Univerzální jídlo pro každý den - lahodné špagety s mletým masem a zeleninou doma. Podrobný recept s fotografií. Video recept.
Špagety s mletým masem, nebo se jim také říká makaróny v námořnickém stylu, je oblíbené klasické jídlo sovětské domácí kuchyně. Koneckonců je to vynikající, jednoduché, uspokojivé a levné a vaření netrvá déle než 30 minut. A potřebné produkty jsou vždy k dispozici v nejbližším supermarketu.
Podle klasického receptu je jídlo vyrobeno z těstovin, masa a cibule. Recept jsem mírně upravil a cibuli jsem nahradil mrkví. Hlavní věc je, že mrkev je šťavnatá a chutná. Také jsem udělal malou úpravu vaření a přidal česnek s kořením. Měl jsem mletý muškátový oříšek, sušenou zelenou bazalku a směs paprik. Právě použití těchto produktů je malým tajemstvím pokrmu. Chuť špaget a mletého masa se mírně mění k lepšímu. Určitě to zkuste a pochopíte, co tím myslím.
K přípravě receptu jsem použil jednu pánev, kde jsem současně smažil mleté maso s mrkví, aby bylo rychlejší. Pokud ale máte volno, vezměte si dvě pánve nebo orestujte mleté maso zvlášť, a pak se pusťte do vaření mrkve. Myslím, že konečný výsledek jídla bude ještě lepší a bude stát za strávený čas.
- Kalorický obsah na 100 g - 235 kcal.
- Porce - 4
- Doba vaření - 45 minut
Složení:
- Špagety - 200 g
- Mleté maso - 400-500 g
- Mrkev - 1 ks.
- Rostlinný olej - na smažení
- Koření a bylinky (jakékoli) - podle chuti
- Česnek - 2 stroužky
- Mletý černý pepř - 0,5 lžičky nebo podle chuti
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
Krok za krokem vaření špaget s mletým masem a zeleninou:
1. Vybraný kus masa omyjte, osušte papírovou utěrkou a protáhněte šnekem mlýnku na maso. Na mleté maso můžete použít jakýkoli druh masa, který máte rádi. Chcete-li urychlit proces vaření, můžete si také koupit hotové, zkroucené mleté maso.
2. Mrkev oloupeme, omyjeme a také stočíme skrz mlýnek na maso. Jelikož jsem současně smažil mleté maso s mrkví, stočil jsem to. Pokud je vaříte samostatně, můžete mrkev nakrájet na malé kousky. Myslím, že ano, jídlo bude chutnější.
3. Nalijte olej do pánve a dobře zahřejte. Poté vložte mleté maso s mrkví.
4. Zapněte střední teplotu a maso a mrkev smažte 10–12 minut, míchejte a hnětte hrudky stěrkou. Mleté maso ochutíme solí, černým pepřem a vybraným kořením. Během smažení se uvolní tekutina, nemusíte ji odpařovat, ale lžící ji sbírejte do sklenice. Poté jej přidejte zpět spolu s těstovinami.
5. Oloupejte česnek a lisem jej vložte do pánve s mletým masem.
6. Zatímco je mleté maso smažené, nalijte do kastrůlku vodu, osolte a provařte. Poté do ní namáčejte špagety. Pokud si přejete, můžete je rozdělit na 2-3 části. Těstoviny vařte o 1-2 minuty méně, než je uvedeno na obalu výrobce. Měly by být pevné a zevnitř mírně pevné. Budou vařeny společně s mletým masem na pánvi.
Místo špaget můžete použít jakékoli jiné druhy těstovin, například spirály, trubičky, mušle atd. Hlavní věc je, že těstoviny musí být vyrobeny z tvrdé pšenice. Pak se nerozvaří, ale zůstanou husté a pružné.
7. Uvařené těstoviny dejte na síto.
8. Nevylévejte vodu, ve které se vařily těstoviny, bude se to hodit pro recept.
9. Pošlete špagety na pánev s grilovaným masem a zeleninou.
10. Přidejte do pánve 2–4 lžíce vody z těstovin. Vylijte také tekutinu, která byla odpařena z masa, pokud byla shromážděna.
11. Těstoviny důkladně promíchejte s mletým masem. Pokud je směs velmi hustá, přidejte ještě trochu špagetové tekutiny.
12. Směs přivedeme k varu a snížíme plamen na střední teplotu. Pánev přikryjte pokličkou a na mírném ohni vařte 5–10 minut, aby byly těstoviny nasyceny vůní a chutí masa a zeleniny.
13. Až budou hotové, ochutnejte špagety s mletým masem a zeleninou a podávejte jednoduché, vydatné a chutné každodenní jídlo. Před podáváním ji můžete posypat strouhaným sýrem a čerstvými bylinkami.
