TOP 4 recepty s fotografií vaření pečeného kuřete v troubě doma. Kulinářské tipy a tajemství. Video recepty.
Jak vařit kuře lahodně v troubě? Tuto otázku si klade každá hostitelka v předvečer svátku. Miska na první pohled vypadá velmi jednoduše, ale drůbež se často ukáže být suchá nebo tuhá nebo není vůbec upečená a kůra zůstává vybledlá. Pokud dodržíte všechny níže doporučené rady, ozdobí celá sváteční kostra uvařená v troubě jakýkoli sváteční stůl. Zapište si jednoduché, vyzkoušené recepty a uvařte dokonalé kuře.
Kulinářské tipy a tajemství
- Maso bude měkké, šťavnaté a voňavé, pouze čerstvá drůbež.
- Nejlepší je péct středně velké ptáky s hmotností až 1,5 kg. Nemají silnou vrstvu tělesného tuku a maso má vyšší nutriční hodnotu.
- Čerstvá kostra má rovnoměrnou barvu kůže, která by měla být světle žlutá nebo mírně narůžovělá. Vyčnívající tuk je bílý, vůně mírně sladká, tkáně jsou elastické a po stisknutí se rychle vrátí do svého tvaru.
- Litinová pánev je vhodná k pečení kuřete. Drůbež bude rovnoměrně vařit v keramických nádobách, kde se dobře udržuje teplo. Méně úspěšné jsou skleněné nádoby a formy z tenkého kovu. Lahodné kuře se získává na speciálním stojanu nebo na dóze, kde se peče kolmo.
- Kuře se peče v troubě v průměru 40 minut na 1 kg hmotnosti při teplotě 180-200 ° C. Drůbež o hmotnosti 1,5 kg bude připravena za 1 hodinu. Jednotlivé části jatečně upraveného těla se vaří rychleji: pouze paličky, stehna nebo křídla.
- Chcete -li získat křupavou kůrku, nejprve nastavte teplotu v troubě na 220 ° C a ptáka pečte půl hodiny, aby se kůra „chytila“. Zbývající čas vařte na 180-200 ° C do změknutí.
- Připravenost jatečně upraveného těla lze určit speciálním teploměrem, který se vloží do tloušťky prsou a stehna: pokud je teplota 70-80 ° C, kuře je připraveno. Pokud není k dispozici teploměr, propíchněte masitou část jatečně upraveného těla párátkem: vytéká lehká šťáva, pokrm je připraven.
- Kuře pravidelně obracejte, aby se rovnoměrně vařilo.
- Pro chuť a šťavnatost je pták předem marinován v různých omáčkách.
- Na plnění se používá řada produktů. Sladká a kyselá jablka vždy zůstávají klasikou. Ale neméně chutná drůbež se získává s pomeranči, sušeným ovocem, rýží, pohankou, bramborami, dýní, houbami.
Pečené kuřecí kousky
Pečené kuře v troubě je neobvyklé, když je obaleno. Pták získá chutný zlatý odstín a křupavou kůrku. Pro recept se používají průmyslové nebo domácí sušenky.
- Kalorický obsah na 100 g - 189 kcal.
- Počet porcí v kontejneru - 1 kostra
- Doba vaření - 1 hodina 15 minut
Složení:
- Kuře - 1 ks.
- Máslo - 200 g
- Česnek - 1 polévková lžíce (suché nebo čerstvé)
- Jemně mletá strouhanka - 1 polévková lžíce.
- Mletý černý pepř - špetka
- Rostlinný olej - na smažení
- Vejce - 2 ks.
- Sůl podle chuti
Vaření pečeného kuřete na kousky:
- Kuře omyjeme a nakrájíme na porce.
- Mletý česnek spojte se strouhankou.
- Vejce rozšleháme vidličkou do hladka.
- Kousky kuřete utřete solí a pepřem. Poté ponořte do vaječné tekutiny a chleba se strouhankou.
- Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a kousky kuřete rychle osmažte na prudkém ohni dozlatova.
- Kuře dejte do zapékací mísy, navrch položte plátky másla a vložte do předehřáté trouby na 200 ° C na 40 minut.
Celé kuře s jablky ve fólii
Celé pečené plněné kuře s jablky se skvěle hodí jako příloha k hlavnímu chodu. Maso je napuštěno sladkou a kyselou chutí jablek a jablek - drůbeží šťávou a tukem.
Složení:
- Kuře - 1 ks.
- Apple - 1 ks.
- Hořčice - 2 polévkové lžíce
- Citronová šťáva - 2 polévkové lžíce
- Petržel - 5 snítek
- Česnek - 2 stroužky
- Cukr - 1 lžička
- Sůl podle chuti
- Mletý černý pepř - špetka
Vaření celého kuřete s jablky ve fólii:
- Kuře omyjeme, osušíme, uvnitř i vně potřeme pepřem a solí.
- Jablka omyjte, speciálním nožem vyjměte jádro a celé vložte dovnitř ptáčka.
- Smíchejte hořčici s citronovou šťávou, přidejte cukr a česnek, protlačte lisem.
- Ptáka namažte omáčkou, vložte do formy, zakryjte víkem a pošlete ho na půl hodiny do předehřáté trouby až na 200 ° C.
- Poté odstraňte fólii a pokračujte ve vaření drůbeže do změknutí.
Kuře zapečené se zeleninou
Recept na kuře v troubě se zeleninou je dobrý, protože drůbež je současně vařena se zeleninovou přílohou. Proto se jídlo ukazuje jako vydatné, výživné a chutné.
Složení:
- Kuře - 1 ks.
- Cibule - 5 ks.
- Brambory - 5 hlíz
- Mrkev - 3 ks.
- Sůl podle chuti
- Mletý černý pepř - špetka
- Sójová omáčka - 4-5 polévkových lžic
- Česnek - 3 stroužky
- Koření podle chuti
Vaření pečeného kuřete s plátky zeleniny:
- Kuře omyjte, osušte a nakrájejte na kousky, které dejte na plech.
- Cibuli, brambory a mrkev oloupeme, nakrájíme na středně velké kousky a kolem korpusu naaranžujeme ozdobu.
- Sojovou omáčku smíchejte, prolisujte nasekaný česnek, sůl, pepř a koření. Výslednou omáčkou přelijte drůbež se zeleninou.
- Zavřete formu víkem a pošlete ji vařit ve vyhřáté troubě na 200 ° C po dobu 30 minut. Poté sejměte víko, přišroubujte teplotu na 180 ° a pokračujte v pečení, dokud není maso hotové.
Plněné kuře s houbami
Pečené plněné kuře s houbovým překvapením uvnitř. Houby jsou ideální k plnění plněného kuřete.
Složení:
- Kuře - 1 ks.
- Cibule - 1 ks.
- Žampiony - 300 g
- Sýr - 100 g
- Rostlinný olej - na smažení
- Sůl podle chuti
- Koření pro drůbež - 1 lžička
- Sójová omáčka - 3 lžíce
- Mletý černý pepř - špetka
Vaření plněného kuřete s houbami:
- Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky. Žampiony omyjte a nakrájejte na plátky. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a smažte jídlo do zlatova. Dochutíme solí a pepřem.
- Poté nastrouhejte sýr a přidejte k žampionům. Sejměte pánev z ohně a míchejte, aby se sýr rozpustil.
- Kuře omyjeme, osušíme a naplníme žampiony a sýrem. Zašijte otvor nitěmi, aby náplň nevypadla.
- Venku potřete korpus drůbežím kořením, zakápněte sojovou omáčkou a vložte do formy. Drůbež zakryjte alobalem a pečte v troubě při 220 ° C 45 minut.
- Odstraňte alobal a plněné houbové kuře vařte dalších 20 minut.
