Nyní v sezóně mladé zeleniny jsou velmi důležité mladé brambory. Většinou se ale vaří a podává se s koprem, ochucený olejem. Ale v této recenzi chci navrhnout pečení mladých hlíz v troubě.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Příloha v podobě pečených mladých brambor je tak dobrá, že se bude docela hodit i na slavnostní hostinu. Pro toto jídlo musíte koupit malé nebo středně velké mladé brambory, dokonce vhodné jako hrášek. Hlavní věc je, že všechny hlízy mají stejnou velikost, takže se pečou současně. Jinak se některé rozpadnou, zatímco jiné zůstanou uvnitř vlhké.
Mladé brambory můžete vařit podle různých receptů. Ale téměř ve všech variantách se ukazuje, že je vynikající. Hlavní věcí je konzumovat pokrm bezprostředně po vaření, zatímco hlízy jsou teplé a jemné. Dnes navrhuji nejjednodušší přílohu, která je vhodná pro celou rodinu - mladé brambory pečené v troubě s česnekem, tureckým kořením a máslem. Můžete však použít i jiné koření podle svého vkusu, například bobkový list, rozmarýn, česnek, koriandr, tymián, kopr, pepř, kari nebo papriku. Zde jsou možné jakékoli experimenty a můžete přidat náladu koření.
Moderní trouba zvládne pečení brambor, ale hodí se i ruská trouba. Pokud však nemáte žádnou pracovní troubu, můžete brambory vařit na pánvi pod těsně uzavřeným víkem na mírném ohni s rozdělovačem pod pánví.
- Obsah kalorií na 100 g - 156 kcal.
- Porce - 2
- Doba vaření - 45 minut
Složení:
- Mladé brambory - 600 g
- Máslo - 30 g
- Česnek - 2 stroužky
- Sumakh - 0,5 lžičky
- Zira - 0,5 lžičky
- Mletý šafrán - 0,5 lžičky
- Sůl - 0,5 lžičky nebo podle chuti
- Mletý černý pepř - špetka
Vaření pečených mladých brambor:
1. Třídíme brambory a vybíráme rovnoměrné, hladké a stejné hlízy bez poškození. Umyjte je pod tekoucí vodou. Hlízy není nutné loupat, jejich slupka je velmi tenká a chutná. Připravené brambory dejte do velké mísy.
2. Máslo předem vyjměte z lednice, aby dosáhlo pokojové teploty. Nakrájejte na kousky a položte na brambory.
3. Vložte všechny bylinky a koření. Dochutíme solí a pepřem. Oloupané stroužky česneku protlačte lisem. Pokud dáváte přednost použití jiného koření, použijte je.
4. Brambory dobře promíchejte, aby každá hlíza byla pokryta kořením a pokryta tenkou vrstvou oleje.
5. Vezměte plech a vložte do něj brambory. Není nutné jej mazat, protože oleje s bramborem je dost. Hlízy uspořádejte do jedné vrstvy tak, aby nebyly navrstveny na sebe. Jinak se dno nebude dobře péct a nebude mít křupavou kůrku.
6. Troubu zahřejte na 200 stupňů a hlízy pošlete péct na půl hodiny. Připravenost určete podle barvy, měla by být zlatá. Připravenost můžete také zkontrolovat propíchnutím párátka - mělo by snadno vstoupit do brambor. K těmto účelům nepoužívejte nůž ani vidličku, jinak se hlízy rozpadnou.
Čerstvě připravené jídlo podávejte na stůl přímo z trouby. Při podávání přelijte ghí, které zbylo na plechu, a posypte čerstvými bylinkami.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit pečené mladé brambory.
