Teplé saláty se v poslední době staly módním tématem. Mnoho variací a způsobů jejich přípravy již bylo vynalezeno. Jedním z nich je teplý salát z jater a hrušek.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Teplé saláty jsou módním trendem. Připravte se rychle, výživně, nereflektujte v pase. Jedná se o lahodný a lehký oběd, speciálně navržený pro dívky, které pečují o svoji postavu. Tento velkolepý vynález pochází ze středomořské kuchyně. Odtud také pocházela kombinace masa nebo drobů s ovocem, ze slunných teplých zemí - jižní Francie, Španělsko, Itálie.
Přítomnost sójové omáčky v jídle, která je volitelná, ale volitelná, je přímým důsledkem globalizace vaření. Když se francouzská kuchyně spojí s mexickou, zatímco italská receptura obsahuje přísady Dálného východu, znamená to, že máme štěstí, že žijeme v globálním světě. Tento recept představuje živý kulinářský experiment, kde se jemná játra kombinují s karamelizovanými hruškami a salát je ochucený sójovou omáčkou. Do produktů lze přidat kuřecí žaludky, pouze zlepší chuť salátu.
- Kalorický obsah na 100 g - 136 kcal.
- Porce - 2
- Doba vaření - 30 minut
Složení:
- Játra - 300 g (jakákoli odrůda)
- Hrušky - 2 ks.
- Cibule - 1 ks.
- Česnek - 2 stroužky
- Sójová omáčka - 3 lžíce
- Rostlinný olej - na smažení
- Sůl - špetka
- Mletý černý pepř - špetka
Teplý salát z jater a hrušek
1. Hrušky omyjte, zbavte jádřinců a nakrájejte na 6–8 kusů, podle původní velikosti hrušek. Cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme na nudličky. Oloupejte česnek a stejným způsobem nakrájejte na proužky.
2. Umyjte játra, odstraňte film žlučovody a nakrájejte na kousky o velikosti asi 3 cm. Ale protože všechny předchozí produkty jsou nakrájeny na proužky, doporučuji, aby salát vypadal pěkně, aby se stejným způsobem krájely droby, na proužky.
Někdy mohou játra chutnat hořce, zejména u vepřového masa. K odstranění hořkosti je třeba droby nejprve namočit do mléka nebo pitné vody. I když pro někoho je hořkost pikantní.
3. Pánev rozehřejeme s rostlinným olejem a dáme osmažit cibuli s česnekem.
4. Cibuli podusíme do zprůhlednění.
5. Hrušku vložte do rozehřáté pánve a také smažte doslova 3-4 minuty z každé strany do zlatova.
6. Dále orestujte játra. Vložíme do rozehřáté pánve a smažíme z obou stran na středním ohni dozlatova. Zkontrolujte připravenost řezem nožem. Pokud se uvolní červená šťáva, smažte výrobek dále, zapalte - vyjměte z pánve.
7. Vyberte si talíř na servírování salátu a položte pár kousků jater.
8. Navrch smažené plátky hrušky.
9. K jídlu přidejte restovanou cibuli s česnekem.
10. Suroviny zalijte sójovou omáčkou, podle potřeby posypte sezamovými semínky a začněte pít.
Ukazuje se salát z jater, zralých podzimních hrušek a sojové omáčky s výživnou a originální příjemnou chutí.
Podívejte se také na videorecept, jak připravit teplý salát s kuřecími játry, hrozny a hruškami.
