Napoleon je jedním z oblíbených dortů mnoha lidí v naší zemi. Ne všechny ženy v domácnosti jsou však schopny péct koláče pro tuto pochoutku. Tato recenze pomůže napravit takové nedopatření a vy budete moci potěšit své blízké lahodnými domácími dorty.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Legendární zázrak sovětské kuchyně je Napoleon. Toto je nejoblíbenější dort na všechny svátky. Existuje mnoho receptů na jeho přípravu. Impregnuje se pudinkem nebo zakysanou smetanou nebo kondenzovaným mlékem s máslem. V tomto případě jsou koláče vždy připraveny z listového neslazeného těsta. Výsledkem je neuvěřitelně chutná pochoutka, která si zaslouží velký úspěch. Dalšími přísadami mohou být vlašské nebo piniové oříšky, lískové ořechy nebo kešu.
Z mnoha možností jeho přípravy existují jednoduché a složité základní jemnosti, které pomohou udělat úžasně lahodný dezert. Nejprve si vyberte mouku nejvyšší kvality a několikrát ji prosejte přes jemné síto. To dodá těstu nadýchanost. Za druhé, vezměte olej s nejvyšším obsahem tuku, pak bude těsto vypadat velkolepější. Musí to být studené, ale ne zmrzlé, protože když se těsto rozválí, vrstvy se roztrhnou. Za třetí, všechny produkty musí být chlazeny, vč. a voda. Těsto se rychle hněte, aby se jídlo nezahřálo. Za čtvrté, těsto se vyválí v jednom směru od sebe, přičemž ho neustále obracíme na tloušťku 1-2 mm.
- Kalorický obsah na 100 g - 381 kcal.
- Porce - 8 koláčů o průměru 22 cm.
- Doba vaření - 15 minut na hnětení těsta, hodinu na chlazení těsta, 1,5 hodiny na pečení koláčů
Složení:
- Máslo - 200 g
- Mouka - 300 g
- Vejce - 1 ks.
- Pitná voda - 30 ml
- Sůl - špetka
Jak vytvořit vrstvy Napoleonova dortu:
1. Na desku položte studené máslo a nakrájejte na malé kousky.
2. K máslu přidáme jemně prosátou mouku.
3. Vezměte nůž a máslo nakrájejte na mouku. Máslo byste měli nasekat co nejjemněji, aby vznikla jemná drobenka.
4. Ve sklenici smíchejte studenou vodu, špetku soli a rozšlehejte vejce.
5. Vejce a tekutinu dobře rozšlehejte, aby vznikla homogenní konzistence.
6. Těsto vytvarujte sklíčkem a uprostřed udělejte malou prohlubeň, do které nalijte vaječnou tekutinu.
7. Těsto vyklopte od okrajů ke středu a naskládejte na sebe.
8. Těsto vytvarujte do jedné hrudky, zabalte do potravinářské fólie a dejte na hodinu do chladu. Chcete-li proces urychlit, můžete jej dát na 15–20 minut do mrazáku.
9. Poté těsto vyjměte z lednice a nakrájejte na kousky.
10. Rozdělte ho na 8 stejných částí pro formu o průměru 22 cm.
11. Vložte všechny kusy těsta do chladničky pod fólii a začněte válet jeden kus válečkem.
12. Srolujte ho na tenký plát silný asi 2 mm.
13. Těsto dejte na formu a nakrájejte ho na kruh. Zbytek těsta dejte do lednice.
14. Na těstě udělejte na několika místech propíchnutí vidličkou.
15. Troubu vyhřejeme na 180 stupňů a každý koláč pečeme maximálně 10 minut do zlatova. Zatímco se jeden koláč peče, stočte další. Stejným způsobem upečte všech 8 koláčů. Zbytky a úlomky těsta stočte a také upečte. Poté je pomocí mixéru rozdrtíme na drobenku a posypeme hotový koláč.
Podívejte se také na videorecept, jak uvařit 12 koláčů za 19 minut.
