Popis a vlastnosti rýžové houby. Obsah kalorií, chemické složení, výhody a poškození těla, kultivace, péče, způsoby konzumace a aplikace.
Rýžová houba nebo zooglea je rosolovité tělo vytvořené během aktivního života bakterií kyseliny octové syntetizujících organické kyseliny, alkoholy a komplex vitamínů a enzymů z cukru, který se používá k přípravě různých nápojů a infuzí. Struktura - granule slepené v jednom kuse, připomínající zrna rýže; barva - bílá, matná, průsvitná; konzistence - měkká, slizká; chuť je kyselá; vůně - jako kyselé mléko. Nejčastěji používaná jména jsou: tibetská nebo čínská rýžová houba, mořská rýže, indická nebo japonská, tibikos, chibi.
Co je rýžová houba?
Na obrázku rýžová houba
Zooglea, bakterie, na jejichž základě se pěstuje mořská rýže, má slizniční obal tobolky obsahující dusíkaté sloučeniny a polysacharidy. Ke zvýšení aktivity mikroorganismů je zapotřebí živné médium - sladký roztok (voda s rychlým sacharidem, cukr). Kolonie mikroorganismů rychle roste. Dělení bakterií stimuluje uvolňování oxidu uhličitého, kyseliny mléčné a dochází k alkoholové (kyselině octové) fermentaci.
Těla granulí mohou mít různé velikosti - 6-35 mm. Malé a velké rýžové houby se neliší ve vlastnostech, ale při přípravě nápoje musíte vzít v úvahu některé vlastnosti kompozic. Když se pro počáteční kulturu používají zoogleys s malými granulemi, lze nápoj konzumovat po 2 dnech. Mikroorganismy se začnou dělit ihned po vložení do nádoby s živným médiem a aktivně uvolňují kyselinu uhličitou. Kapalina získává nažloutlý odstín a drsnou chuť, připomínající kvas.
Větší útvary se začnou dělit později, kvašení je pomalé. Abyste nápoj ochutnali, musíte počkat 3-4 dny. Chuť je také odlišná - je jemnější, s ovocným nádechem.
Nebylo možné přesně vypočítat obsah kalorií rýžové houby, ale podle výsledků různých studií bylo zjištěno, že výrobek lze klasifikovat jako dietní. I při vysokém obsahu cukru v živném médiu nepřekročí hodnota 80 kcal.
Kalorický obsah nápoje s rýžovou houbou je 20-40 kcal
V průběhu života zoogley produkuje vápník, zinek, železo, jód, chlor, vitamín D, tokoferol, kyselinu nikotinovou, komplex vitamínů B - thiamin, riboflavin, pyridoxin, kyanokobalamin, kyselinu listovou a nikotinovou.
Jako součást rýžové houby:
- lipáza - je zodpovědná za metabolismus lipidů;
- koenzym Q10, který má antioxidační účinek;
- amyláza, která štěpí škrob;
- taniny - mají protizánětlivé a stahující vlastnosti;
- polysacharidy - odstraňují toxiny;
- mastné pryskyřičné látky s antimikrobiálním a antiseptickým účinkem.
Rýžová houba navíc obsahuje malé množství aldehydů a alkaloidů, které ovlivňují nervový a kardiovaskulární systém, kvasinky podporující střevní flóru a bakterie kyseliny octové.
Užitečné vlastnosti rýžové houby
Mořská rýže si získala velkou popularitu díky svým četným léčivým vlastnostem, které byly dostatečně oceněny nejen tradiční medicínou, ale také oficiální.
Výhody nápoje z rýžových hub
- Posiluje imunitní systém, potlačuje životně důležitou aktivitu patogenních mikroorganismů různé etiologie - houby, viry, bakterie.
- Odstraňuje toxiny a nahromaděné toxiny z těla, pomáhá játrům vyrovnat se s produkty rozkladu při zpracování alkoholu a léků.
- Snižuje krevní tlak a má uklidňující účinek.
- Normalizuje metabolismus tuků a stimuluje rozpouštění cholesterolu usazeného v lumenu cév.
- Urychluje metabolické procesy na buněčné úrovni, což přispívá k hubnutí.
- Předchází bolestem hlavy, zlepšuje kvalitu spánku a normalizuje srdeční frekvenci.
- Působí močopudně, odstraňuje z ledvin kameny a soli. Zklidňuje podrážděné ledviny pyelonefritidou, zmírňuje bolest.
- Normalizuje kyselost žaludeční šťávy a obnovuje celistvost sliznice lemující trávicí orgány.
- Působí antioxidačně, potlačuje malignitu a produkci atypických buněk.
- Má účinek proti stárnutí, zlepšuje kvalitu pokožky a vlasů.
- Zabraňuje rozvoji ischemické choroby, infarktu, mrtvice.
- Má mukolytické a expektorační účinky.
Vzhledem k příznivým vlastnostem rýžové houby se její infuze doporučuje zavést do stravy v případě exacerbace artritidy, artrózy, revmatismu, aby se zbavila meteorologické závislosti a obnovila stav v případě hormonálních poruch. Účinnost používání mořské rýže při zubních chorobách - zubní kaz, onemocnění parodontu a parodontitida byla prokázána. Doporučuje se u pacientů s chronickými onemocněními žaludku a střev, sklonem ke zvýšené plynatosti, častým záchvatům enterokolitidy a kolitidy s exacerbací cholecystitidy.
Nápoj z rýžových hub urychluje zotavení z nachlazení, předchází komplikacím z akutních respiračních virových infekcí a akutních respiračních infekcí.
Vnější použití mořské rýže podporuje hojení hnisavých zánětlivých útvarů - vředy, flegmony, trofické vředy. Může být použit k léčbě akné, stomatitidy a tonzilitidy.
