Maso pečené v hořčici bude vynikající ozdobou svátečního stolu a jeho chutný vzhled bude svádět každého. Uvařte toto jídlo a vaši přátelé se budou předhánět, aby vás požádali o recept.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Recept krok za krokem
- Video recepty
Toto jídlo je pro milovníky a znalce masových předkrmů. Vepřové maso marinované ve směsi česneku a aromatických bylin s přídavkem hořčice se ukazuje jako velmi jemné s křupavou kůrkou z hořčičných semínek. Toto jídlo můžete podávat teplé. Šťavnaté maso a kůrka zalévající ústa dělají z vepřového masa pečeného v troubě skvělý hlavní chod. Maso zchlaďte, nakrájejte na tenké plátky - a to je vynikající studený předkrm. Nejpozoruhodnější je, že není těžké připravit pokrm hodný gurmánské restaurace. Postupujte podle našeho podrobného fotoreceptu a uvidíte sami.
- Obsah kalorií na 100 g - 20 kcal.
- Počet porcí v kontejneru - 4
- Doba vaření - 8 hodin
Složení:
- Vepřová dužina - 1 kg
- Horká hořčice - 1 lžička
- Francouzská hořčice - 2 lžíce l.
- Česnek - 2 stroužky
- Sůl - 0,5 lžičky
- Mletý černý pepř - podle chuti
- Koření na maso - 1 lžička
- Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce l.
Podrobný recept na maso pečené v troubě na sváteční stůl v hořčici
1. Aby upečené maso vonělo, musí být marinováno. Nejprve připravený kus masa - máme vepřovou krkovičku o hmotnosti asi 1 kg - důkladně omyjeme a zabalíme do papírové utěrky, abychom odstranili přebytečnou vlhkost. Smíchejte sůl, mletý pepř a koření na maso s rostlinným olejem a prolisovaným česnekem a vetřete do vepřového masa ze všech stran. Olej je nezbytný k rovnoměrnému nanesení marinovací pasty na maso.
2. Maso důkladně natřete horkou hořčicí rukama, aniž by chyběl sebemenší kousek.
3. Maso posíláme do chladu: v lednici nebo na balkoně, pokud to teplota dovolí, necháme marinovat v koření minimálně 4 hodiny. Vepřové maso nezapomeňte zakrýt potravinářskou fólií, aby se maso nenavinulo.
4. Na maso položte francouzskou hořčici a rovnoměrně ji rozetřete po celém povrchu.
5. Žáruvzdornou formu vyložte pečicím papírem, položte na ni vepřové maso a pečte v troubě při teplotě 150 stupňů alespoň hodinu. Aby byla kůra opečená, pravidelně nalijte na maso šťávu, která se tvoří během smažení.
6. Propíchněte maso a zkontrolujte, zda je upečené. Čistá šťáva ukáže, že vepřové maso lze odstranit, a pokud má tekutina z vpichu narůžovělý odstín, pak nechejte misku trochu potit.
7. Horké maso nakrájejte na kousky silné prsty a podávejte se zeleninou nebo s jakoukoli jinou přílohou. Vychladlé vepřové maso můžete také nakrájet na plátky a talíř s masem ozdobit čerstvými bylinkami.
8. Uvařte vepřové maso upečené v troubě na sváteční stůl v hořčici a vezměte recept do své kulinářské sbírky. A teď - vše ke stolu!
Podívejte se také na video recepty:
1) Recept na vaření pečeného masa v hořčično-medové marinádě
2) Vepřové maso v troubě ve fólii s hořčicí
