Výběr receptů na výrobu lahodných kompotů na letní den doma. Co a jak správně připravit letní kompot. Kulinářské tipy a tajemství. Video recepty.
Nic neuhasí vaši žízeň v letních vedrech jako chladný kompot z ovoce a bobulí. Žádná šťáva z obchodu nepřekoná skutečný čerstvě uvařený domácí kompot. Intenzivní aroma, voňavá, příjemná sladkokyselá pachuť … si podmaní každého bez výjimky. Osvěžující nápoj nejenže uhasí žízeň v horkém letním období, ale také přinese příjemné potěšení dospělým i dětem. Tento materiál nabízí TOP 10 receptů na letní kompot a také všechny jemnosti, na které byste si při přípravě nápoje měli dát pozor.
Tipy na vaření a jemnosti
- Kompot v ruské kuchyni je nápoj z bobulí, ovoce a zeleniny vařený ve vodě s přidaným cukrem. Na rozdíl od evropské kuchyně, kde je kompot spíše ovocným dezertem v hustém sirupu.
- Aby byl kompot chutný, je důležité použít kvalitní vodu, pramenitou nebo filtrovanou.
- Ovocné a bobulové směsi mohou být čerstvé nebo zmrazené. V nápoji se často používá sušené ovoce. Samostatně je třeba zdůraznit uzvary - kompot, do kterého se přidává med.
- Ovoce nakrájejte na stejné plátky, aby rovnoměrně vydávaly šťávu. Tvrdé ovoce nakrájejte na malé kousky, měkké - na velké a dejte bobule celé.
- Tomel, granátová jablka, kdoule a banány nejsou vhodné pro kompot.
- Pokud používáte sladké ovoce, vyvážte chuť kyselým ovocem, jako je citron, brusinka, rybíz.
- Mražené směsi není nutné rozmrazovat. Vložte je a sušené ovoce do studené vody, protože potřebují čas na rozmrazení nebo bobtnání. Čerstvé ovoce a bobule vložte pouze do vroucí vody. Potřebují vysokou teplotu, aby rozdávaly šťávu a všechny prospěšné vitamínové vlastnosti, aniž by je zničily.
- Jako sladidlo použijte jakýkoli cukr: bílý, hnědý, ovocný, třtinový. Chuť nápoje bude pokaždé mírně odlišná. Můžete jej nahradit medem, ale dát ho do chladicího nápoje. Bude ještě voňavější a zdravější. Sladkou chuť můžete kromě cukru získat i marmeládou nebo džemem.
- Množství sladkosti závisí na kyselosti ovoce nebo bobulí. Standardní poměr cukru k vodě je 1: 2. V průměru 1 litr vody - 0,5 polévkové lžíce. Sahara.
- Pro chuť a vůni kompotu minutu před jeho připraveností přidejte koření: skořice, hřebíček, meduňka, zázvor, nové koření, máta, muškátový oříšek, vanilka. Do kompotu se často nalévá víno a ovocné šťávy, přidává se citronová kůra a okvětní lístky růží. Během vaření přidejte kůru a po vychladnutí nápoje vyjměte.
- Špetka hrubé soli lépe odhalí vůni ovoce a koření v kompotu.
- Doba vaření závisí na ovoci. Tvrdé ovoce se vaří 10-20 minut, měkké ovoce-5-10 minut. Je nemožné vařit kompot příliš dlouho, jinak ovoce ztratí barvu, tvar, chuť a vitamíny.
- Aby v nápoji zůstalo více živin, přiveďte kompoty pouze k nízkému varu, stáhněte je z tepla a nechte vařit.
- Pokud chcete v nápoji zachovat vitamíny co nejvíce, nalijte ovoce a bobule se sirupem do termosky a nechte 10 hodin vyluhovat.
- Vitaminy se lépe zachovají, když do vroucí vody přidáte špetku kyseliny citrónové.
- Je lepší pít kompot za studena, protože ochlazením získá bohatší chuť.
- Nápoj je skladován při teplotě 2 až 14 stupňů po dobu několika dnů. Lze ho zmrazit v mrazáku, kde bude uložen zhruba měsíc.
- Je důležité, aby jakýkoli letní kompot mohl být zachován sklizní na zimu.
- Nápoj můžete připravit nejen na sporáku, ale také v multivarce pomocí režimu „dušení“nebo „polévka“.
Borůvkový a jahodový kompot
Voňavý a jasný letní kompot z jahod a borůvek se stane lahodným vitamínovým doplňkem rodinného oběda a slavnostní večeře. Místo čaje ho můžete pít studený i horký.
- Kalorický obsah na 100 g - 126 kcal.
- Porce - 5
- Doba vaření - 30 minut
Složení:
- Voda - 1 l
- Borůvky - 350 g
- Jahoda - 350 g
- Cukr - 200 g nebo podle chuti
- Melissa - 2 snítky
Vaření borůvkového a jahodového kompotu:
- Jahody omyjte a odstraňte zelené stonky.
- Borůvky omyjte.
- Nalijte cukr do hrnce a nalijte vodu. Přiveďte sirup k varu.
- Bobule vložte do vroucí sladké vody a na mírném ohni přiveďte k varu. Vařte je 2 minuty.
- Přidejte promyté větvičky meduňky a vypněte teplo.
- Nápoj nechte 5 hodin vyluhovat.
Třešňovo-meruňkový kompot
Zdravý a chutný třešňovo-meruňkový osvěžující kompot s přídavkem aromatické máty. Voňavý a jasný kompot se vám bude vždy hodit v horkém letním dni.
Složení:
- Voda - 3 l
- Čerstvá třešeň - 400 g
- Meruňka - 200 g
- Broskev - 100 g
- Citrusová kůra - 10 g
- Cukr - 400 g nebo podle chuti
Vaření kompot z třešní a meruněk:
- Všechno ovoce dobře opláchněte.
- Meruňky a broskve rozkrojte na poloviny a odstraňte pecky. Ovoce nakrájejte na 4 poloviny.
- Pokud třešně se zelenými ocasy, pak je odstraňte. Neodstraňujte kosti.
- Do hrnce nalijte studenou vodu, přidejte cukr a hrnec pošlete na sporák. Přiveďte k varu na mírném ohni.
- Ovoce ponořte do vroucího sirupu, znovu povařte a nápoj ihned stáhněte z ohně.
- Přidejte citronovou nebo pomerančovou kůru.
- Pánev uzavřeme pokličkou, necháme vychladnout a louhujeme alespoň 5-6 hodin.
Komonek z arónie a třešní
Vitamínový letní třešňový a horský popel s úžasnou vůní. Arónie je ceněna pro své vitamínové složení a léčivé vlastnosti. A v kombinaci s třešněmi získá bobule vynikající chuť a bohatou rubínovou barvu.
Složení:
- Voda - 1 l
- Chokeberry - 250 g
- Třešně - 150 g
- Cukr - 200 g nebo podle chuti
- Citronová kůra - 10 g
Příprava kompotu z arónie a třešní:
- Čerstvé bobule roztřiďte, rozdělte zkažené a opláchněte tekoucí vodou.
- Z třešní odtrhněte zelené stonky.
- Nalijte vodu do hrnce, přidejte cukr a přiveďte k varu.
- Vložte bobule do vroucího sirupu a znovu přiveďte k varu.
- Pánev okamžitě sundejte z ohně.
- Do rendlíku přidejte stužku citronové kůry, uzavřete ji pokličkou a nechte 10 hodin vyluhovat.
Hruškový a jablečný kompot
Letní kompot vyrobený z jablek a hrušek je nejběžnější a nejběžnější verzí nápoje. Vaří se z čerstvého, mraženého a sušeného ovoce. Tento lahodný osvěžující kompot ocení dospělí i děti. A díky přidané skořici bude nápoj aromatičtější a bohatší na chuť.
Složení:
- Voda - 1 l
- Čerstvé hrušky - 250 g
- Čerstvá jablka - 250 g
- Skořice - 1 tyčinka
- Cukr - 200 g nebo podle chuti
- Citronová šťáva - od 0,5 citronu
- Máta - 2 snítky
Vaření hruškového a jablečného kompotu:
- Jablka a hrušky omyjeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na 4-6 kusů, podle velikosti.
- Do kastrůlku nasypte cukr, přidejte skořicovou tyčinku a zalijte vodou. Přiveďte vše k varu.
- Ovoce ponořte do vroucí vody, znovu přiveďte k varu a vařte doměkka, asi 10 minut.
- Minutu před koncem vaření spusťte snítky máty a vypněte oheň.
- Citron omyjte, vymačkejte z něj šťávu a ihned vlijte do kompotu. Dbejte na to, aby citronová semínka neopadala.
- Promíchejte a nechte několik hodin odležet.
Kompot s jahodami a rebarborou
Letní, jasný a chutný kompot ze šťavnatých jahod a čerstvé rebarbory. Domácí nápoj je neuvěřitelně aromatický, středně sladký as příjemnou kyselostí, kterou mu dává rebarbora.
Složení:
- Voda - 3,5 l
- Rebarbora - 5 stonků
- Jahoda - 500 g
- Cukr - 6 polévkových lžic nebo podle chuti
- Máta - malá parta
Kompot na vaření s jahodami a rebarborou:
- Rebarboru omyjte, oloupejte stonky a nakrájejte na malé kousky.
- Jahody omyjte, odstraňte zelenou stopku a velké roky rozkrojte na polovinu a malé nechte neporušené.
- V hrnci uvařte vodu a přidejte nakrájenou rebarboru.
- Přidejte cukr a vařte na mírném ohni 3–5 minut.
- Poté přidejte jahody a vařte další 2 minuty.
- Vypněte oheň, přidejte omyté lístky máty, přikryjte pánev pokličkou a nechte 2–3 hodiny louhovat.
Ranetki, brusinkový a borůvkový kompot
Letní kompot z mírně nakyslých a kyselých jablek Ranetka je obohacen o minerály a vitamíny. Po tepelném zpracování a infuzi je v něm zachováno mnoho prospěšných živin.
Složení:
- Ranetka jablka - 150 g
- Brusinka - 50 g
- Borůvky - 50 g
- Voda - 2 l
- Cukr - 50 g
Kompot na vaření z ranetki, brusinek a borůvek:
- Brusinky a borůvky omyjeme, roztřídíme a odstraníme zkažené. Také odtrhněte listy.
- Jablka omyjte a odstraňte ocasy.
- Nalijte vodu do hrnce, přidejte cukr podle chuti a zapalte ho.
- Přiveďte k varu a namočte ranetki ve vroucí vodě.
- Znovu přiveďte k varu a vařte 2-3 minuty.
- Vypněte teplo, přikryjte pánev a nechte 2 hodiny vyluhovat.
Letní meruňkový kompot
Lahodný meruňkový kompot z čerstvého ovoce. Nápoj je lehký a elegantní, aromatický a zdravý. Podávejte vychlazené k obědu, odpolednímu čaji nebo večeři se sušenkami a pečivem.
Složení:
- Meruňka - 200 g
- Sloe - 200 g
- Cukr - 100 g
- Voda - 2 l
Letní meruňkový kompot:
- Meruňky omyjeme a odstraníme semínka.
- Umyjte trny.
- Nalijte vodu do hrnce, dejte na sporák a přiveďte k varu.
- Přidejte do hrnce meruňky a trny.
- Přivedeme k varu a vaříme 20-25 minut.
- Nalijte cukr do ovocného vývaru podle chuti a promíchejte.
- Hotový meruňkový a trnkový kompot ochlaďte a začněte ochutnávat.
Broskvový a jablečný kompot
Letní broskvový kompot je velmi aromatický v duetu se sladkými a kyselými jablky, svěžestí citronu a máty. V létě zažene žízeň a nahradí škodlivé sycené nápoje.
Složení:
- Broskve - 1 kg
- Kyselá jablka - 3-4 ks.
- Citron - 1 ks.
- Cukr - 1,5 lžíce
- Skořice - 1 tyčinka
- Voda - 2 l
- Máta - 2 snítky
Vaření kompotu z broskví a jablek:
- Citron omyjte kartáčem a kůru odloupněte páskami pomocí odřezávacího nože.
- Z citronové dužiny vytlačte šťávu.
- Kůru vložíme do kastrůlku, zasypeme cukrem a necháme 20 minut odstát.
- Nalijte studenou vodu a přiveďte k varu.
- Broskve a jablka omyjte, nakrájejte na 4 kusy a odstraňte semínka.
- Broskve a jablka vložte do vroucího sirupu a znovu vařte.
- Pánev ihned stáhněte z ohně, zalijte citronovou šťávou a přidejte omyté lístky máty.
- Hrnec přikryjte pokličkou a nápoj zcela vychladněte.
Kompot z rybízu a angreštu
Lahodný a vitamínový letní kompot z angreštu a červeného rybízu. Nápoj není sladký, s bohatou sladkokyselou chutí. Je ideální pro podávání vychlazené.
Složení:
- Angrešt - 1 kg
- Červený rybíz - 1/2 kg
- Cukr - 300 g
- Voda - 2,5 l
- Máta - 4 snítky
Letní kompot z červeného rybízu a angreštu:
- Třídíme angrešt a rybíz, vytřídíme zkažené bobule a omyjeme.
- Nalijte bobule do kastrolu, přidejte cukr a zalijte vroucí vodou.
- Obsah hrnce opět přiveďte k varu a vařte 5 minut.
- Vyjměte pánev z ohně a spusťte listy máty.
- Kompot nechte 40 minut vyluhovat pod pokličkou a sceďte přes jemné síto.
Morušový kompot
Morušový kompot s příjemnou sladkokyselou chutí a jemnou vůní bobulí. Je to vynikající hasicí prostředek na žízeň. A aby měl nápoj zajímavější chuť, můžete přidat pár lístků máty nebo meduňky.
Složení:
- Voda - 1,5 l
- Cukr - 200 g
- Moruše - 500 g
- Kyselina citronová - 0,5 lžičky
Kompot na vaření moruše:
- Nalijte vodu do hrnce a přiveďte k varu.
- Přidejte cukr a vařte 3-4 minuty.
- Roztřiďte moruše, odstraňte zkažené bobule a jemně opláchněte.
- Pošlete bobule do hrnce s vařícím sirupem a po opětovném varu vařte na mírném varu 10 minut.
- Vypněte oheň, do hrnce přidejte kyselinu citronovou a promíchejte.
- Hrnec přikryjte poklicí a kompot ochlaďte na pokojovou teplotu.
- Poté nápoj sceďte přes jemné síto.
