TOP 5 receptů na přípravu salátů ze sladké papriky na zimu bez sterilizace doma. Tajemství vaření. Video recepty.
Zeleninové saláty na zimu jsou velmi praktické, protože tento předkrm je vhodný k jakémukoli jídlu a může být konzumován samostatně. Konzervace vždy vyžaduje čas: vše je třeba umýt, nakrájet, tepelně upravit, připravit plechovky a srolovat. Podle některých receptů má navíc obrobky předsterilizovat. Vaření zeleninových salátů na zimu bez sterilizace však proces výrazně urychluje. Kromě toho jsou dobře skladovány při pokojové teplotě. Dnes si povíme, jak udělat salát ze sladké papriky na zimu bez sterilizace.
Tajemství vaření
- Pro přípravu salátů na zimu zvolte čerstvé a masité papriky. Nejsou vhodné shnilé a letargické plody.
- Polotovary budou vypadat krásně, pokud použijete papriky různých barev a další zeleninu kontrastního odstínu.
- Papriku před vařením dobře omyjte, odstraňte stopku se semínky a nakrájejte na požadovaný tvar: prsteny, půlkroužky, brčka, čtverečky.
- Pokud je salát připraven bez varu, musí být salátové sklenice sterilizovány ve vroucí vodě, pokud není v receptu uvedeno jinak.
- Pokud se zelenina dusí, lze konzervování provést bez sterilizace. Vroucí salát pak rychle zabalte do sklenic a uzavřete kovovými víčky.
- Otočte plechovky dnem vzhůru, položte je na víko a zabalte je do teplé přikrývky, aby pomalu vychladly.
- Banky si předem dobře připravte. Umyjte je jedlou sodou a poté zahřejte, abyste zničili patogenní mikroflóru. To lze provést pomocí páry, v troubě, fritéze, mikrovlnné troubě nebo multivarce.
- Připravené saláty vkládejte pouze do horkých sklenic.
Pepřový salát bez sterilizace
Pepřový salát na zimu bez sterilizace je jednoduchá příprava, kterou není třeba ztrácet mnoho času. Připravuje se rychle, ale zavařování je velmi chutné.
- Kalorický obsah na 100 g - 95 kcal.
- Porce - 4-5
- Doba vaření - 45 minut
Složení:
- Paprika - 5-6 ks.
- Voda - 500 ml
- Sůl - 0,5 lžíce
- Stolní ocet 9% - 1 polévková lžíce
- Česnek - 2 stroužky
- Cukr - 1 polévková lžíce
Vaření pepřového salátu bez sterilizace:
- Oloupejte papriky ze semínek se stopkami, opláchněte a nakrájejte na plátky.
- Vložte pepř do hrnce s vroucí vodou, vařte 5 minut, aby plody neztratily tvar.
- Na marinádu smíchejte vodu, cukr, sůl, ocet, promíchejte a po varu vařte 1–2 minuty.
- Blanšírované papriky pevně složte do sklenic a přidejte nasekané kousky česneku.
- Jídlo zalijte marinádou, pevně uzavřete cínovými víčky, zabalte něčím teplým a sklenice nechte vychladnout.
Salát z pepře a mrkve
Saláty s paprikou a mrkví na zimu bez sterilizace - jednoduchý recept z přírodních produktů. V zimě zůstane stejně voňavá a zdravá, protože nepodléhá dlouhodobému tepelnému zpracování.
Složení:
- Červená paprika - 1 kg
- Mrkev - 500 g
- Lilek - 200 g
- Česnek - 5 stroužků
- Rostlinný olej - 60 ml
- Sůl - 2 lžičky
- Cukr - 4 polévkové lžíce
- Stolní ocet 9% - 6 lžiček
- Rajčatová pasta - 4 polévkové lžíce
- Pálivá mletá paprika - 0,5 lžičky
Vaření salátu s paprikou a mrkví:
- Papriky nakrájejte z krabičky na semínka na proužky a vložte do kastrůlku.
- Přidejte omyté a na kostičky nakrájené lilky, nahrubo nastrouhanou mrkev a nasekaný česnek.
- Nalijte rajčatovou pastu s rostlinným olejem, přidejte cukr, feferonku a sůl.
- Hrnec postavte na mírný oheň, vařte a vařte 40 minut za občasného míchání.
- Nalijte ocet, promíchejte a okamžitě vložte obrobek do sterilizovaných nádob.
- Rychle je pevně uzavřete kovovými víčky, otočte dnem vzhůru, přikryjte něčím teplým a chladným.
Zimní paprikový salát s lilkem
Salát ze sladké papriky s lilkem na zimu bez sterilizace. Proces vaření je poměrně jednoduchý, přestože je chutný a chutný.
Složení:
- Bulharský pepř - 1 kg
- Lilek - 500 g
- Cibule - 500 g
- Rajčatová pasta - 500 g
- Rostlinný olej - 1 polévková lžíce
- Cukr - 1 polévková lžíce
- Sůl - 1 polévková lžíce
- Ocet 9% - 70 g
Vaření zimního salátu se sladkou paprikou a lilkem:
- Osvoboďte bulharský pepř od semen, odřízněte stonky a nakrájejte na půlkroužky.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme na plátky.
- Všechnu zeleninu dejte do nádoby, přidejte rajčatovou pastu, cukr, rostlinný olej, sůl a ocet.
- Vše promíchejte a na mírném ohni vařte půl hodiny.
- Lilek zbavte stonků, nakrájejte na kostky a po 30 minutách přidejte do kastrůlku.
- Vše promícháme a dusíme 20 minut do změknutí.
- Připravený paprikový salát s lilkem rychle nalijte do sterilizovaných sklenic a pevně uzavřete kovovými víčky.
- Otočte plechovky a položte je na víčka.
- Zabalte do teplé přikrývky a nechte přes noc pomalu vychladnout.
Salát ze sladké papriky s cuketou
Salát ze sladké papriky s cuketou na zimu bez sterilizace se ukáže být křupavý, šťavnatý, aromatický a chutný. A díky množství zeleniny je velmi užitečný.
Složení:
- Bulharský pepř - 2 kg
- Rajčata - 3 kg
- Cuketa - 2 kg
- Pálivé papriky v luscích - 2 ks.
- Mrkev - 400 g
- Cibule - 1, 2 kg
- Cukr - 150 g
- Česnek - 2 hlavy
- Sůl - 120 g
- Slunečnicový olej - 1 polévková lžíce
- Ocet 9% - 0,5 lžíce
- Pepř - 5 ks.
Vaření salátu ze sladké papriky s cuketou:
- Papriky oloupeme a nakrájíme na proužky.
- Rajčata rozemeleme mixérem na konzistenci pyré.
- Oloupanou mrkev s česnekem a feferonkou stočte šroubem mlýnku na maso.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka.
- Nakrájejte lilky na tenké plátky.
- Všechnu zeleninu dáme do kastrůlku, zapálíme, vaříme a dusíme 20 minut.
- Nalijte ocet a olej, přidejte cukr a sůl a za občasného míchání vařte dalších 40 minut.
- Zeleninu vložte do připravených sklenic a rychle zavřete víčka.
- Po pomalém ochlazení pod teplou dekou uložte paprikový salát s cuketou na tmavé místo.
Salát ze sladké papriky se zelím
Salát ze sladké papriky se zelím na zimu bez sterilizace se stane snadnou přílohou k masu a vynikajícím předkrmem hlavních chodů. Jeho chuť ocení ti nejnáročnější labužníci.
Složení:
- Sladká paprika - 1 kg
- Voda - 1 l
- Kořen celeru - 350 g
- Kořen petrželky - 350 g
- Květák - 150 g
- Česnek - 4 klíny
- Stolní ocet 6% - 100 ml
- Sůl - 30 g
- Bobkový list - 3 ks.
- Cukr - 30 g
Vaření salátu ze sladké papriky se zelím:
- Papriku omyjeme, odstraníme semínka a nakrájíme na kostičky.
- Květák omyjeme a rozdělíme na květenství.
- Oloupejte a nakrájejte celer a petržel.
- Všechnu zeleninu dejte do kastrůlku po vrstvách, zalijte studenou marinádou a nastavte útlak.
- Na marinádu přidejte do vody a promíchejte všechna koření: nasekaný česnek, ocet, sůl, bobkový list a cukr.
- Udržujte obrobek pod tlakem po dobu 12 dnů.
- Poté ho vložte do čistých sklenic, zavřete víčky a skladujte na chladném místě: v chladničce nebo ve sklepě.
