Jak připravit jednoduché kompoty na zimu ve 3litrové nádobě? TOP 6 receptů s fotografiemi. Tajemství vaření. Video recepty.
Letní bobule a ovoce jsou nejen chutné a zdravé k čerstvé sezóně. Léto je nádherné období, kdy je lze sklízet pro budoucí použití ve formě voňavého kompotu. Nápoj vás potěší nejen svou chutí, ale také výhodami, budete si jisti, že v něm nejsou žádná barviva, aromata, zvýrazňovače chuti a konzervanty. Připravuje se výhradně z čerstvých, zralých a přírodních produktů. Ke sklizni je dobrý jakýkoli druh ovoce a připravit kompot na zimu na 3litrovou nádobu není vůbec obtížné. Recenze představuje recepty na kompoty s různým ovocem. Nejprve však nebude nadbytečné pamatovat si některá jednoduchá pravidla, podle kterých získáte chutný a zdravý kompot bez sterilizace.
Jednoduché kompoty na zimu - vlastnosti a tajemství vaření
- Věnujte pozornost zralosti bobulí a ovoce. Musí být zralé, aby sirup byl jasný a bohatý. Pro zavařování vybírejte ovoce čerstvé, pevné a bez hniloby.
- Nevkládejte bobule a ovoce různých velikostí do stejné nádoby. Velké kousky dodají málo šťávy a malé kousky se mohou rozpadnout. To bude mít špatný vliv nejen na vzhled a chuť, ale také na bezpečnost švů. Bobule proto předem roztřiďte podle velikosti.
- Roztřiďte bobule a ovoce, odstraňte přebytečný odpad, listy a hmyz.
- Pokud by ovoce se semeny, jako jsou třešně, švestky, broskve a meruňky, nemělo být odstraněno, pak si plody a bobule zachovají svůj tvar po dlouhou dobu.
- Při přípravě kompotů s peckovými plody pamatujte na to, že je nelze skladovat déle než rok, jinak hrozí otrava. Sklizeň kompotů bez jám pro dlouhodobé skladování.
- Pokud je kompot vyroben z jablek a hrušek, můžete se zbavit semen, nebo je můžete nechat, pokud jsou plody malé. To vše je individuálně a podle vašeho vkusu.
- Používejte vodu dobré kvality, nikoli z vodovodu, z pramene nebo filtrovanou.
- Sklenice na kompot důkladně omyjte vodou a sodou, spařte vroucí vodou a sterilizujte nad párou nebo v troubě, dokud zcela nevyschnou. Víčka omyjte jedlou sodou a vařte ve vroucí vodě.
- Sklenice naplněné ovocem jsou pasterizovány a pokryty čistými víčky. Nádoby o objemu 0,5 litru se sterilizují 15–20 minut, 1 litr-20–25 minut, 2 a 3 litry-30–35 minut.
- Zavřete kompot bez sterilizace metodou alespoň dvojitého plnění.
- Horké sklenice srolované víčky, otočte dnem vzhůru, zabalte teplou přikrývkou, aby pomalu vychladly a nechte úplně vychladnout. Dlouhý proces chlazení prodlouží a zlepší trvanlivost švů.
- Kompot je nejlépe skladovat na chladném místě, ale v městském bytě jej lze skladovat při pokojové teplotě.
- Chlazené kompoty se podávají na stole a ovoce a bobule se rozloží do misek k podávání.
- Otevřením plechovky kompotu můžete zlepšit jeho chuť a vůni přidáním červeného vína, ovocných šťáv, koření (hřebíček, nové koření, skořice, vanilka, muškátový oříšek, zázvor, máta, meduňka), citronové kůry, růžových lístků. Špetka hrubé soli lépe odhalí vůni ovoce a koření.
- Otevřenou nádobu kompotu skladujte v chladničce při teplotě 2-14 ° C. Mohou být také zmrazeny a uloženy v mrazáku.
Podívejte se také, jak vyrobit kompot z modrého hroznu.
Jablečný kompot na zimu
Pro jablečný kompot vybírejte plody sladkokyselých odrůd, které jsou téměř úplně zralé, ale nejsou přezrálé. Pokud jsou jablka nezralá a tvrdá, kompot bude bez chuti a bez vůně, přezrálé plody se rychle rozpadnou a ztratí tvar. Také roztřiďte jablka podle odrůd, aby ve stejné nádobě byla jablka stejné odrůdy.
- Kalorický obsah na 100 g - 88 kcal.
- Počet porcí v kontejneru - jedna 3 litrová nádoba
- Doba vaření - 1 hodina 45 minut
Složení:
- Jablka - 1 kg
- Cukr - 1 polévková lžíce (200 gramů)
- Voda - 200 ml
Vaření jablečného kompotu na zimu:
- Velká jablka vybírejte bez viditelného poškození, důkladně omyjte a nakrájejte na měsíčky. Pokud jsou plody malé, lze je konzervovat celé. Pokud je to žádoucí, lze jablka zbavit jádřinců a zbavit kůže. Je však lepší neodřezávat kůru z jemných odrůd.
- Oloupaná a nakrájená jablka dejte do čisté nádoby asi do 1/3 objemu a nalijte vroucí vodu nahoru.
- Sklenici přikryjte víčky a odložte na půl hodiny, aby byla jablka nasycena tekutinou a zahřála se. Během této doby se hladina vody v břehu mírně sníží, protože ovoce absorbuje část tekutiny. Proto přidejte potřebné množství převařené vody do samotného hrdla nádoby.
- Tekutinu slijte ze sklenice do kastrůlku a přidejte cukr.
- Uvařte sirup a tekutinu přiveďte k varu.
- Nalijte jablka na vrchol vařícím sirupem, zavřete sklenice víčky a nechte stát 10 minut.
- Sirup znovu scedíme, provaříme a zalijeme jablky. Tento postup opakujte ještě jednou a poté stočte sklenice se sterilizovanými víčky.
- Jablečný kompot zchlaďte na zimu pod dekou a dejte do sklepa nebo skříně.
Hruškový kompot na zimu
Pro hruškový kompot vybírejte nezralé plody s hustou dužinou, bez vad a zlomených míst. Pamatujte, že kompot vyrobený pouze z hrušek bude chutnat, ale bude vypadat bledě. Chcete -li zlepšit vzhled ve sklenici hrušek, přidejte hrst jasných bobulí, jako je kalina, horský popel, maliny, rybíz atd.
Složení:
- Hrušky - 1 kg
- Černý rybíz - 50 g
- Cukr - 230 g
Vaření hruškového kompotu na zimu:
- Odstraňte bobule černého rybízu z větviček a dobře opláchněte tekoucí vodou.
- Hrušky omyjte, nakrájejte na kousky a odstraňte semínka. Nakrájejte velmi velké ovoce na čtvrtiny a malé můžete konzervovat celé. Pokud je slupka ovoce hustá a tuhá, oloupejte ji.
- Naplňte čistou, omytou sklenici do poloviny ovocem.
- Pomalu nalijte vroucí vodu, aby láhev nepraskla, a zakryjte víkem.
- Po 40 minutách vypusťte vodu do hrnce. Jeho množství se může snížit, protože ovoce bude nasyceno tekutinou. Pokud k tomu dojde, přidejte do nádoby chybějící vroucí vodu.
- Uvařenou vodu uvařte a znovu nalijte ovocný talíř.
- Po půl hodině vodu znovu slijte, přidejte cukr a vařte sirup, aby se úplně rozpustil. Při přípravě sirupu se řiďte chutí hrušek, čím jsou sladší, tím méně cukru potřebujete, ale poté přidejte trochu kyseliny citronové pro lepší skladování obrobku.
- Nalijte sirup do ovocné nádoby a zavřete víko.
- Hruškový kompot nechte na zimu vychladnout pod teplou dekou.
Švestkový kompot na zimu
Švestka je velmi aromatická a chutná. Pro zachování se používají žluté, modré a tmavě modré plody, které nejsou přezrálé a bez poškození. Kompot se připravuje pouze z jedné švestky, nebo tvoří sortiment. Přidáním několika dalších lehkých plodů se chuť kompotu naplní jejich vůní, zvýrazní a vyrazí chuť samotné švestky.
Složení:
- Švestky - 500 g
- Cukr - 230 g
- Jablka - 2 ks.
- Kyselina citronová - 0,5 lžičky
Vaření švestkového kompotu na zimu:
- Ovoce omyjte a odstraňte stopky.
- Pokud se švestka dobře oddělí, můžete švestku rozkrojit na půlky a usadit jámu. Nebo to nechte nedotčené, pokud to nepůjde dobře. Pokud švestka nebyla rozříznuta, propíchněte kůru párátkem, aby ovoce neprasklo.
- Jablka omyjte, nakrájejte na čtvrtky a vykrojte komoru na osivo. Neodstraňujte kůži.
- Nakrájená jablka ponořte do vody s kyselinou citrónovou, aby nezčernala.
- Teplé sterilizované sklenice naplňte ovocem až po krk a jemně nalijte vroucí vodu až k okraji.
- Láhev zakryjte a nechte 15 minut pasterizovat.
- Vypusťte vodu ze sklenic do kastrolu přes speciální víko s otvory a přidejte cukr. Přiveďte k varu a vařte sirup 3-4 minuty.
- Nalijte kyselinu citrónovou do nádoby na špičce nože a přelijte vroucím sirupem.
- Nádobu přikryjte víkem a nechte 2–3 minuty působit, aby ve vodě a ovoci vystoupaly vzduchové bubliny. Poté našroubujte víčko zpět.
- Sklopte nádobu na víko, přikryjte dekou a nechte vychladnout.
Třešňový kompot na zimu
Rychle, a co je nejdůležitější, lahodný třešňový kompot dopadne bez sterilizace. Kromě toho jsou v nápoji zachovány všechny prospěšné vlastnosti. Protože dlouhý var zabíjí všechny léčivé vitamíny. Takový kompot je dobře skladován při pokojové teplotě v podmínkách bytu. Z čerstvých i mražených bobulí můžete uvařit zvrat. Při používání čerstvých třešní pamatujte, že se jedná o velmi rozmarné bobule, které nelze dlouhodobě skladovat. Po sklizni nebo nákupu by proto měly být plody okamžitě konzervovány.
Složení:
- Třešně - 2 polévkové lžíce
- Cukr - 1 polévková lžíce
- Voda - 1, 8 l
Vaření třešňového kompotu na zimu:
- Z třešní odtrhněte stopky, omyjte, osušte a vložte do sterilních sklenic. Neodstraňujte stonky předem. Jinak v bobulích rychle začne proces rozkladu.
- Dále do sklenice nalijte cukr a pomalu nalijte vroucí vodu, aby sklenice nepraskly.
- Srolujte víčka a obraťte plechovky. Umístěte je na teplé místo, aby pomalu vychladly.
Rybízový kompot na zimu
Světlý kompot z bobulí rybízu na zimu je nejen chutný, ale také velmi užitečný. Bude vám připomínat jaro a léto! Nápoj můžete připravit z červeného i černého rybízu nebo ze sortimentu.
Složení:
- Rybíz - 250 g
- Cukr - 150 g
- Voda - 350 ml
Kompot na vaření rybízu na zimu:
- Bobule dejte do mísy, zalijte studenou vodou a jemně omyjte. Vypusťte vodu plovoucími nečistotami a postup několikrát opakujte, dokud nebude voda zcela čistá.
- Ovoce dejte do kastrůlku, přidejte cukr a zalijte vroucí vodou.
- Ovoce povařte a vařte 15 minut.
- Poté nápoj nalijte do předem sterilizovaných sklenic a srolujte plechové víčko.
- Otočte láhev rybízového kompotu na zimu dnem vzhůru a nechte úplně vychladnout.
Meruňkový kompot na zimu
Ušetřete kousek léta na zimu a přikryjte aromatický, chutný a prosluněný meruňkový kompot. Pomocí tohoto receptu lze také konzervovat jiné ovoce nebo bobule. Hlavní věcí je upravit množství cukru v závislosti na kyselosti nebo sladkosti ovoce. Množství přísad je uvedeno pro dvě 3 litrové plechovky.
Složení:
- Meruňky - 2 kg
- Cukr - 320 g
Vaření meruňkového kompotu na zimu:
- Meruňky omyjte a vložte do sklenic, naplňte je 1/3 části. Umístěte meruňky celé se semeny, i když je můžete odstranit, pokud si přejete. Pak ale plody v kompotu zvlhnou a ztratí tvar.
- Sklenice opatrně naplňte po malých částech vroucí vodou, aby sklenice nepraskla.
- Naplněné sklenice zakryjte víčky a nechte zcela vychladnout.
- Poté nalijte tekutinu ze sklenic do kastrůlku, přidejte cukr a vařte.
- Vroucí sirup nalijte po částech do sklenic, aby nepraskly, až úplně nahoru.
- Sklenice srolujte sterilizovanými víčky, zabalte dekou dnem vzhůru.
- Meruňkový kompot nechte na zimu, dokud úplně nevychladne a dejte ho do spíže na uskladnění.
Angreštový kompot na zimu
Osvěžující angreštový kompot bude nepostradatelný jak v zimě, tak v létě. Lahodný, aromatický, osvěžující a osvěžující nápoj dokonale uhasí vaši žízeň v horkém dni a v zimních dnech skvěle doplní vaše jídlo. Angreštový kompot má neobvyklou a příjemnou chuť. Pokud přidáte plátky citronu a lístky máty, nápoj bude v něčem podobný Mojitu, a pokud si nalijete trochu rumu, získáte skutečné Mojito.
Složení:
- Angrešt - 200 g
- Citron - 20 g
- Máta - 10 g
- Voda - 1 l
Vaření angreštového kompotu na zimu:
- Angrešt omyjte tekoucí vodou, vyhoďte do cedníku a kapalinu nechte sklovat. Aby bobule v nápoji vypadaly krásně, odřízněte ocasy na obou stranách. Ačkoli to neovlivňuje chuť nápoje, ale pouze vzhled.
- Citron omyjte horkou vodou a mýdlem, abyste odstranili plak z kůže. bude použit k pití spolu se slupkou. Citron nakrájejte na tenké plátky. Můžete jej nahradit kyselinou citrónovou 1 lžičku. na třílitrovou plechovku.
- Bobule, kousky citronu, omyté a osušené lístky máty vložte do čistých a sterilizovaných sklenic.
- Do sklenic nalijte vroucí vodu až po krk, zakryjte čistými víčky a nechte 25 minut.
- Vodu ze sklenic slijte do kastrůlku, přidejte cukr a přiveďte k varu. Míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí, a vypněte teplo.
- Vroucí sladkou marinádou nalijte do sklenic angrešt s mátou a citronem a srolujte je s čistými víčky.
- Sklenice zabalte do teplé přikrývky a nechte teplé, dokud úplně nevychladnou. Angreštový kompot uložte na zimu do spíže.
- Plechovky můžete vynechat, ale nápoj zchlaďte v chladničce a podávejte ke stolu.
Video recepty:
Rozmanitý kompot na zimu
Jednoduchý recept na kompot na zimu
