nakrájejte je a vložte do hrnce na polévku. Nalijte vodu, ve které byly namočené.
- Po 20 minutách pošlete nakrájené brambory na houby.
- Po 10 minutách přidáme nakrájenou cibuli s mrkví, kterou předem osmahneme na másle.
- Polévku osolte, opepřete a vařte, dokud nebudou brambory hotové, poté ji nechte chvíli vyvařit.
Houbová polévka se sýrem
Hustá a vydatná polévka s houbami a sýrem je obzvláště důležitá s příchodem prvního chladného počasí. Může se stát nejoblíbenějším pokrmem po celou zimu.
Složení:
- Žampiony - 500 g
- Sýr - 200 g
- Cibule - 1 ks.
- Brambory - 3 hlízy
- Sůl s pepřem - podle chuti
- Mrkev - 1 ks.
- Máslo - 40 g
Vaření houbové polévky se sýrem:
- Nakrájejte brambory a uvařte.
- Nakrájejte žampiony, nastrouhejte mrkev, nakrájejte cibuli. Smažte jídlo na oleji po dobu 3-4 minut a odešlete na brambory.
- Dochutíme solí a pepřem.
- Nastrouhejte sýr a přidejte do polévky, až budou všechny ingredience hotové. Mírně zahřejte a míchejte, dokud se sýr zcela nerozpustí.
- Trvejte na misce po dobu 10-15 minut.
Houbová polévka se smetanovým sýrem
Lahodná výživná a lahodná houbová polévka s taveným sýrem vás dokonale zahřeje v chladném podzimním večeru. Win-win kombinace hub s krémovým nádechem nenechá nikoho lhostejným.
Složení:
- Hlíva ústřičná - 500 g
- Mrkev - 1 ks.
- Tavený sýr - 200 g
- Cibule - 1 ks.
- Sůl s pepřem - podle chuti
- Máslo - na smažení
- Česnek - 1 stroužek
Příprava:
- Na másle orestujte strouhanou mrkev, nakrájené houby a cibuli do zlatova.
- Smažení ponořte do hrnce na polévku, nalijte 1,5 litru filtrované vody a vařte 4-6 minut. Dochutíme solí a pepřem.
- Tavený sýr nastrouhejte, vložte do polévky, vařte a dobře promíchejte, dokud se úplně nerozpustí.
- Na konci vaření polévku ochutíme česnekem lisovaným přes lis.
- Polévku nechte 10 minut.
Houbová krémová polévka
Chuť a vůně krémové houbové polévky si podmaní každého, kdo ji vyzkouší. Ideální konzistence misky by měla být hustá a jednotná.
Složení:
- Kuřecí vývar - 600 ml
- Pšeničná mouka - 2 lžíce
- Žampiony - 500 g
- Krém 20% - 200 ml
- Sůl s pepřem - podle chuti
- Máslo - 40 g
Příprava:
- Houby a cibuli nakrájíme a 15 minut opékáme na másle doměkka, dochutíme solí a pepřem.
- Smažené žampiony s cibulí zalijeme 1/3 vývaru a rozmixujeme je mixérem do krémova.
- V hrnci na polévku rozpustíme máslo a mouku povaříme 1,5 minuty.
- Nakrájené houby přendejte do tohoto kastrůlku, zalijte vývarem a provařte. Vařte 7-8 minut.
- Nalijte smetanu, vařte a pánev stáhněte z ohně.
- Upravte chuť solí a pepřem.
Houbová polévka
Zde je zobrazena houbová polévka v celozrnném pečivu Vydatné a horké pyré jsou rychlé a snadné na přípravu. Hlavní věcí je správná kombinace a kombinace produktů.
Složení:
- Žampiony - 400 g
- Cibule - 2 ks.
- Sůl s pepřem - podle chuti
- Brambory - 2 ks.
- Kuřecí vývar - 1 l
- Smetana 33-35% tuku - 200 ml
- Máslo - na smažení
Příprava:
- Na oleji orestujte nakrájenou cibuli s houbami do zlatova.
- Nakrájené brambory namočte do kuřecího vývaru.
- Smažené žampiony vložíme do kastrůlku, osolíme, opepříme a vaříme, dokud nejsou brambory uvařené.
- Přeneste hotové výrobky do mixéru a šlehejte do změknutí.
- Nakrájenou zeleninu vrátíme zpět, zalijeme smetanou, osolíme, opepříme a polévku ohříváme 3-4 minuty.
- Hotovou polévku nechte 5 minut.
Video recept na přípravu houbové polévky ze suchých hříbků (šéfkuchař Ilja Lazerson):
