Máte hodně rybího kaviáru? Hledáte nové zajímavé recepty, co z nich uvařit? Navrhuji vyzkoušet nejchutnější a nejjemnější suflé z tresčích jiker se krupicí na parní lázni. Podrobný recept s fotografií. Video recept.
Při zmínce o slově „soufflé“mnoho lidí hned napadne sladkosti a dezerty. Soufflé však lze podávat nejen jako sladké jídlo, ale také jako hlavní chod nebo jako doplněk k večeři či obědu. Neslazené suflé se připravuje z různých produktů: masa, drůbeže, drobů, ryb, zeleniny … Jemné a vzdušné jídlo se získá přidáním bílků našlehaných do stabilní pěny, v extrémních případech celého vejce. Soufflé lze připravit několika způsoby. Jedná se o pečení v troubě, ve dvojitém kotli, v multivarce na páru, na sporáku ve vodní lázni. Dnes se uchýlíme k poslední metodě a připravíme si suflé z tresčích jiker se krupicí v parní lázni.
Miska bude něžná, vzdušná, dietní a chutná. Soufflé z rybího kaviáru samozřejmě není dezert. Proto by měl být podáván jako nezávislé jídlo nebo doplněn jakoukoli přílohou. Je ideální pro děti, protože dětská nabídka nutně obsahuje rybí pokrmy. Další recept je vhodný pro ty, kteří drží dietu, během níž se musíte rozmazlovat nejen dietou, ale také lahodným nízkokalorickým a zdravým jídlem. Rybí kaviár milují všichni odborníci na výživu, zejména ve vařené nebo pečené formě.
Podívejte se také, jak vařit smažený kaprový kaviár.
- Kalorický obsah na 100 g - 139 kcal.
- Porce - 3
- Doba vaření - 30 minut
Složení:
- Čerstvá treska - 150 g
- Sůl - 0,5 lžičky nebo podle chuti
- Vejce - 1 ks.
- Krupice - 1 polévková lžíce
- Mletý černý pepř - špetka
- Koření na ryby - 0,5 lžičky
Podrobná příprava suflé z kaviáru z tresky s krupicí v parní lázni, recept s fotografií:
1. Vložte vejce do hluboké nádoby.
2. Mixérem na vysoké rychlosti vyšlehejte do vzdušné, stabilní pěny. Bílky můžete samostatně vyšlehat do tuhé bílé pěny a žloutky smíchat s kaviárem.
3. Rybí jikry vložte do jemného síta a opláchněte pod tekoucí studenou vodou. Nechte vypustit veškerou vodu a poté přidejte do vaječné hmoty.
4. Poté do vaječné hmoty vsypte krupici, jídlo dochuťte solí a černým pepřem a přidejte koření na ryby.
5. Jídlo dobře rozmixujte mixérem do hladka.
6. Nalijte těsto do pohodlných forem, ve kterých bude připraveno suflé. K tomu je velmi dobré použít porcované silikonové formy na muffiny.
7. Postavte parní lázeň. Nalijte vodu do hrnce a položte ji na sporák, aby se voda vařila. Umístěte cedník do hrnce, aby vroucí voda nepřišla do styku s jeho dnem. Formy na suflé vložte do cedníku.
8. Cedník uzavřeme víkem a suflé z tresčích jiker se semolinou vaříme v parní lázni se středním varem vody asi 10 minut. Když je hmota zhutněna, pokrm je považován za hotový. Jídlo podávejte na stůl přímo v plechovkách nebo je z nich vyjměte a suflé dejte na talíř. Podle potřeby posypeme citronovým špízem a ozdobíme snítkou bylinek.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit suflé z tresky.
