Podrobný recept s fotografií výroby sušené bazalky doma. Univerzální příprava na zimu pro budoucí použití. Video recept.
Pikantní bylinky jako kopr, petržel nebo bazalka se nejlépe sklízejí na zimu samy. Zelení pro budoucí použití lze zmrazit nebo usušit. V tomto článku si řekneme, jak bazalku správně sušit. Jedná se o skutečně jedinečnou bylinu, co se týče složení a vůně. Abyste ji však vysušili a zachovali všechny vůně a chuťové vlastnosti, musíte znát složitost procesu.
Přečtěte si o výhodách sušené bazalky
Bazalka je vhodná k sušení jakéhokoli typu a barvy. Ale nejčastěji se sklízí fialová, protože lépe si zachová svoji chuť. Bazalka se sklízí různými způsoby k sušení. Někteří používají greeny s celými větvemi, zatímco jiní používají pouze jednotlivé listy. Pokud odříznete celou větev, pak zbývající pařez po chvíli začne zarůstat čerstvým olistěním. Zelení lze proto sekat několikrát za sezónu.
Při vaření je používání sušených bylin stejně rozšířené jako používání čerstvé bazalky. Sušená rostlina se používá k přípravě mnoha pokrmů: polévek, masa, pizzy, kastrolu z tvarohu, omelet, dušené zeleniny, lasagní, rizota. Toto koření dodá pokrmům úžasnou vůni a příjemnou chuť. Čtvrtina lžičky na 3 kg hotového výrobku zcela změní chuť pokrmu. Protože během procesu sušení koření neztrácí své původní vlastnosti, ale naopak se stává aromatičtějším a silně voní.
Přečtěte si o bazalkových semínkách, jejich výhodách a škodách
- Kalorický obsah na 100 g - 233 kcal.
- Porce - libovolné množství
- Doba vaření - 3 hodiny v troubě
Složení:
Bazalka - jakékoli množství
Krok za krokem příprava sušené bazalky, recept s fotografií:
1. Vytřiďte bazalku, odstraňte ochablé a zkažené listy. Poté je umyjte a osušte bavlněným ručníkem. Nakrájejte bylinky a dejte na plech. Části rostliny nasbírané na začátku kvetení jsou vhodné k sušení. Používají se listy se stonky i bez nich a květy bazalky. Ty jsou ještě voňavější než výhonky.
2. Plech odešlete do předehřáté trouby na 45-50 ° C a zelenou sušte občasným otáčením asi 2 hodiny. Když se listy třou rukama a rozpadají se, věří se, že zelené jsou úplně suché. Umístěte jej do papírového sáčku nebo čisté skleněné nádoby se vzduchotěsným víkem a skladujte na suchém, dobře větraném místě mimo jasné světlo. Sušenou zeleninu lze také rozdrtit pomocí mlýnku na kávu nebo mlýnku, rozdrtit na prášek.
Jiné způsoby, jak sušit bazalku doma
- Naživo … Umístěte rostlinu při pokojové teplotě na horní polici mezipatra. Během sušení míchejte a míchejte. Tento proces bude trvat přibližně 3–5 dní. Můžete také zavěsit malé trsy rostliny s listy dolů. Místnost by měla být zastíněna, s vysokou teplotou vzduchu a dobrým větráním. Kytice pravidelně protřepávejte, aby bylo zajištěno rovnoměrné sušení.
- V elektrické sušičce Nasekanou trávu rozložte na rošty. K sušení zapněte režim „Bylinky“. Pokud tato funkce není k dispozici, vysušte zeleň při teplotě 40-45 ° C. Pokud je teplota zahřívání vyšší, aromatické silice se rozloží.
- V mikrovlnce rozložte listy na ploché talíře pokryté papírovým ubrouskem a vložte do jednotky na 2–3 minuty při výkonu 700–800 kW. Pokud tráva není suchá, prodlužte postup o 2 minuty.
- Listy bazalky se suší v lednici … Chcete -li to provést, vložte jej na pergamen a odešlete do spodní police chladničky. Chlad odstraní z výrobku vlhkost za 2-3 týdny. Tato metoda zachová chuť produktu co nejvíce.
