Jak chutně vařit kalamáry? Jak správně vařit a smažit olihně? 4 NEJLEPŠÍ recepty. Video recepty.
Vycpaná chobotnice
Mnoho receptů obsahuje neočekávané kombinace produktů z chobotnice. Například mleté maso s chlebem a šprotem, krabí tyčinky s kukuřicí a sušeným ovocem. Přitom houby s vejci, zelenina s rýží, krevety se sýrem, jablka s tvarohem atd. Zůstávají nezměněny. Zvažme nejúspěšnější kombinaci produktů - houby s rýží a šunkou.
Složení:
- Chobotnice - 6 jatečně upravených těl
- Vejce - 4 ks.
- Šunka - 150 g
- Cibule - 2 ks.
- Sýr - 100 g
- Rostlinný olej - na smažení
- Rýže - 0,5 lžíce.
- Majonéza - 4 polévkové lžíce
- Sůl - 0,5 lžičky nebo podle chuti
Krok za krokem vaření plněné chobotnice:
- Mrtvá těla olihní rozmrazte, oloupejte a vařte, jak je popsáno výše. Také odlepte pásku a odstraňte hřeben.
- Vejce natvrdo uvařte, ochlaďte a nakrájejte na kostky.
- Šunku nakrájíme na kostky.
- Žampiony omyjte a nakrájejte nadrobno.
- Oloupejte a nakrájejte cibuli.
- Na pánvi orestujte houby a cibuli.
- Uvařte rýži a ochlaďte.
- Nastrouhejte sýr.
- Zkombinujte všechny produkty (kromě chobotnic), přidejte majonézu a promíchejte.
- Jatečně upravená těla chobotnic naplňte vzniklým mletým masem na 2/3 dílů a okraje upevněte párátky.
- Mořské plody položte na plech, potřete majonézou a zakryjte fólií.
- Plech pošlete do předehřáté trouby na 200 stupňů a pečte 15 minut.
- Poté alobal odstraníme a pečeme dalších 5 minut.
Chobotnice v těstíčku
Některé začínající hospodyňky se zajímají o to, jak správně vařit kalamáry smažené v těstíčku. Je to vlastně velmi jednoduché. Miska se připravuje stejným způsobem: nejprve se měkkýši uvaří, nakrájejí, ponoří do těsta a smaží ve velkém množství oleje. Pojďme zjistit recept podrobněji.
Složení:
- Čerstvá chobotnice - 500 g
- Vejce - 1 ks.
- Mléko - 3 polévkové lžíce
- Sůl - špetka
- Strouhanka - 3 lžíce
- Mouka - 3 lžíce
- Zelení - 3 větve
- Zakysaná smetana - 1 polévková lžíce
- Sýr - 150 g
Krok za krokem vaření chobotnice v těstíčku:
- Chobotnice uvařte, jak je popsáno výše v článku. Ochlaďte a nakrájejte na 1 cm kroužky. Nechte je dobře uschnout.
- Vejce spojíme s mlékem a prošleháme metlou. Dochutíme solí a pepřem.
- Strouhanku smíchejte s moukou.
- Ponořte chobotnice do těsta a rychle se přesuňte do chlebů.
- Chobotnice ponořte do kastrolu s rozehřátým rostlinným olejem a smažte je na středním ohni do zlatohněda po dobu 5-7 minut.
- Pro omáčku nastrouhejte sýr na středním struhadle a spojte jej se zakysanou smetanou, jemně nasekanými bylinkami a česnekem prošlou lisem.
- Podávejte chobotnici s omáčkou, ve které byste je měli před jídlem ponořit.
Smažená chobotnice
Z mnoha různých receptů na vaření chobotnic si nelze nevšimnout lahodné smažené chobotnice. Jedná se o originální a rychlé občerstvení, které se bude hodit jak na slavnostní hostinu, tak na přátelské posezení se sklenkou piva.
Složení:
- Neloupaná chobotnice - 500 g
- Mouka - 100 g
- Sůl - 1 lžička
- Olivový olej - na smažení
Vaření smažené chobotnice krok za krokem:
- Odřízněte ocas a čepele chobotnici.
- Mrkev omyjte, odstraňte vnitřnosti a chrupavčitou „šipku“podél těla.
- Škeble uvnitř i vně osušte ubrouskem.
- Jatečně upravená těla nakrájejte na kroužky široké 1, 5-2 cm.
- Ponořte je do směsi mouky a soli.
- Rozehřejte pánev s olivovým olejem a po částech přidejte chobotnici. Pokud všechny jatečně upravená těla vysypete do pánve najednou, teplota oleje dramaticky klesne.
- Smažte škeble 1 minutu na každé straně, dokud nezhnědnou.
- Hotovou chobotnici dejte na papírový ubrousek, aby se olej vsákl a podávejte.
Chobotnice polévka
Jen málo lidí si uvědomuje, že z chobotnice lze připravit lahodnou polévku. Příprava tohoto receptu má své vlastní vlastnosti. Zvažte všechny jemnosti a jednoduchý, ale chutný recept na horký první chod.
Složení:
- Brambory - 500 g
- Zmrazená chobotnice - 250 g
- Cibule - 1 ks.
- Mrkev - 1 ks.
- Petržel - 1 kořen
- Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
- Mletý černý pepř - špetka
Krok za krokem příprava chobotnice:
- Chobotnice oloupejte a vařte nejdéle 3 minuty.
- Uvařené a vychladlé měkkýše nakrájíme na nudličky.
- Nakrájejte cibuli a kořen petrželky nadrobno. Nastrouhejte mrkev. Zeleninu osmahněte na pánvi na rostlinném oleji, dokud není cibule průhledná.
- Brambory nakrájejte na kostky a vložte do kastrůlku.
- Přidejte k němu restovanou zeleninu.
- Dochutíme solí, pepřem a vaříme polévku, dokud brambory nezměknou.
- Při podávání přidejte na každý talíř chobotnici a přelijte polévkou. Posypeme nasekanými bylinkami a podáváme.
Video recepty:
