Podrobný recept s fotografií vaření plněné papriky dušené v rajčatové šťávě doma. Výživné jídlo s nízkým obsahem kalorií. Video recept.
Plněné papriky milují mnozí. V mnoha rodinách patří mezi oblíbené letní pokrmy papriky plněné rýží a masem. Je to lahodný, uspokojivý a velmi chutný dušený pepř a rajčatová šťáva a koření dokonale rozjasní jeho chuť. Když se všichni sejdou u stolu, bude to kompletní jídlo pro celou rodinu. Přestože je jídlo vhodné nejen pro každodenní oběd nebo večeři, ale také pro dovolenou. Miska má nízký obsah kalorií, takže osloví ty, kteří dodržují zásady správné výživy.
Plněná paprika je letní pokrm, i když dnes ji lze vařit po celý rok. potraviny se prodávají v každém větším supermarketu. Je však lepší ji vařit v létě ze sezónní čerstvé zeleniny a bylin, když jsou plné živin a vitamínů.
Plněné papriky se připravují celkem snadno a jednoduše. Papriky se dusí na pánvi na sporáku. I když je lze provádět v troubě. Proces vaření výrazně ulehčí také multivarka se speciálním režimem dušení, kde je udržována požadovaná teplota pro dobrou chuť paprik. Je vhodné vařit v multivarce, protože připravený pokrm lze nechat v režimu „ohřívání“a plněné papriky podávat teplé.
- Kalorický obsah na 100 g - 169 kcal.
- Porce - 6
- Doba vaření - 1 hodina 15 minut
Složení:
- Sladká paprika (libovolná barva) - 6 ks.
- Bobkový list - 2 ks.
- Mrkev - 1 ks.
- Nový hrášek - 5 ks.
- Vepřové maso - 500 g
- Rýže - 150 g
- Hořký pepř - 1 lusk
- Česnek - 2 stroužky
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
- Cibule - 1 ks.
- Rajčatová šťáva - 500 ml
- Mletý černý pepř - 0,5 lžičky
- Zelení (petržel, bazalka, koriandr) - velká parta
Podrobná příprava plněných paprik dušených v rajčatové šťávě, recept s fotografií:
1. Připravte mleté maso na náplň. Za tímto účelem maso omyjte a osušte papírovou utěrkou. Odstraňte přebytečný tuk a film. I když tuky můžete nechat dle libosti.
Cibuli oloupeme a omyjeme pod tekoucí studenou vodou.
Umístěte mlýnek na maso na střední rošt a otočte maso a cibuli.
2. Mrkev oloupeme, omyjeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Pokud je to žádoucí, můžete ji lehce smažit na oleji.
Zeleninu omyjte, osušte a nakrájejte nadrobno.
Oloupejte česnek, opláchněte a nasekejte nadrobno nebo protlačte lisem.
Oloupejte lusky pálivé papriky ze semínek se stopkou a nakrájejte nadrobno.
Pošlete výrobky do mísy se zkrouceným mletým masem.
3. Uvařte rýži předem, dokud nebude napůl uvařená v mírně osolené vodě. Chcete -li to provést, opláchněte ji tekoucí vodou, naplňte ji čistou vodou v poměru 1: 2 a po varu vařte 15 minut. Když rýže zcela absorbuje veškerou vodu, vyjměte ji ze sporáku a odešlete ji na všechna jídla.
4. Náplň dochuťte solí, černým pepřem a jakýmkoli oblíbeným kořením.
5. Jídlo dobře promíchejte. Je pohodlnější to udělat rukama a procházet jídlem mezi prsty. Při hnětení ale náplň netlačte ani nemačkejte, aby se nezměnila na kaši.
6. Když je náplň hotová, zpracujte papriku. Pro recept použijte papriky stejné velikosti, aby se vařily současně. Vyberte si vysoce kvalitní, čerstvé stonky, jasné a bohaté barvy. Na sváteční stůl si můžete vzít ovoce různých barev, aby na talíři vypadaly krásně a jasně.
Papriky omyjte pod tekoucí vodou a osušte. Pomocí nože odřízněte stonek a vydrhněte celý box na osivo. Odřízněte také všechny těsné příčky. Papriky zevnitř i zvenčí znovu omyjte a osušte. Poté je pevně naplňte náplní. Pokud ale používáte syrovou rýži, pak papriky naplňte volně a nechte asi 2 cm volného místa. Protože během dušení rýže nabere na objemu a zabírá toto volné místo.
7. Papriky vložte do sauté pánve se silným dnem. Nejlepší je vzít litinové nádobí, teplo je v něm rovnoměrně rozloženo a veškerý pepř je dobře dušený.
8. Nalijte rajčatovou šťávu do pánve tak, aby její úroveň byla 2-3 prsty. Pokud je to nutné, nejprve přiveďte rajčatovou šťávu do požadované chuti. Nejprve ochutnejte a případně dochuťte solí a černým pepřem a oblíbeným kořením a bylinkami.
Pokud si přejete, můžete přidat několik lžic zakysané smetany. Dodá pokrmu něhu. Chcete-li to provést, zředte zakysanou smetanu v rajčatové šťávě a nalijte papriky s výslednou zakysanou smetanou-rajčatovou omáčkou.
9. Do pánve dejte bobkový list a hrášek z nového koření. Přikryjte pokličkou a pánev položte na sporák.
10. Plněné papriky dušené v rajčatové šťávě přiveďte k silnému ohni k varu. Poté zapněte minimální ohřev a vařte 45–50 minut.
Podávejte krásné, aromatické a chutné papriky pálivé, čerstvě připravené. I když plněná paprika vydrží skvěle v lednici a ohřeje se v mikrovlnce. Další výhodou je, že pokrm nevyžaduje další přílohu, protože je soběstačný.
