Navrhuji vyrobit slavnostní a neobvyklý předkrm, který lze podávat teplý i studený - krůtí roláda s houbovou náplní.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
V současné době je kromě kuřecího masa mezi hospodyňkami stále oblíbenější také krůtí maso. Tato skutečnost je vysvětlena skutečností, že tento druh ptáků je známý nejen svou vynikající chutí a nutriční hodnotou, ale také svými dietními vlastnostmi. Maso se úspěšně používá k přípravě obrovského sortimentu neuvěřitelně chutných a zdravých pokrmů. Na jeho základě se získávají nepřekonatelné karbanátky, kotlety, kastrolky, pizza, julienne a mnoho dalšího. Dnes se ale zaměříme na houbovou roládu, která potěší každého sofistikovaného labužníka.
Přínosy krůtího masa jsou vědci a odborníky na výživu dlouhodobě prokázány. Obsahuje 60% denního příjmu minerálů a vitamínů nezbytných pro lidské tělo, jako je sodík, fosfor, železo, vápník, hořčík atd. Nesporné výhody krůty pro děti, protože toto je jediné maso, které nezpůsobuje alergie. Tento pták má velmi nízký obsah cholesterolu a velké množství sodíku umožní jeho solení velmi málo. Železo nacházející se v mase je více prospěšné než škodlivé, protože vstřebává mnohem lépe než ostatní potraviny.
- Kalorický obsah na 100 g - 131 kcal.
- Porce - 1 rolka
- Doba vaření - 1 hodina 30 minut
Složení:
- Krůtí filé - 500 g
- Slanina - 250 g
- Žampiony - 500 g
- Cibule - 2 ks.
- Česnek - 2 stroužky
- Sójová omáčka - 2-3 lžíce
- Hořčice - 1 polévková lžíce
- Zázvorový prášek - 1 lžička
- Koření na chmel -suneli - 0,5 lžičky
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
- Mletý černý pepř - špetka nebo podle chuti
Výroba krůtí rolky s houbami
1. Žampiony omyjte pod tekoucí vodou, osušte vaflovým ručníkem a nakrájejte na proužky. Houby nedoporučuji sekat moc najemno, aby nevypadly z hotové rolády. Vložte pánev na sporák, přidejte olej, zahřejte a zalijte žampiony.
2. Nastavte teplotu na střední teplotu a vařte houby, dokud se veškerá tekutina neodpaří. Poté přidejte oloupanou a nakrájenou cibuli s česnekem.
3. Houby a cibuli dochuťte solí a pepřem a pokračujte v vaření, dokud nejsou napůl uvařené.
4. Nakrájejte slaninu na tenké plátky a položte na pergamenový papír, jak je znázorněno na fotografii.
5. Krůtí filé omyjeme, osušíme, nakrájíme na tenké vrstvy asi 1 cm silné, trochu zatlučeme kuchyňským kladivem a vložíme plátky slaniny.
6. Maso namažte hořčicí a dochuťte všemi bylinkami a kořením.
7. Uprostřed masové vrstvy položte smažené houby.
8. Pomocí pergamenu zvedněte okraje krůty do středu a zakryjte náplň tak, aby byla uvnitř, tzn. tvoří rolku.
9. Svitek (napříč a podél) spojte nitěmi pro upevnění. Lze použít jakoukoli nit, speciálně kulinářskou i šicí.
10. Rolku vložte do pekáčku nebo zabalte do potravinářské fólie.
11. Maso pošlete na půl hodiny do trouby vyhřáté na 200 ° C.
12. Po uplynutí této doby vyjměte svačinu z rukávu, odstraňte všechny nitě, nakrájejte na porce a podávejte rolku na stůl.
Podívejte se také na videorecept, jak vyrobit krůtí rolku s houbami.
