Voňavá, aromatická a chutná - polévka se zelím v kachním vývaru. Je to uspokojivé a lehké zároveň. Snadno se vstřebává žaludkem, aniž by ho zatěžovalo. Rozmazlujte svou rodinu a připravte si lahodnou polévku podle tohoto receptu.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Kachna je pták, který se na našich stolech často neobjevuje. Ne každému se to líbí kvůli štiplavému zápachu a vysokému obsahu tuku. Jiní ji naopak respektují a ctí a připravují nejrůznější pokrmy. Kachna se nejčastěji peče celá v troubě nebo dušená se zelím. Málokdo ale na základě toho dělá polévky. Za tímto účelem můžete vzít celé jatečně upravené tělo nebo hřeben nebo kosti se zbytkovým masem. Některé hospodyňky dokonce používají ke své polévce i zbylou pečenou kachnu! V každém případě bude polévka chutná a vývar bude bohatý a bohatý.
Kromě těchto produktů se do polévky přidává nejrůznější zelenina, obiloviny, těstoviny, luštěniny a další. Z koření se používá velmi odlišná sada. To je tymián a badyán, zázvor a česnek a mnoho dalšího. Poté polévka získá úžasnou vůni typické orientální kuchyně. A pokud dáte černý pepř, mrkev, cibuli, pórek, tymián, pak bude pokrm typicky evropský. Toto jídlo má velmi úzký sortiment použitých produktů, jedná se o čerstvé mladé zelí, brambory a cibuli. To však nebrání tomu, aby jídlo bylo uspokojivé a chutné.
- Kalorický obsah na 100 g - 89 kcal.
- Porce - 4
- Doba vaření - 1 hodina 40 minut
Složení:
- Kachna (jakékoli části) - 300-400 g
- Bílé zelí - 0,5 zelí střední velikosti
- Brambory - 2 ks.
- Cibule - 1 ks.
- Bobkový list - 2 ks.
- Nový hrášek - 3 ks.
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
- Mletý černý pepř - špetka
Krok za krokem příprava polévky z kachního vývaru se zelím:
1. Kachnu omyjte, odstraňte peří a rozdělte na části. Na pokrm můžete použít různé části, které máte nejraději. Vzal jsem záda žebry.
Dále z vybraných kousků odstraňte kůži, je v ní hodně cholesterolu. Polévka tak bude mnohem lehčí a méně mastná. Ale pokud se nebojíte extra kalorií nebo chcete získat silný tuk, pak kůži nelze odstranit. Kousky drůbeže vložte do hrnce a přidejte oloupanou cibuli.
2. Naplňte maso pitnou vodou a vařte na sporáku. Po varu snížíme teplotu na minimum, odstraníme pěnu a vývar vaříme asi 1-1,5 hodiny. Doba vaření bude záviset na hustotě vývaru. Pokud chcete lehký vývar, bude stačit vařit polévku jednu hodinu.
3. Mezitím omyjeme zelí a nakrájíme nadrobno na tenké proužky. Brambory oloupeme a nakrájíme na velké až středně velké kostky.
4. Když je vývar uvařený, vyjměte cibuli z pánve. V polévce už není potřeba, protože Už jsem rozdal veškerou chuť a užitečné vlastnosti.
5. Vložte brambory do vývaru a pokračujte v vaření polévky. Zapněte teplo, aby se polévka rychle vařila. Poté snižte teplotu a vařte asi 15 minut. Během vaření vložte do polévky bobkový list, pepř, dochuťte solí a mletým pepřem.
6. Po uplynutí této doby vložte zelí do kastrůlku.
7. Znovu provařte, stáhněte plamen a vařte 7–10 minut. Připravenou polévku vyjměte z tepla a nechte 10 minut vyluhovat. Poté podávejte ke stolu s krutony, krutony nebo čerstvým chlebem.
Podívejte se také na videorecept, jak připravit kachní polévku.
