Recept na sýrovou polévku s houbami a hlívou s fotkou přípravy krok za krokem. Díky přidání taveného sýra do polévky získá pokrm jemnou krémovou chuť.
Jasná chuť, úžasná vůně, nutriční hodnota a výhody - to vše lze přičíst houbovým polévkám, které milují dospělí i děti. Všechny druhy houbových polévek najdete v mnoha kuchyních světa. Připravují je naprosto všichni lidé, v oblastech, kde rostou houby. Proto je obtížné pojmenovat datum vynálezu tohoto prvního kurzu.
O prospěšných vlastnostech houbových polévek můžete donekonečna mluvit: jsou bohaté na minerály, vitamíny, aminokyseliny, polynenasycené tuky. Ale na přípravu takových polévek podle starých receptů je vynaloženo velké úsilí. Nejprve musíte sbírat houby, aniž byste udělali chybu, které jsou jedlé a které ne. A to mohou jen zkušení houbaři, ke kterým většina obyvatel moderních megacities nepatří. Poté by měly být nasbírané houby řádně připraveny, což platí i pro nelehké úkoly.
Moderní vaření proto nestojí na místě a funguje ve prospěch hospodyněk. Dnes nebude příprava houbové polévky obtížná. Pro jeho přípravu se skutečně používají univerzální a rozšířené houby po celém světě - žampiony. Recept na houbovou žampionovou polévku se sýrem je velmi jednoduchý a lze jej připravit za pouhých 30 minut a několika různými způsoby, od kterých se chuť pokrmu mírně liší.
- Kalorický obsah na 100 g - 50 kcal.
- Porce - 4
- Doba vaření - 30 minut
Složení:
- Žampiony - 250 g
- Hlíva ústřičná - 150 g
- Brambory - 2-3 ks. v závislosti na velikosti
- Cibule - 1 ks.
- Tavený sýr - 100 g
- Kopr - parta
- Sůl podle chuti
- Mletý černý pepř - podle chuti
- Rafinovaný rostlinný olej - na smažení
- Bobkový list - 3 ks.
- Nový hrášek - 3 ks.
- Koření na houby - 0,5 lžičky
Vaření sýrové polévky se žampiony
1. Žampiony a hlívu omyjte pod tekoucí vodou, položte ručník tak, aby přebytečná tekutina byla skleněná. Houbové čepice můžete oloupat, pokud si přejete. Poté žampiony nakrájíme: velké na 4 díly, malé na 2. Hlíva ústřičná se nedá krájet.
2. Do pánve nalijte rostlinný olej a zahřejte. Poté pošlete houby smažit.
3. Nesmažte je do hněda, stačí je přivést k průsvitné nebo světle zlatohnědé.
4. Spolu s houbami oloupejte brambory, omyjte je a nakrájejte na kostky.
5. Do kastrůlku vložte brambory, přidejte oloupanou cibuli, bobkové listy a pepř. Naplňte vše pitnou vodou a pošlete vařit na sporák.
6. Brambory vaříme asi 15 minut a na pánev přidáme orestované houby. Poté pošlete pánev do ohně. Cibuli také vyjměte z pánve, protože udělala všechno: prozradila chuť a vůni.
7. Tavený sýr nastrouhejte na hrubém struhadle.
8. Vložte sýr do kastrůlku a polévku stále míchejte, aby se sýr úplně rozpustil.
9. Polévku dochuťte houbovým kořením a najemno nasekaným koprem, který můžete nahradit mraženým nebo sušeným. Chuť pokrmu upravte solí a černým pepřem. Polévku vařte společně se všemi přísadami asi 2–3 minuty a podávejte na miskách.
Polévku je nejlepší konzumovat čerstvou, protože po stání v chladničce ztrácí některé ze svých chuťových vlastností a stává se méně aromatickou.
Žádné houby? Pak se podívejte na jednoduchý recept na sýrovou polévku s kuřecím masem, bramborami a krutony:
Video recept? žampionová a krémová polévka:
