Dnes si připravíme neuvěřitelně jasnou, krásnou, jemnou a výživnou polévku z kachního vývaru se zeleným chřestem a sladkou paprikou. Podrobný recept s fotografií. Video recept.
V moderním světě se stalo módou jíst zdravé a zdravé jídlo, chřestové boby a papriky jsou jednou z těchto složek. Jídla jsou celkem výživná, ale zároveň nízkokalorická a díky chřestu má polévka vysoký obsah bílkovin. Fazole a papriky se nejčastěji používají k přípravě hlavních chodů a salátů, ale tato zelenina je vhodná i do polévky. Výrobky se dobře hodí k jiné zelenině, jakémukoli druhu masa, mořských plodů, hub, obilovin, těstovin. Jsou univerzální, takže mezi širokou škálou prvních kurzů si můžete vybrat recepty podle nich. Dnes navrhuji vařit polévku v kachním vývaru s chřestovými fazolemi a paprikou.
První jídlo se ukazuje jako velmi uspokojivé, zatímco se vaří velmi rychle. Voňavá zelenina vařená bez delší tepelné úpravy je pro lidské tělo lehká potravina. Pokud jste tedy již unaveni klasickými polévkami s těstovinami, doporučuji rozmazlovat vaše příbuzné navrhovaným zajímavým receptem.
Viz také Příprava kachní a zelené čočkové polévky.
- Kalorický obsah na 100 g - 293 kcal.
- Počet porcí v kontejneru - 4-5
- Doba vaření - 1 hodina 45 minut
Složení:
- Kachní kousky - 350 g
- Nový hrášek - 3-4 ks.
- Cibule - 1 ks.
- Rajčatová pasta - 1 polévková lžíce
- Chřestové fazole - 200 g (mražené)
- Brambory - 2-3 ks.
- Mletý černý pepř - špetka
- Červená paprika - 1 ks. (zamrzlý)
- Sůl - 1 lžička
- Bobkový list - 2-3 ks.
Krok za krokem příprava kachní polévky se zmrazenými paprikami a chřestovými fazolemi, recept s fotografií:
1. Kachnu omyjte a osušte papírovou utěrkou. Nakrájejte ho na kousky a odstraňte přebytečný tuk. Pokud sledujete kalorie, odstraňte kůži, protože obsahuje nejvíce kalorií.
2. Oloupejte a omyjte cibuli.
3. Nasekanou kachnu vložte do kastrůlku, zalijte vodou a dejte na sporák.
4. Oloupanou cibuli přendejte do kastrůlku.
5. Přiveďte vodu k varu na vysokém ohni, stáhněte teplo na minimální stupeň a odstraňte výslednou pěnu z povrchu vývaru.
6. Pokračujte s vařením vývaru 1 hodinu se zavřeným víkem. Poté vařenou cibuli vyjměte z pánve. už se vzdala veškeré chuti a vůně.
7. Oloupané a na kostičky nakrájené brambory přendejte do zásobníku.
8. Vařte brambory 10 minut a přidejte k nim mraženou papriku. Není nutné jej předem rozmrazovat.
9. Mražené chřestové fazole ihned přidejte do hrnce.
10. Přidejte rajčatovou pastu, sůl a pepř, vložte bobkový list a hrášek.
11. Kachní polévku vařte se zmrazenými paprikami a chřestovými fazolemi asi 10 minut a stáhněte z ohně. Polévku nechte 15 minut vyluhovat a poté ji podávejte ke stolu.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit polévku z chřestu.
