Z rychlého a chutného oběda nebo večeře se stane dušené vepřové maso na rajčeti. Čím snadněji se pokrm připravuje, tím je zdravější a chutnější.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Nejlepší pro maso je pouze maso samotné. A jen znovu jste se o tom přesvědčili, když vaříte vepřové maso v rajčatové omáčce. Jednoduché, něžné, chutné! I když v zásadě lze dusit jakékoli maso: telecí, hovězí, kuřecí. Jediný rozdíl bude v rychlosti vaření: telecí maso je rychlejší, hovězí je delší, kuře je nejméně. Ačkoli čím déle se maso dusí, tím bude chutnější. Ale bez ohledu na to, jaký druh masa si vyberete, doporučuji ho použít s vrstvami tuku, pak získáte mnohem více omáčky a samotné hotové jídlo přijde křehčí.
Doporučuji použít klasická dochucovadla: sůl, mletý černý pepř, lavrushka a pepř. Podle chuti však můžete přidat muškátový oříšek, hřebíček, zázvor, pomerančovou kůru. Další tajemství: maso koření pouze během smažení. Měl by být solený, když pustí šťávu do pánve. Díky tomu bude jemné a nebude suché.
- Kalorický obsah na 100 g - 168 kcal.
- Porce - 3
- Doba vaření - 1,5 hodiny
Složení:
- Vepřové maso - 1 kg
- Cibule - 1 ks.
- Rajčatová pasta - 3 polévkové lžíce
- Mletá sladká paprika - 1 lžička
- Sušená bazalka - 1 lžička
- Bobkový list - 3 ks.
- Pepř - 4 ks.
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
- Mletý černý pepř - 0,5 lžičky nebo podle chuti
Vaření vepřového guláše na rajčeti
1. Maso omyjte, osušte a nakrájejte na kousky libovolné velikosti. Upřednostňoval jsem plátky jako hovězí stroganoff - tenké, protáhlé tvary. Můžete je ale nakrájet, jak chcete.
Pánev dobře rozehřejeme s olejem a vložíme do ní polovinu vepřového masa na smažení, protože by mělo ležet na pánvi, aniž by se navzájem dotýkalo v jedné vrstvě. Poté se smaží a jinak se začne párovat a uvolňovat spoustu šťávy, ze které uschne.
2. Smažte maso na silném ohni doslova 5-7 minut, aby se jen chytlo krustou a získalo zlatavou barvu. Poté jej okamžitě přeneste na talíř a další část vložte do pánve a stejným způsobem osmažte.
3. Cibuli oloupeme, omyjeme, nakrájíme a vložíme do pánve, kde se maso smažilo. Projděte, dokud nebude průhledný.
4. Na pánvi smíchejte maso a cibuli. Nalijte rajčatovou pastu, bazalku, mletou papriku, lavrushku a pepř.
5. Jídlo promíchejte, přidejte trochu pitné vody, vařte a vařte pod pokličkou na mírném ohni 45 minut. Pokud si přejete, můžete přidat trochu vína, pak se jídlo ukáže být pikantnější.
6. Maso dochuťte solí 15 minut před vařením.
7. Jako přílohu uvaříme bramborovou kaši, špagety nebo rýži, nakrájíme salát z čerstvé zeleniny a podáváme.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit dušené vepřové maso s rajčaty.
