Směs koření na pečení se často používá k výrobě domácích koláčů, sušenek, koláčů … Co je součástí směsi koření? Jak vyrobit směs koření ve vlastní kuchyni?
Žádné jídlo není kompletní bez koření! Kytice koření při správném použití změní chuť jakéhokoli jídla k nepoznání. Tradiční „slaný cukr“najdete v každém receptu, ale svět koření je mnohem bohatší. Dnes existuje více než 10 nejoblíbenějších koření z celého světa, které dodají všestrannost jakémukoli pečivu a doplní kulinářské mistrovské dílo. Koření je navíc určeno nejen ke zlepšení chuti pokrmu, ale také k uzdravení těla, protože obsahují mnoho prospěšných látek. I to nejmírnější jídlo se stane mistrovským dílem, pokud máte po ruce výběr dobře zvoleného koření. Největší poptávku po pečení mají následující koření: zázvor, levandule, vanilka, skořice, máta, koriandr, anýz, kardamom, kurkuma, badyán, finugrek, citrusová kůra (citron, pomeranč), kakao, nové koření, hřebíček, šafrán atd..
Je třeba mít na paměti, že existuje rozdíl mezi mletými a celozrnnými zrny. Čerstvě namleté koření se ale výrazně liší od sáčků s práškovým kořením prodávaných v obchodech. Čerstvě mleté koření má silnou vůni, protože oleje v nich obsažené nemají hořkou chuť a nevoní zatuchle. Koření bylo pouze rozdrceno a nebylo skladováno v nevhodných podmínkách. Čerstvě namleté koření nejlépe zdůrazní chuť a vůni pečiva a je jich potřeba velmi málo. A balené mleté koření lze sypat v celých pytlích, ale výsledek nebude. Proto je lepší mít v kuchyni hmoždíř nebo mlýn, abyste si mohli vyrobit vlastní směs koření.
- Kalorický obsah na 100 g - 235 kcal.
- Porce - 20 g
- Doba vaření - 5 minut
Složení:
- Nový hrášek - 1 lžička
- Anýz - 1 lžička
- Sušený zázvorový prášek - 1 lžička
- Mletý muškátový oříšek - 1 lžička
- Hřebíček - 0,5 lžičky
- Sušená pomerančová kůra - 1 lžička
Podrobná příprava směsi koření na pečení, recept s fotografií:
1. Umístěte anýzové hvězdy do mlýnku, hmoždíře, mlýnku na kávu nebo mlýnku.
2. Poté přidejte hrášek a pupeny hřebíčku.
3. Poté vlijte sušenou pomerančovou kůru. Jak to uvařit, najdete na stránkách webu krok za krokem recept s fotografií. Používejte ale pouze sušenou kůru, čerstvá nebude fungovat.
4. Dále přidejte sušený zázvorový prášek. Udělejte to také sami. Podrobný recept s fotografií jeho přípravy najdete na stránkách webu pomocí vyhledávacího panelu. Podle potřeby přidejte jakékoli koření a koření, které máte nejraději.
5. Zapněte spotřebič a rozemlejte koření na konzistenci mouky. Přeneste je do skleněné nádoby. Pevně zavřete víko a skladujte při pokojové teplotě bez nadměrné vlhkosti. Směs koření doporučuji připravit na pečení po malých porcích, aby nebyla delší dobu skladována, jinak se z nich vůně odpaří.
Podívejte se také na videorecept, jak si připravit pečicí koření.
