Sušené meruňky jsou nejen chutné, ale také zdravé. Pokud se rozhodnete připravit je na zimu doma, pak budete potřebovat tipy a osvědčený recept. A jsou před vámi.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Sušená meruňka je zdravá a chutná pochoutka. Používá se jako náplň do koláčů, do salátů, do kompotů a jednoduše se používá samostatně. Během letní sklizně, v období zrání meruněk, dělejte sušené meruňky. Pak můžete celou zimu hodovat na lahodných vitamínech. A přestože je vaření doma jednoduchý proces, recept vyžaduje pozornost. Níže uvedené tipy vám řeknou, jak si vyrobit sušené meruňky doma.
- K sušení vezměte zralé ovoce s pevnou dužinou.
- Odrůdy používají hlavně Kandak, Isfarak, Baban. Možné jsou ale i jiné.
- Kyselina citronová pomůže zachovat bohatou barvu ovoce.
- Hotový výrobek skladujte ve skleněné nádobě s víkem na chladném místě.
- Obrys můžete sušit přirozeně ve větrané místnosti, troubě nebo elektrické sušičce.
- Je důležité ovládat obrobek, aby nedošlo k jeho vysušení. Meruňky pravidelně překlápějte.
- Meruňku ochutnejte, když je hotová. Musí být suché, pružné a měkké. Šťáva by přitom neměla vyniknout a kousky by se vám neměly lepit na ruce.
- Domácí sušené meruňky mají matné odstíny žluté, oranžové nebo hnědé.
- Chuť produktu je bohatá a vitamínů je několikrát více než v čerstvém produktu.
- Kalorický obsah na 100 g - 180 kcal.
- Porce - asi 350-400 g
- Doba vaření - jeden den
Složení:
- Meruňky - 1 kg
- Cukr - 350 g
- Kyselina citronová - 1 lžička bez topu
Krok za krokem příprava sušených meruněk:
1. Umyjte domácí meruňky a osušte papírovou utěrkou. Opatrně rozřízněte jednu polovinu, abyste odstranili jámu. Pokuste se udržet ovoce neporušené, ale pokud se rozpadne na poloviny, pak je to v pořádku.
2. Nalijte cukr do kastrůlku, který pojme celý objem meruněk. Jeho množství může být libovolné, pokud máte rádi velmi sladké ovoce, pak jeho množství zvyšte.
3. Poté přidejte kyselinu citrónovou.
4. Složte všechny meruňky a nechte jeden den vyluhovat.
5. Během této doby pustí šťávu. Během dne je jemně promíchejte, aby nedošlo k poškození celistvosti plátků. Pokud není dostatek šťávy, pak doslova nalijte 50 ml vody a vložte pánev na sporák. Vařte, vypněte teplo a meruňky nechte v kapalině dalších 10 minut. Díky kyselině citronové si meruňky zachovají svou krásnou barvu.
6. Přeneste meruňky do cedníku, abyste vypustili vodu, a položte je na plech. Pošlete je do předehřáté trouby na 60 stupňů po dobu 4 hodin. Během sušení neměňte teplotu. Poté přišroubujte až na 40 ° C a nechte stát, dokud nezměkne.
Meruňky lze také sušit přirozeně na dobře větraném a suchém místě, aby se do nich nedostal prach, vlhkost a přímé sluneční světlo. Pokud existuje elektrická sušička, sušte ovoce v tomto speciálním zařízení.
Podívejte se také na videorecept, jak si doma vyrobit sušené meruňky.
