Pokud nevíte, jak správně a chutně připravit omáčku k masu. Speciálně pro vás navrhuji recept na masovou omáčku na bázi švestek. Maso doprovázené sladkokyselou omáčkou se prostě rozpustí v ústech! Podrobný recept s fotografií. Video recept.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Krok za krokem příprava omáčky k masu
- Video recept
Omáčka je francouzský kulinářský vynález, který dodává každému pokrmu zvláštní chuť, a pro nás jedlíky je to úžasné kulinářské potěšení. Existuje mnoho druhů omáček a každá žena v domácnosti by měla vědět, která se k čemu podává. Například pečené kuře v troubě, smažený šťavnatý steak, grilování na dřevěném uhlí - to vše se neobejde bez kečupu. Ačkoli pro masová jídla, omáčky se připravují z různých přísad, například z brusinek. Dnes navrhuji alternativu k ochucení rajčat - domácí švestkovou omáčku. Chutné, rychlé, bez problémů. Tato omáčka skvěle naladí chuť masa, dodá originalitu a pikantní. Ozdobí jakýkoli masový pokrm.
Nejdůležitější věcí v omáčce k masu je jeho chuť: měla by být dobře výrazná. Současně je delikátní a jeho přítomnost by neměla narušovat vůni a chuť pokrmu. Dobrá omáčka doprovází hlavní produkt a zdůrazňuje jeho přednosti. Francouzi říkají, že zkušený kuchař skryje všechny nedostatky v misce s dobrou omáčkou. Proto je někdy použití omáčky určeno k zdůraznění výhod a zahájení chuti hlavního jídla. To ale není nejsnadnější úkol, proto vám podrobně povím, jak udělat správnou omáčku k masu. Po pečlivém přečtení materiálu získáte doma skvělou omáčku k masu, která se stane jednou z vašich oblíbených.
- Kalorický obsah na 100 g - 143 kcal.
- Porce - 500 ml
- Doba vaření - 1 hodina
Složení:
- Švestky - 1 kg
- Sladká paprika - 1-2 ks. v závislosti na velikosti
- Sladká a hořká mletá paprika - každá 0,25 lžičky.
- Hořká pálivá paprika - 1 lusk
- Sůl - 0,5 lžičky nebo podle chuti
- Česnek - 4 stroužky
- Mletý černý pepř - špetka
Krok za krokem příprava omáčky k masu, recept s fotografií:
1. Vytřiďte švestky, roztříděné zkažené a shnilé. Vybrané bobule omyjte a osušte papírovou utěrkou. Ovoce pomocí nože opatrně rozkrojte na polovinu a odstraňte semínka. Poté rozmixujte mixérem do hladka.
2. Ze sladké a pálivé papriky odstraňte ocásky, vykrojte vnitřní přepážky a očistěte semínka. Dužinu omyjte a osušte papírovou utěrkou. Česnek oloupeme. Zeleninu nakrájejte na velmi malé kousky nebo zkroťte přes mlýnek na maso.
3. Umístěte švestkové pyré a nakrájenou zeleninu do hrnce na vaření. Přidejte sladkou a hořkou mletou papriku, sůl a pepř.
4. Hrnec postavte na sporák a vařte. Našroubujte teplotu a omáčku povařte na mírném ohni bez pokličky na požadovanou konzistenci. Čím déle se omáčka k masu vaří, tím bude hustší. Jakmile tedy uvidíte potřebnou konzistenci, pánev okamžitě sundejte z ohně.
Chcete -li omáčku konzumovat, dejte ji do chladu. A pokud se chcete připravit na budoucí použití, pak na konci vaření nalijte 1 polévkovou lžíci do pánve. ocet, vařte 1 minutu a vložte hmotu do sterilizovaných sklenic.
Podívejte se také na videorecept, jak uvařit omáčku ke grilovanému masu.
